Qui tắc chuẩn mực khi ăn uống tại nhà hàng, bữa tiệc sang trọng

<table border="0" cellpadding="0" cellspacing="0" class="text" style="background-color: white; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; width: 100%px;"><tbody> <tr><td style="font-size: 12px;"><div style="text-align: justify;"> <span style="font-size: x-small;">Trong cuộc sống chúng ta tham gia nhiều loại tiệc khác nhau: tiệc lớn nhất và trang trọng nhất gọi là quốc yến (nhân dịp kỷ niệm những ngày lễ lớn của dân tộc, những dịp đón nguyên thủ quốc gia, thủ tướng các nước). Ngoài ra còn có nhiều loại tiệc khác như tiệc đứng, tiệc ngồi, tiệc lớn, tiệc nhỏ, tiệc trà, v.v…</span></div> <div style="text-align: justify;"> <span style="font-size: x-small;"><br /></span></div> <div style="text-align: center;"> <span style="font-size: x-small;"><img alt="" height="337" src="http://amthuckhachsan.com.vn/uploaded/tiec%20nha%20hang%201.jpg" style="border: 0px;" width="600" /></span></div> <div style="text-align: center;"> <span style="font-size: x-small;"><br /></span></div> <div style="text-align: justify;"> <span style="font-size: x-small;">Người châu Âu thì phân ra nhiều loại: tiệc lớn (đại yến) gọi là banquet; rồi cocktail, lunch, sauterie, gouter, surprise partie, pique-nique, v.v…Thực ra có thể dịch là: tiệc lớn, tiệc nhỏ, tiệc trà, tiệc dã ngoại, v.v…</span></div> <div style="text-align: justify;"> <span style="font-size: x-small;">Người Việt Nam có tập quán thường gọi các tiệc lớn nhỏ với ba tên sau đây: chiêu đãi, cocktail, tiệc trà. Nhưng đấy là gọi trong các buổi chiêu đãi chính thức hoặc trong ngoại giao; còn thân mật, bạn bè, kể cả mời trong dịp đám cưới thì đều dùng</span><span style="font-size: x-small;"> các tên sau đây: bữa cơm thân mật, mời dự ăn sáng, ăn trưa, ăn tối, v.v… không ai dùng: “mời dự chiêu đãi nhân dịp đám cưới con chúng tôi”. Người châu Âu khi mời dùng bữa cơm thân mật bạn bè, cũng có tập quán tương tự.</span></div> <div style="text-align: justify;"> <span style="font-size: x-small;"><br /></span></div> <div style="text-align: justify;"> <strong><span style="color: orange; font-size: x-small;">Tổ chức tiệc ngồi</span></strong></div> <div style="text-align: justify;"> <strong><span style="font-size: x-small;"><br /></span></strong></div> <div style="text-align: justify;"> <span style="font-size: x-small;">– Cần kiểm tra bàn tiệc thật chu đáo trước khi khách đến.</span></div> <div style="text-align: justify;"> <span style="font-size: x-small;">– Màu khăn phủ trên bàn tiệc phù hợp cũng thể hiện sự lịch sự đối với khách và cũng nói lên tính chất của bàn tiệc: màu trắng nếu chiêu đãi chính thức trọng thể, các cuộc chiêu đãi thân mật có thể dùng các màu khác hoặc màu trắng cũng được.</span></div> <div style="text-align: justify;"> <span style="font-size: x-small;">– Chỗ ngồi của từng vị khách phải thoải mái, không quá chật.</span></div> <div style="text-align: justify;"> <span style="font-size: x-small;">– Trước mặt mỗi vị khách, để một đĩa lớn làm nền lót đặt lần lượt các đĩa ăn khác lên đĩa lớn đó, đặt sẵn một đĩa vừa lên đĩa lót đó dùng cho các món khai vị. Nếu là tiệc vào buổi trưa, trên đĩa có đủ khăn ăn, gấp thành các kiểu dáng đẹp. Nếu chiêu đãi vào bữa tối thì đặt sẵn lên đĩa lớn một đĩa có đáy sâu để ăn xúp – thường là món ăn đầu tiên để ăn tối. (Ở Việt Nam thường ăn súp sau khi khai vị, ở Trung Quốc và một số nước khác, súp thường là món ăn cuối cùng, điều này tùy tập quán từng nước, không có gì vi phạm phép lịch sự). Tại các cuộc chiêu đãi trọng thể chính thức không cần dùng đĩa lớn để lót.</span></div> <div style="text-align: justify;"> <span style="font-size: x-small;">– Trước mặt mỗi vị khách, để chén nhỏ dùng rượu mạnh, cốc vang đỏ khi ăn thịt, cốc vang trắng khi ăn cá, cốc dùng nước trắng, nước suối hoặc nước hoa quả, cốc sampanh. Các cốc chén có thể bày một hàng hoặc hai hàng trước mặt khách. Nếu bày một hàng thì các cốc lớn bày phía tay trái của khách, chén rượu và cốc sambanh phía tay phải của khách. Nếu bày hai hàng thì các cốc lớn ở hàng trước, chén rượu và cốc sampanh ở hàng sau. Trước mặt khách còn có dụng cụ nhỏ đựng muối, tiêu, ớt, v.v… và gạt tàn thuốc lá.</span></div> <div style="text-align: justify;"> <span style="font-size: x-small;">– Bên phải của khách nếu đặt giá kê dao ăn thì bày từ bên ngoài vào: một thìa canh để dùng súp, một dao ăn thịt, một dao ăn cá nếu có cá. Tại các cuộc chiêu đãi trọng thể chính thức không dùng giá kê dao ăn.</span></div> <div style="text-align: justify;"> <span style="font-size: x-small;">– Bên trái của khách, bày từ bên ngoài vào phía khách: một dĩa ăn thịt, một dĩa ăn cá nếu có cá. Nếu có nhiều món ăn thì dọn hết dao và dĩa cũ đã dùng và thay thế bằng dao và dĩa mới (bên trái thường không để giá kê dao như bên phải).</span></div> <div style="text-align: justify;"> <span style="font-size: x-small;">– Một miếng cáctông con, thường là màu trắng, trên đó viết tay hoặc đánh máy họ tên vị khách, đặt trước mặt vị khách đó, một bản thực đơn thường là màu trắng viết tay hoặc chữ in (không đánh máy thành nhiều bản), có hoa văn trang trí trên thực đơn đó và được đặt trên miệng một cốc lớn trước mặt khách.</span></div> <div style="text-align: justify;"> <span style="font-size: x-small;">– Trước khi ăn tráng miệng, trừ cốc sambanh, còn thì dọn hết cốc chén, bát đĩa, dao dĩa đã dùng và bày chén để uống chè hoặc cà phê, dĩa con, dao con, cùi dìa nhỏ và bình đường nhỏ cần cho khi uống cà phê.</span></div> <div style="text-align: justify;"> <strong><span style="font-size: x-small;"><br /></span></strong></div> <div style="text-align: justify;"> <strong><span style="color: orange; font-size: x-small;">Trang trí bàn tiệc</span></strong></div> <div style="text-align: justify;"> <strong><span style="font-size: x-small;"><br /></span></strong></div> <div style="text-align: center;"> <strong><span style="font-size: x-small;"><img alt="" height="400" src="http://amthuckhachsan.com.vn/uploaded/tiec%20nha%20hang%202.jpg" style="border: 0px;" width="600" /></span></strong></div> <div style="text-align: justify;"> <span style="font-size: x-small;"><br /></span></div> <div style="text-align: justify;"> <span style="font-size: x-small;">– Thường người ta dùng màu trắng để trang trí bàn tiệc, hoặc có thể các màu khác, nhưng phải hài hòa với hình khối và màu sắc của gian phòng nơi diễn ra bữa tiệc.</span></div> <div style="text-align: justify;"> <span style="font-size: x-small;">– Có thể đặt một lọ hoa ở giữa bàn tiệc hoặc hai lọ hoa nhỏ ở hai đầu bàn tiệc, cuống hoa cần cắt ngắn; hoặc dùng những bình nhỏ xíu cắm 1, 2 hoặc 3 bông hoa đặt ở phía tay phải mỗi vị khách.</span></div> <div style="text-align: justify;"> <span style="font-size: x-small;">– Ngày Tết, nếu cần chiêu đãi khách, thì không cắm hoa vào bình hay vào chậu mà rải hoa và lá trên mặt bàn (cần xếp cho đẹp) hoặc đặt trên mặt bàn một bông hoa nhỏ ở phía tay phải mỗi vị khách.</span></div> <div style="text-align: justify;"> <span style="font-size: x-small;">– Người ta thường dùng các cây nến giả bằng điện để thắp sáng các bữa tiệc nếu tiệc tổ chức vào buổi tối; có thể dùng ánh sáng bằng các bóng điện thật, nhưng mọi loại ánh sáng dùng trong bữa tiệc phải dịu và dễ chịu, không có sự phân biệt về ánh sáng đối với một vị nào trong bữa tiệc, ngoại lệ có yêu cầu riêng.</span></div> <div style="text-align: justify;"> <span style="font-size: x-small;">– Các món ăn cần làm thế nào có thể thích hợp chung với mọi vị khách trong bữa tiệc; tránh những món ăn hoặc những gia vị quá cay, quá chua hoặc quá đắng có thể thích hợp với một vài vị trong bữa tiệc, nhưng không thích hợp với nhiều người khác. (Những người đang phải kiêng kỵ nhiều món ăn thì không nên mời đến dự tiệc mà nên thể hiện tình cảm bằng cách khác).</span></div> <div style="text-align: justify;"> <span style="font-size: x-small;">– Cần có vang trắng độ mạnh khi ăn cá, tôm, cua; cần có vang đỏ khi ăn thịt, phó mát; cần có bia khi ăn xúc xích nướng hoặc xúc xích hấp còn nóng hoặc khi ăn bắp cải muối; cần có nước trắng, nước suối, nước hoa quả khi ăn kem; cần có vang trắng nồng độ nhẹ hoặc sambanh khi ăn tráng miệng.</span></div> <div style="text-align: justify;"> <span style="font-size: x-small;">– Vang đỏ để ở bàn không cần lạnh; vang trắng cần để ở tủ lạnh trước khi đưa ra dùng; sambanh cần ngâm trong chậu có nước đá; khi khai vị không dùng các loại rượu vang; những chai rượu cổ cần luôn luôn để trong cái làn đẹp.</span></div> <div style="text-align: justify;"> <span style="font-size: x-small;">– Chỗ ngồi danh dự dành cho chủ nhà: nếu là một bàn tiệc thì ông chủ, bà chủ ngồi đối diện nhau ở chính giữa bàn; các vị khách là quý bà thì theo thứ tự được xếp bên tay phải, rồi tay trái ông chủ; các vị khách là quý ông thì theo thứ tự được xếp bên tay phải, rồi tay trái bà chủ. Cũng có trường hợp ông chủ, bà chủ ngồi đối diện nhau ở hai đầu bàn. Các quý bà được xếp bên tay phải, rồi tay trái ông chủ cho đến giữa bàn. Các quý ông được xếp bên tay phải, rồi bên tay trái bà chủ cho đến giữa bàn (như vậy giữa bàn thường là những vị khách theo thứ tự sau cùng). Nếu trường hợp chỉ có ông chủ hoặc một bà chủ thì vị chủ nhà đó chiếm một chỗ danh dự ở giữa bàn; vị khách chính sẽ ngồi đối diện vị chủ nhà ở giữa bàn; các vị khách sau đó tiếp tục được xếp bên tay phải rồi tay trái của vị chủ nhà (trường hợp này vị chủ nhà không ngồi ở đầu bàn nữa).</span></div> <div style="text-align: justify;"> <strong><span style="font-size: x-small;"><br /></span></strong></div> <div style="text-align: justify;"> <strong><span style="color: orange; font-size: x-small;">Vào dự tiệc</span></strong></div> <div style="text-align: justify;"> <strong><span style="font-size: x-small;"><br /></span></strong></div> <div style="text-align: justify;"> <span style="font-size: x-small;">– Với khách, trước khi bước vào phòng dự tiệc, cần xem sơ đồ bàn tiệc để biết chỗ ngồi của mình.</span></div> <div style="text-align: justify;"> <span style="font-size: x-small;">– Tại phòng chờ, khi uống rượu khai vị, chủ nhà nâng cốc chúc sức khỏe các vị khách.</span></div> <div style="text-align: justify;"> <span style="font-size: x-small;">– Tại các buổi chiêu đãi chính thức trọng thể, khi uống rượu khai vị ở phòng chờ, cũng như suốt thời gian ở bàn tiệc, chỉ nâng cốc chúc mừng (không nâng cao quá), rồi uống rượu, không chạm cốc.</span></div> <div style="text-align: justify;"> <span style="font-size: x-small;">– Nếu cả hai vợ chồng chủ nhà cùng dự tiệc, thì khi bà chủ nhà mời khách vào phòng tiệc, bà chủ đi trước, rồi lần lượt khách nữ đi theo; sau đó đến khách nam. Ông chủ là người vào sau cùng. Các buổi tiệc trọng thể, thí dụ các quốc yến thì chủ nhà và khách chính vào trước, hoặc khi các vị khách đã tề tựu đầy đủ, rồi chủ nhà và khách chính mới xuất hiện.</span></div> <div style="text-align: justify;"> <span style="font-size: x-small;">– Bà chủ, khi đã vào phòng tiệc thì đứng sau chiếc ghế dựa là chỗ ngồi của mình, thân mật mời khách vào.</span></div> <div style="text-align: justify;"> <span style="font-size: x-small;">– Các vị khách ngồi sau khi chủ nhà đã ngồi. Có nơi, trước khi bữa tiệc bắt đầu thì chủ nhà phát biểu mấy câu, hoặc đọc bài phát biểu, rồi nâng cốc chúc mừng khách; nếu là quốc yến, trước khi phát biểu thường cử hành quốc ca nước chủ nhà và nước của khách.</span></div> <div style="text-align: justify;"> <span style="font-size: x-small;">– Các món ăn cần phục vụ nữ trước: mời bà ngồi bên phải chủ nhà trước, sau đó mời bà ngồi bên trái và cứ tiếp tục như thế, sau cùng mới đến bà chủ; sau đó mới mời đến các ông chủ. Nếu có hai người phục vụ thì một người mời bên nữ, một người mời bên nam; nếu có đông người phục vụ thì người phục vụ cần xem khi nào bàn chính bắt đầu thì các bàn khác mới phục vụ theo nguyên tắc phục vụ nữ trước, nam sau.</span></div> <div style="text-align: justify;"> <span style="font-size: x-small;">– Nếu trong bàn tiệc không có khách nữ, chỉ có nữ chủ nhà thì người phục vụ cần mời nữ chủ nhà trước, rồi lần lượt mời đến các vị khách và ông chủ là người mời sau cùng nếu ông chủ cùng dự.</span></div> <div style="text-align: justify;"> <span style="font-size: x-small;">– Sau khi người phục vụ mời món ăn rồi, chủ nhà ăn thì khách mới ăn; cũng có thể sau khi người phục vụ đã tiếp món ăn, khách có thể ăn, không cần đợi chủ nhà, nhưng không ăn nhanh, ăn vội.</span></div> <div style="text-align: justify;"> <span style="font-size: x-small;">– Người phục vụ tiếp món ăn và rót rượu đều làm ở phía tay trái khách. Có một số nước châu Á, đôi khi bày các món ăn trên bàn, khách có thể tùy ý ăn món gì hoặc nhiều hoặc ít, trừ món xúp hoặc một vài món nóng khác thì đưa sau; hoặc trong các bữa chiêu đãi thân mật, chủ hoặc khách thường lịch sự hỏi nhau xem muốn dùng món nào, rồi nhẹ nhàng tiếp cho nhau. Đấy là tập quán lâu đời cần được ghi nhận.</span></div> <div style="text-align: justify;"> <span style="font-size: x-small;">– Chủ nhà cần luôn luôn ngồi với khách, không đứng lên ngồi xuống nhiều, trừ bữa tiệc nhỏ thân mật, ít người, bà chủ thường phải đứng lên để đôn đốc người nhà đưa các món ăn cho kịp, cho chu đáo.</span></div> <div style="text-align: justify;"> <strong><span style="font-size: x-small;"><br /></span></strong></div> <div style="text-align: justify;"> <strong><span style="color: orange; font-size: x-small;">Món ăn tại tiệc ngồi</span></strong></div> <div style="text-align: justify;"> <strong><span style="font-size: x-small;"><br /></span></strong></div> <div style="text-align: justify;"> <span style="font-size: x-small;">Trong các bữa tiệc có thể có nhiều món ăn Âu, Á khác nhau. Tại những bữa tiệc trang trọng, thường có những nguyên tắc chung cho việc sử dụng, sắp đặt các loại món ăn.</span></div> <div style="text-align: justify;"> <strong><span style="font-size: x-small;"><br /></span></strong></div> <div style="text-align: justify;"> <strong><span style="font-size: x-small;">Món khai vị</span></strong></div> <div style="text-align: justify;"> <strong><span style="font-size: x-small;"><br /></span></strong></div> <div style="text-align: center;"> <strong><span style="font-size: x-small;"><img alt="" height="360" src="http://amthuckhachsan.com.vn/uploaded/mon%20khai%20vi.jpg" style="border: 0px;" width="540" /></span></strong></div> <div style="text-align: justify;"> <span style="font-size: x-small;"><br /></span></div> <div style="text-align: justify;"> <span style="font-size: x-small;">Các món ăn khai vị được chuẩn bị trước và bày sẵn trên đĩa. Món khai vị thông thường là sandwich tức là bánh mỳ cắt nhỏ hình tròn, hình vuông…kẹp với thịt nướng hoặc xúc xích, pate, cá mực hoặc tôm, cua, trứng cá, ôliu muối, cà chua, dưa chuột… Đó là các món khai vị nói chung. Khách không nhất thiết phải dùng tất cả món này.</span></div> <div style="text-align: justify;"> <span style="font-size: x-small;">Tại tiệc ngồi, thường ít dùng sandwich, người phục vụ bày sẵn dụng cụ ăn trên bàn. Bên tay trái của khách đặt sẵn đĩa bánh mỳ. Lúc khách an tọa, người phục vụ đưa đĩa thức ăn khai vị mời khách. Món khai vị thường được dùng ở mức vừa phải, vì sau đó còn nhiều món khác.</span></div> <div style="text-align: justify;"> <span style="font-size: x-small;">Khác với tiệc đứng, trong tiệc ngồi khách dùng dĩa để ăn các món khai vị, trừ củ cải đỏ, có thể dùng tay.</span></div> <div style="text-align: justify;"> <strong><span style="font-size: x-small;"><br /></span></strong></div> <div style="text-align: justify;"> <strong><span style="font-size: x-small;">Món xúp</span></strong></div> <div style="text-align: justify;"> <strong><span style="font-size: x-small;"><br /></span></strong></div> <div style="text-align: justify;"> <span style="font-size: x-small;">Ở châu Âu, món xúp thường ăn sau món khai vị, nhưng người châu Á lại coi xúp là món cuối cùng của bữa tiệc. Có nước ăn xúp vào giữa bữa tiệc, có nước lại ăn hai loại xúp khác nhau trong bữa tiệc.</span></div> <div style="text-align: justify;"> <span style="font-size: x-small;">Sau món khai vị, người phục vụ đặt trước mặt khách một đĩa sâu lòng kèm theo thìa đặt trước đĩa, sau đó mời khách, khi được khách đồng ý thì múc xúp đổ đầy lòng đĩa. Ở châu Âu, nếu ăn nước xáo hoặc canh thì dùng đĩa đặt xuống dưới, bát đặt lên trên đĩa dùng đựng nước xáo hoặc canh.</span></div> <div style="text-align: justify;"> <span style="font-size: x-small;">Ở châu Á sử dụng bát và thìa để ăn xúp, chứ không dùng đĩa.</span></div> <div style="text-align: justify;"> <span style="font-size: x-small;">Nếu xúp, canh hoặc nước xáo còn nóng nên dùng thìa nhẹ nhàng đảo qua bát xúp. Khi ăn không nâng bát (hoặc đĩa) lên khỏi mặt bàn. Không húp thành tiếng động, không để thìa va chạm thành tiếng; không vét hết đĩa xúp.</span></div> <div style="text-align: justify;"> <strong><span style="font-size: x-small;"><br /></span></strong></div> <div style="text-align: justify;"> <strong><span style="font-size: x-small;">Chú ý đối với các món thịt</span></strong></div> <div style="text-align: justify;"> <strong><span style="font-size: x-small;"><br /></span></strong></div> <div style="text-align: justify;"> <span style="font-size: x-small;">Trong bữa tiệc, món ăn được chế biến từ thịt động vật là phổ biến nhất và rất phong phú. Ngay ở Việt Nam, thịt bò được chế biến thành “thịt bò bảy món” dùng trong các bữa tiệc đãi khách quốc tế. Hiện nay nhiều người châu Á ngày càng dùng các món ăn bằng thịt của người châu Âu và ngược lại.</span></div> <div style="text-align: justify;"> <span style="font-size: x-small;">Tuy nhiên, trong khi chiêu đãi các món ăn bằng thịt cũng cần phải chú ý một vài điểm sau:</span></div> <div style="text-align: justify;"> <span style="font-size: x-small;">Người châu Âu thường sử dụng thịt để chế biến các món thịt quay, hầm, rán. Do đó, khi đãi khách châu Âu cần chú ý bớt những món thịt luộc, không nên đãi khách các món tiết canh, lòng lợn, thịt chó, chỉ nên đãi các món này trong trường hợp khách là bạn thân thiết và có yêu cầu.</span></div> <div style="text-align: justify;"> <span style="font-size: x-small;">Trường hợp chiêu đãi khách các món ăn chế biến từ các loại động vật như khỉ, trăn, rắn, dơi…cần phải có sự đồng ý trước của khách.</span></div> <div style="text-align: justify;"> <span style="font-size: x-small;">Về gia vị, trong các món ăn nói chung, nên tránh các loại gia vị quá cay, tránh những món thịt nấu với gia vị như riềng, mẻ, mắm tôm.</span></div> <div style="text-align: justify;"> <span style="font-size: x-small;">Trường hợp đặc biệt, khách là người Việt Nam được người châu Âu chiêu đãi thì khách nên tránh đề nghị chủ nhà cho ăn món chim bồ câu. Nhưng nếu chủ nhà là người Việt Nam, vẫn có thể chiêu đãi khách món này, và người châu Âu vẫn ăn bình thường. Lý do chính là người châu Âu không có tập quán chủ động giết chim bồ câu làm thịt đãi khách.</span></div> <div style="text-align: justify;"> <span style="font-size: x-small;">Khi chế biến các món ăn chiêu đãi khách, chủ nhà cần phải quan tâm đến vấn đề ăn kiêng của khách.</span></div> <div style="text-align: justify;"> <span style="font-size: x-small;">Khi đãi khách quốc tế là nguyên thủ quốc gia, thủ tướng, bộ phận lễ tân nước chủ nhà nhất thiết phải điện hỏi lễ tân nước được mời để biết khách kiêng những món gì. Đối với những bữa tiệc trọng thể hay thân mật, chủ nhà cũng nên hỏi khách về vấn đề này, đặc biệt đối với khách là những người theo tôn giáo.</span></div> <div style="text-align: justify;"> <span style="font-size: x-small;">Một điểm cần lưu ý nữa là sau khi đã tìm hiểu kỹ về vấn đề ăn kiêng, chủ nhà phải hết sức cẩn thận. Khi đưa các món thịt mời khách, phải đưa đúng người, đúng chỗ, tránh đưa nhầm lẫn.</span></div> <div style="text-align: justify;"> <span style="font-size: x-small;">Trong khi ăn các món thịt, khách dùng các dụng cụ như dao, dĩa…trừ thịt chim, thịt gà có thể dùng tay, nhưng nhất thiết phải có bát nước rửa tay như khi ăn các món tôm cua (bát nước rửa tay bằng thủy tinh, nước trong, có mấy cánh hoa hồng rắc ở trên. Lúc rửa, không phải nhúng cả bàn tay mà chỉ nhẹ nhàng chấm mấy đầu ngón tay vào nước).</span></div> <div style="text-align: justify;"> <strong><span style="font-size: x-small;"><br /></span></strong></div> <div style="text-align: justify;"> <strong><span style="font-size: x-small;">Xử lý món ăn phiền phức</span></strong></div> <div style="text-align: justify;"> <strong><span style="font-size: x-small;"><i>Trứng cá</i></span></strong></div> <div style="text-align: justify;"> <strong><span style="font-size: x-small;"><br /></span></strong></div> <div style="text-align: center;"> <strong><span style="font-size: x-small;"><img alt="" height="315" src="http://amthuckhachsan.com.vn/uploaded/tiec%20nha%20hang%204.jpg" style="border: 0px;" width="600" /></span></strong></div> <div style="text-align: justify;"> <span style="font-size: x-small;"><br /></span></div> <div style="text-align: justify;"> <span style="font-size: x-small;">Trứng cá chỉ nhúng nước sôi khoảng 1-2 phút, lấy ra để trên giá đựng trứng, đặt trước mặt khách kèm một đĩa không.</span></div> <div style="text-align: justify;"> <span style="font-size: x-small;">Khách dùng cùi dìa con, khẽ đập vào đầu nhọn quả trứng, bóc vỏ trứng để một chỗ trống có thể dễ dàng bỏ thìa vào; sau đó dùng dĩa nhẹ nhàng làm thủng màng bọc quả trứng, lấy chút muối (đặt sẵn trên mặt bàn) để bỏ vào quả trứng và quý khách dùng cùi dìa để xúc trứng ăn.</span></div> <div style="text-align: justify;"> <span style="font-size: x-small;">Vì lòng đỏ trứng gà chưa chín, khi ăn cần lưu ý không để lòng đỏ trứng gà dây trên môi. Khi ăn trứng, quý khách có thể ăn thêm bánh mỳ, nhưng không dùng bánh mỳ chấm vào lòng đỏ trứng để ăn.</span></div> <div style="text-align: justify;"> <strong><span style="font-size: x-small;"><br /></span></strong></div> <div style="text-align: justify;"> <strong><span style="font-size: x-small;"><i>Trứng tráng hoặc ốp lết</i></span></strong></div> <div style="text-align: justify;"> <strong><span style="font-size: x-small;"><br /></span></strong></div> <div style="text-align: justify;"> <span style="font-size: x-small;">Đối với món trứng tráng thì lòng đỏ, lòng trắng được đánh lẫn lộn, sau đó tráng chín rồi để nguyên cả mảng trứng hoặc đánh tơi từng miếng nhỏ; còn món trứng ốp lết khi tráng chỉ chín ít lòng trắng, lòng đỏ gần như còn nguyên.</span></div> <div style="text-align: justify;"> <span style="font-size: x-small;">Với trứng ốp lết, khách dùng cùi dìa lấy muối để sẵn trên bàn rắc lên trứng, sau đó dùng thìa lớn và dĩa để ăn với bánh mỳ. Không nên để lòng đỏ trứng dây trên môi.</span></div> <div style="text-align: justify;"> <span style="font-size: x-small;">Các loại trứng nói trên, phương Đông, phương Tây thường ăn vào bữa sáng, lúc điểm tâm, tuy nhiên cũng có thể vào bữa trưa hoặc bữa tối theo yêu cầu của khách.</span></div> <div style="text-align: justify;"> <span style="font-size: x-small;">Trứng vịt lộn được một số nước châu Á, trong đó có Việt Nam, dùng đãi khách nước ngoài trong các tiệc thân mật. Hiện nay, trứng vịt lộn đã được đưa từ châu Á sang châu Âu và một số nơi ở Bắc Mỹ.</span></div> <div style="text-align: justify;"> <strong><span style="font-size: x-small;"><i>Cua</i></span></strong></div> <div style="text-align: justify;"> <span style="font-size: x-small;">Cua là món ăn tương đối phổ biến từ Đông sang Tây.</span></div> <div style="text-align: justify;"> <span style="font-size: x-small;">Cách ăn cua luộc: trước mặt khách, ngoài dao, thìa, dĩa, có thêm cái kẹp bằng kim loại kèm hai đĩa và một bát bằng thủy tinh có hoa văn trang trí, trong đó đựng nước trong suốt dùng rửa tay, trên mặt nước thả mấy cánh hoa hồng.</span></div> <div style="text-align: justify;"> <span style="font-size: x-small;">Ăn món cua luộc, khách có thể cầm tay: Đầu tiên bóc yếm cua, tách mai cua và để mai xuống đĩa, dùng thìa lấy muối trên bàn rắc lên thịt cua rồi để vào đĩa khác; sau đó, khách nhúng tay vào bát nước, dùng khăn lau tay rồi dùng dao và dĩa ăn thịt cua (nhúng nhẹ nhàng mấy đầu ngón tay vào nước, không nhúng cả bàn tay).</span></div> <div style="text-align: justify;"> <span style="font-size: x-small;">Dùng kẹp bằng kim loại bóp kẹp hai càng cua lớn, bóc vỏ vào đĩa và ăn thịt càng cua, lưu ý chỉ ăn hai càng lớn, không ăn càng nhỏ. Sau đó nhúng rửa tay vào bát nước.</span></div> <div style="text-align: justify;"> <span style="font-size: x-small;">Ở vùng Camtrátca của Nga có giống cua rất lớn, có con dài hơn một mét. Người Nga đóng hộp xuất khẩu đến rất nhiều nơi trên thế giới. Thịt cua hộp này được cắt thành khúc nhỏ dùng trong các món ăn khai vị.</span></div> <div style="text-align: justify;"> <strong><span style="font-size: x-small;"><i>Tôm</i></span></strong></div> <div style="text-align: justify;"> <span style="font-size: x-small;">Tôm là món sang trọng, nhưng ăn khá phức tạp: vừa dùng tay, vừa dùng dao, thìa, dĩa…</span></div> <div style="text-align: justify;"> <span style="font-size: x-small;">Có nhiều loại tôm, nhưng có thể chia làm 3 loại: tôm lớn như tôm hùm (Homard), tôm he (Langoustine) và tôm nhỏ (Crevette). Trước khi ăn món này, người phục vụ cần bày trước mặt khách đầy đủ dụng cụ: đĩa, dao, dĩa, thìa và bát thủy tinh đựng nước rửa tay.</span></div> <div style="text-align: justify;"> <span style="font-size: x-small;">Loại tôm lớn thường luộc hoặc rán. Nếu tôm chưa được bóc vỏ thì dùng tay bóc hết vỏ tôm bỏ vào một đĩa. Không cầm cả con tôm đã bóc vỏ để ăn mà đặt nó vào một đĩa khác, sau đó nhúng và rửa qua mấy đầu ngón tay trong bát nước rửa tay. Khi ăn dùng dĩa, dao. Gia vị dùng để chấm là muối tiêu.</span></div> <div style="text-align: justify;"> <span style="font-size: x-small;">Thịt tôm cùng với thịt cua và gia vị nấu thành xúp, làm thành chả, đều là những món ăn tốt dùng để đãi khách. Tôm nhỏ đã bóc vỏ hấp chín kẹp với bánh mỳ thành món ăn khai vị; thịt tôm xay nhỏ trộn với bột gạo hoặc bột mỳ làm thành bánh phồng tôm, cũng là một món ăn khai vị được khách ưa thích.</span></div> <div style="text-align: justify;"> <strong><span style="font-size: x-small;"><i>Trai</i></span></strong></div> <div style="text-align: justify;"> <span style="font-size: x-small;">Khi ăn món trai (moule) phải dùng dao nhỏ, khẽ cậy miệng trai, rắc muối tiêu vào miệng trai, sau đó dùng dĩa xúc thịt trai để ăn. Không đưa vỏ trai lên miệng để húp nước.</span></div> <div style="text-align: justify;"> <strong><span style="font-size: x-small;"><i>Ốc</i></span></strong></div> <div style="text-align: justify;"> <span style="font-size: x-small;">Nếu ăn ốc đã luộc thì dùng dao nhỏ khẽ nhể miệng ốc, rồi dùng dĩa nhỏ kéo thịt ốc. Khác với món ốc dân dã của Việt Nam thường chấm với nước mắm gừng, ốc trong bữa tiệc thường chấm với muối tiêu. Không đưa con ốc lên miệng để hút nước.</span></div> <div style="text-align: justify;"> <strong><span style="font-size: x-small;"><i>Sò huyết</i></span></strong></div> <div style="text-align: justify;"> <span style="font-size: x-small;">Sò huyết được coi như một loại thuốc bổ. Sò huyết dùng trong các bữa tiệc chính thức hoặc thân mật với số lượng thực khách ít. Người phục vụ đặt trước mặt quý khách một lò nhỏ than đang bốc cháy kèm một cặp bằng kim loại, các thứ dụng cụ khác, kể cả bát, đĩa.</span></div> <div style="text-align: justify;"> <span style="font-size: x-small;">Khách dùng cặp đặt con sò huyết lên trên lò cho đến khi chín, tức là khi miệng con sò tự động mở ra. Trong ruột con sò lúc đó vẫn có màu máu tươi nhưng đã ăn được. Quý khách dùng cặp đưa ra đĩa; dùng dĩa nhỏ xúc ruột sò huyết ra bát, cho nước xốt và rau thơm các loại vào (mỗi thứ một ít), rồi dùng thìa hoặc đũa để ăn. Cách ăn này xuất phát từ phương Đông rồi lan sang phương Tây. Cũng như khi ăn các món trên, không nên cầm bát húp nước sò huyết.</span><br /> <span style="font-size: x-small;"><br /></span></div> <div style="text-align: justify;"> <strong><span style="color: orange; font-size: x-small;">Những điều cần chú ý trên bàn tiệc</span></strong><br /> <strong><span style="color: orange; font-size: x-small;"><br /></span></strong></div> <div style="text-align: center;"> <strong><span style="font-size: x-small;"><img alt="" height="400" src="http://amthuckhachsan.com.vn/uploaded/tiec%20nha%20hang%205.jpg" style="border: 0px;" width="600" /></span></strong></div> <div style="text-align: justify;"> <span style="font-size: x-small;"><br /></span> <span style="font-size: x-small;">Khách không nên ăn trước mọi người. Khi ăn bánh mỳ, nếu bánh mỳ đã cắt lát, không nên dùng dao cắt nhỏ thêm, mà dùng tay bẻ nhẹ nhàng. Không để vụn bánh mỳ rơi vãi trên mặt bàn. Đối với những thức ăn như: xôi, bánh nướng, bánh hấp… thì có thể dùng tay để ăn.</span></div> <div style="text-align: justify;"> <span style="font-size: x-small;">Đường cát đựng trong âu con, dùng thìa nhỏ để lấy. Nếu là đường miếng thì sử dụng cặp để gắp.</span></div> <div style="text-align: justify;"> <span style="font-size: x-small;">Đôi khi trong bữa tiệc, kể cả tiệc ngồi trang trọng, người ta thường dùng các món như: gà, vịt, bồ câu quay hoặc rán. Nếu thấy chủ nhà ăn các món ăn này bằng tay thì khách cũng có thể làm theo.</span></div> <div style="text-align: justify;"> <span style="font-size: x-small;">Nước xốt là thứ nước dùng để chấm đồ ăn, hoặc để rưới lên đồ ăn. Các món xào, nấu, hầm, v.v… sau khi đã ăn hết cái, còn lại nước, thì cũng gọi là nước xốt. Khách chú ý không dùng thìa, muỗng để vét nước xốt, mà nên bẻ vài miếng bánh mỳ nhỏ, nhẹ nhàng bỏ vào đĩa, rồi dùng dĩa lật đi lật lại miếng bánh mỳ để nước xốt thấm vào rồi lấy lên. Cách ăn này chỉ sử dụng tối đa ba lần trong bữa tiệc. Trong không dùng dĩa cắm vào bánh mỳ rồi miết đi miết lại trên đĩa ăn nhằm thấm được nhiều nước xốt.</span></div> <div style="text-align: justify;"> <span style="font-size: x-small;">Nếu khách ăn cơm thì chủ nhà nên có món canh, kèm theo thìa, đũa. Trường hợp tiệc có lẫn các món Âu, Á thì khách không nên trộn cơm với nước xốt vào trong đĩa; cũng không nên dùng thìa hoặc muỗng để vét nước xốt cho vào cơm; càng không nên đổ cả đĩa xốt vào đĩa hoặc bát cơm của mình, mà phải ra hiệu cho người phục vụ rưới nước xốt vào.</span></div> <div style="text-align: justify;"> <span style="font-size: x-small;">Khi người phục vụ mang đồ ăn đến, không nên chọn miếng này, hoặc miếng kia, mà tùy người phục vụ tiếp món ăn cho mình. Nếu người phục vụ mời chọn, thì tùy ý mà chọn. Không nên lấy nhiều đồ ăn vào đĩa. Lấy vừa phải, ăn vừa đủ, không nên để thừa nhiều đồ ăn. Nếu món ăn nào không thích thì không nên ăn gượng. Nếu phải ăn kiêng thì có thể từ chối khéo.</span></div> <div style="text-align: justify;"> <span style="font-size: x-small;">Không nên ăn miếng quá to, cũng không há mồm to để ăn; không nên nhai nhồm nhoàm. Ăn xúp không để có tiếng động. Tránh ợ hoặc nấc khi đang ăn. Nếu muốn hắt hơi, cần quay lại đằng sau, dùng mùi xoa che mũi mà hắt hơi càng nhẹ càng tốt.</span></div> <div style="text-align: justify;"> <span style="font-size: x-small;">Ăn một món thấy ngon, khách không nên chủ động yêu cầu cho thêm món ăn ấy nữa, trừ trường hợp người phục vụ chủ động mời khách ăn thêm.</span><br /> <span style="font-size: x-small;"><br /></span> <span style="font-size: x-small;"><i>Sưu tầm</i></span></div> </td></tr> </tbody></table>

Qui tắc chuẩn mực khi ăn uống tại nhà hàng, bữa tiệc sang trọng

Trong cuộc sống chúng ta tham gia nhiều loại tiệc khác nhau: tiệc lớn nhất và trang trọng nhất gọi là quốc yến (nhân dịp kỷ niệm những ngà...

+ Read more »

4 quy tắc chọn rượu đi kèm với món ăn

<table border="0" cellpadding="0" cellspacing="0" class="text" style="background-color: white; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; width: 100%px;"><tbody> <tr><td style="font-size: 12px;"><br /></td></tr> <tr><td style="font-size: 12px;"><div style="border: medium none; left: -1001px; overflow: hidden; position: absolute; text-align: justify; top: -1000px;"> Chọn hương vị <a href="http://muabanruoubia.com/" style="color: #3a3a3a; font-family: Tahoma, Arial, Helvetica, sans-serif; text-decoration: none;" title="rượu">rượu</a> phù hợp với khẩu vị của món ăn<br /><br />Link : <a href="http://muabanruoubia.com/2010/4-quy-tac-chon-ruou-di-kem-voi-mon-an/#ixzz2DO8HpHmr" style="color: #003399; font-family: Tahoma, Arial, Helvetica, sans-serif; text-decoration: none;">http://muabanruoubia.com/2010/4-quy-tac-chon-ruou-di-kem-voi-mon-an/#ixzz2DO8HpHmr</a></div> <div style="border: medium none; left: -1001px; overflow: hidden; position: absolute; text-align: justify; top: -1000px;">  </div> <div style="text-align: justify;"> <strong>Chọn hương vị rượu phù hợp với khẩu vị của món ăn</strong></div> <div style="text-align: justify;"> <a href="http://amthuckhachsan.com.vn/uploaded/BRUT.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img align="left" alt="" border="0" height="428" src="http://amthuckhachsan.com.vn/uploaded/BRUT.jpg" style="border: 0px;" width="290" /></a>Một trong những quy tắc là khi chọn rượu cho thức ăn là xem rượu như một loại gia vị. Nói cách khác, nên chọn những loại rượu làm tăng khẩu vị món ăn. Thay vì nhất nhất làm theo quy tắc cũ là rượu trắng luôn dùng với thịt trắng (gà, thỏ, bê, lợn) và rượu đỏ đi với thịt đỏ (bò, cừu), hãy thử những loại rượu nhẹ hơn cho những món ăn nhẹ và rượu mạnh cho những món chính.</div> <div style="text-align: justify;"> Cuối cùng là cho những mùi vị tương tự đi cùng với nhau. Rượu trắng vị chua như Riesling đi kèm với những món cá có vị chanh hoặc những vị chua khác thì hết chỗ chê. Một số loại rượu đỏ mạnh, như Merlot, vị chocolate hoặc trái cây đậm bổ sung cho những loại sốt đậm, đặc biệt là những loại sốt cay Mexico. Do đó, những loại rượu tự nhiên như Cabernet Sauvignon rất hợp với những món như nấm, cá nướng, và thảo mộc.</div> <div style="text-align: justify;"> Lưu ý: Không nên dùng rượu có những vị như lá sồi, măng tây hay những vị phi thức ăn khác (như Pinot Noir) với thức ăn. Những loại này thường không dùng cho bữa ăn và rất khó kết hợp, nên tốt nhất chỉ thưởng thức những loại rượu này riêng mình chúng.</div> <div style="text-align: justify;"> <strong><br /></strong></div> <div style="text-align: justify;"> <strong>Quan sát nhà bếp</strong></div> <div style="text-align: justify;"> Thay vì chọn rượu dựa theo món chính hay món ăn nhẹ, bạn cũng có thể chú ý cách món ăn được chuẩn bị. Chẳng hạn, món thịt gà cacciatore kiểu Ý (gồm cà chua, hành, nấm, thảo mộc, v.v.) hay gà nấu với sốt cà chua đậm có thể dùng chung với rượu đỏ Chianti. Mặt khác, gà cũng rất hợp với sốt vang trắng hay sốt bơ vì cả hai đều nhẹ. Và nhớ giữ cho rượu nhẹ và tươi. Sauvignon Blanc là lựa chọn khá lý tưởng. Tóm lại, chú ý hương vị nổi trội của món ăn và chọn loại rượu phù hợp với chúng. Thông thường nếu rượu được dùng trong nước sốt, một tách cùng loại sẽ là một kết hợp hoàn hảo.</div> <div style="text-align: justify;"> Ngoài gia vị của món ăn, bạn cũng có thể xem cách món ăn được chế biến. Tùy theo đó là món nướng, quay hay chiên mà dùng các loại rượu khác nhau. Thử hình dung sự khác biệt giữa món cá hấp và cá nướng. Những món kho hay hấp thường đi với rượu nhẹ vì chúng nhấn mạnh tính đơn giản của món ăn, trong khi thịt nướng thì nhiều vị hơn nên cũng đòi hỏi rượu nhiều hương vị. Những món áp chảo luôn thích hợp với rượu trắng (như rượu sake bổ sung khẩu vị cho các món Nhật) trong khi những món chiên và nhiều dầu mỡ nên dùng với rượu có vị chua như Sauvignon Blanc.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> <img height="400" src="http://cdn.mode.com/files/15492f7092490ef482c3d4d1a5be2d0c/Sm/7KfVtj4CX6g2bSFvJUWbVtDD09JDDLmGGwAgASKhrgz*6Ut2ApWXBbbWzITCUomewDfh37Ragb*uYMnwu0lZnV1lSVTVdgSm/food_meat_wine_789013.jpg" width="640" /></div> <div style="text-align: justify;"> <strong><br /></strong></div> <div style="text-align: justify;"> <strong>Bổ sung khẩu vị cho nhau</strong></div> <div style="text-align: justify;"> Một phần lý do tại sao chọn loại rượu nào với thức ăn nào lại quan trọng là vì hương vị của chúng ảnh hưởng lẫn nhau. Sắc độ của một loại rượu, như ngọt, chua, và tannin (chiết từ vỏ cây) có thể ảnh hưởng lớn và làm tăng (hay lấn át) khẩu vị món ăn của bạn. Vài điều cần lưu ý:</div> <div style="text-align: justify;"> - Thức ăn ngọt sẽ làm rượu dường như khô hơn, mạnh hơn và bớt ngọt. Cân bằng món ngọt với rượu không khô như White Zinfandel hay Riesling.</div> <div style="text-align: justify;"> - Những món nhiều vị chua sẽ làm rượu bớt chua, đậm và ngọt hơn. Có thể dùng kèm cá với sốt chua-hay bất cứ món làm từ xà lách hoặc cà chua nào với rượu nhiều acid, như Sauvignon Blanc hay Pinot Gris.</div> <div style="text-align: justify;"> - Vị đắng trong thức ăn sẽ làm nổi bật vị đắng từ rượu. Dùng các món đắng chung với rượu trái cây như Chardonnay hay Cabernet Sauvignon. Rượu vị chua sẽ cân bằng độ đắng và giảm ngọt.</div> <div style="text-align: justify;"> - Đồ ăn mặn sẽ làm rượu ngọt ngọt hơn. Kết hợp những vị mặn và xông khói với rượu cồn thấp, ít tannin, và ngọt.</div> <div style="text-align: justify;"> Bạn cũng có thể phá cách bằng cách cân bằng những mùi vị trái ngược nhau. Thử dùng món cà ri châu Á cay, nhẹ với rượu tráng miệng ngọt hay một món cà ri Ấn với rượu trái cây ít tannin như Merlot. Bạn cũng có thể kết hợp rượu ngọt với món có vị chua hoặc cân bằng hỗn hợp rượu như một ly rượu nho tráng miệng ướp lạnh với các món ăn đơn giản.</div> <div style="text-align: justify;"> <strong><br /></strong></div> <div style="text-align: justify;"> <strong>Khởi đầu nhẹ rồi tăng dần</strong></div> <div style="text-align: justify;"> Cũng như bình thường bạn hay bắt đầu bữa ăn nhiều món bằng món khai vị nhẹ và rồi mới đến món chính thì rượu cũng thế. Tăng cường độ theo thứ tự món ăn, bằng cách này bạn sẽ không bị “dư âm” của ly rượu trước đó làm hỏng ly kế của bạn.</div> <div style="text-align: justify;"> Cũng nên nhớ rằng rượu khô luôn dùng trước rượu ngọt và rượu ít cồn trước rượu nhiều cồn. Đây không phải là những quy tắc bất biến, nhưng chúng giúp cân bằng vị giác của bạn.</div> <div style="text-align: justify;"> Tuy vậy, điều quan trọng nhất là làm những gì bạn cảm thấy thích thú. Hãy để khẩu vị của bạn mách bảo việc kết hợp như thế nào tốt nhất cho bạn. Nhớ rằng nếu việc kết hợp không tuân theo những nguyên tắc cơ bản thì điều đó không có nghĩa là sai.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> <i>Sưu tầm</i></div> </td></tr> </tbody></table>

4 quy tắc chọn rượu đi kèm với món ăn

Chọn hương vị  rượu  phù hợp với khẩu vị của món ăn Link :  http://muabanruoubia.com/2010/4-quy-tac-chon-ruou-di-kem-voi-mon-an/#ixzz2DO8...

+ Read more »

Những quy tắc khi dùng bữa tại nhà hàng sang trọng

<div style="text-align: justify;"> Chắc hẳn không ít lần bạn cảm thấy bối rối khi dùng bữa tại một nhà hàng sang trọng. Bởi vì bạn không biết ăn như thế nào hoặc sử dụng dao, muỗng, nĩa làm sao cho đúng cách. Những qui tắc vàng trong nhà hàng đẳng cấp 5 sao dưới đây sẽ giúp bạn giải đáp những vấn để này.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> <b>1. Khi chuẩn bị dùng bữa</b></div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: center;"> <img src="http://s1.img.yan.vn/YanNews/2167221/201602/20160219-015707-reservations_600x360.jpg" /></div> <div style="text-align: center;"> Khi chuẩn bị dùng bữa, bạn cần chú ý đến cách ngôi và sử dụng khăn. (Ảnh: Internet)</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Nếu được mời, tốt nhất bạn nên để người đó ngồi trước rồi hẵng ngồi. Còn nếu bạn là phái mạnh thì bạn nên kéo ghế ra giúp phái yếu trước. Khi ngồi, bạn phải ngồi xuống ghế từ phía bên phải và không kéo lê ghế gây tiếng động. Đặc biệt, trong lúc ăn nếu có ai đó đứng lên ra ngoài, bạn cũng nên đứng lên.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Ngay khi ngồi vào bạn, đầu tiên bạn phải đặt khăn lên đùi. Nếu cần rời khỏi bàn, hãy để khăn trên ghế và khi quay lại, hãy lật mặt khăn sạch lên. Như vậy, nhân viên phục vụ sẽ biết là bạn vẫn còn đang dùng bữa.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> <b>2. Thứ tự dùng dao, muỗng, nĩa và cách cầm li</b></div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: center;"> <img src="http://s1.img.yan.vn/YanNews/2167221/201602/20160218-113714-style-foodporn-dao-nia-201511-01_600x399.jpg" /></div> <div style="text-align: center;"> Bàn ăn đã được sắp xếp. (Ảnh: Internet)</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: center;"> <img src="http://s1.img.yan.vn/YanNews/2167221/201602/20160218-113715-chen-dia-03_610x456.jpg" /></div> <div style="text-align: center;"> Chú thích bàn ăn đã được sắp xếp. (Ảnh: Internet)</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Mỗi món ăn sẽ có dụng cụ riêng và được sắp xếp theo thứ tự món ăn rõ ràng. Bạn phải sử dụng dao, nĩa theo tứ tự từ ngoài vào trong.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Bạn sẽ có 3 chiếc li để uống nước, một để uống nước, một để uống rượu đỏ, một để uống rượu trắng. Tuy nhiên, một số nhà hàng hoặc chỉ có li để uống rượu và li để uống nước, hoặc cả 2 li đều để uống rượu. Khi bạn không muốn uống rượu, hãy nói nhỏ với nhân viên, đừng nên dùng tay che miệng li. Đặc biệt khi uống rượu, bạn nên cầm li ở phần chân và uống từng ngụm.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> <b>3. Không đặt những thứ không liên quan lên bàn ăn</b></div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: center;"> <img src="http://s1.img.yan.vn/YanNews/2167221/201602/20160218-113732-schilo-open-gardens-lunch-amsterdam-andre-w-forbes-travel-expert-1_600x455.jpg" /></div> <div style="text-align: center;"> Ngoại trừ dụng cụ ăn uống và đồ trang trí để sẵn, bạn không nên để thứ gì khác lên bàn. (Ảnh: Internet)</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Khi vào nhà hàng 5 sao, nếu được hãy để tất cả đồ linh tinh của mình bao gồm cả bóp tiền và điện thoại vào túi xách sang trọng. Tuyệt đối không để điện thoại trên bàn dù bạn đang đợi cuộc gọi từ ai đó.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> <b>4. Không nên thêm gia vị vào thức ăn khi chưa nếm thử</b></div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: center;"> <img src="http://s1.img.yan.vn/YanNews/2167221/201602/20160218-113815-283f6a29-56bc-0246-8b9e-f0686ebaac27_690x475.png" /></div> <div style="text-align: center;"> Không nên cứ cho gia vị vào món ăn khi chưa thử. (Ảnh: Internet)</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Khi phục vụ mang món ăn ra, bạn không nên vội vàng cho thêm gia vị vào như thói quen hằng ngày. Ở một số nhà hàng, đây là hành động thể hiện sự xúc phạm đối với đầu bếp.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> <b>5. Ý nghĩa của cách đặt dao, nĩa sau khi ăn</b></div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: center;"> <img src="http://s1.img.yan.vn/YanNews/2167221/201602/20160219-011142-2685b883-56bc-0246-8b9e-ddf109e93533_519x399.jpg" /></div> <div style="text-align: center;"> Ý nghĩa của việc để dao, nĩa sau khi ăn.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Tại nhà hàng sang trọng, cách để dao, nĩa sau khi ăn cũng có những hàm ý riêng. Khi bạn tạm ngưng dùng để đi đâu đó hay làm gì, dao và nĩa để vuông góc thành chữ V ngược và không chạm vào nhau.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Khi bạn đã dùng xong một món, dao và nĩa để thành hình chữ thập sẽ cho nhân viên phục vụ biết bạn đã sẵn sàng dùng món tiếp theo.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Khi bạn dùng xong, đặt dao và nĩa song song dọc đĩa. Nếu bạn xoay dao và nĩa nằm ngang nghĩa là thức ăn rất ngon nhưng nếu bạn để dao và nỉa thành chữ V ngược chạm vào nhau nghĩa là món ăn không hợp khẩu vị của bạn.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> <b>6. Tránh tạo ra âm thanh trong khi dùng bữa</b></div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: center;"> <img src="http://s1.img.yan.vn/YanNews/2167221/201602/20160218-114221-how-to-hold-the-fork-and-knife_600x400.jpg" /></div> <div style="text-align: center;"> Khi dùng bữa, tránh tạo ra âm thanh.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Vì không quen sử dụng dao hay nĩa mà bạn sẽ vô tình gây ra âm thanh trong lúc ăn. Nhưng đây là hành động khá bất lịch sự nên tốt nhất bạn nên học cách sử dụng chúng thuần thục, nhẹ nhàng.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> <b>7. Không nói chuyện trong lúc đang nhai</b></div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: center;"> <img src="http://s1.img.yan.vn/YanNews/2167221/201602/20160218-114343-quy-tac-ung-xu-khi-dung-bua-cua-mot-quy-ong-featured-image-4-elleman_600x400.jpg" /></div> <div style="text-align: center;"> Không nói chuyện trong khi đang nhai thức ăn. (Ảnh: Internet)</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Không chỉ riêng trong nhà hàng sang trọng mà dù ở bất cứ đâu bạn cũng không nên vừa nhai vừa nói chuyện. Điều này rất bất lịch sự và không tôn trọng người đi cùng mình.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> <b>8. Không đẩy đĩa ra xa khi ăn xong</b></div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: center;"> <img src="http://s1.img.yan.vn/YanNews/2167221/201602/20160218-012701-family-eating-in-the-restaurant_-waiter-serving-food-to-the-table_base1_600x450.jpg" /></div> <div style="text-align: center;"> Không đẩy đĩa ra xa khi ăn xong. (Ảnh: Internet)</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Nhiều người có thói quen đẩy đĩa ra xa khi dùng xong để trống bàn. Tuy nhiên, bạn không nên làm thế trong nhà hàng bởi vì nhân viên phục vụ luôn sẵn sàng để dọn đĩa từ phía bên phải bạn.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> <b>9. Hãy để lại tiền tip trước khi rời khỏi nhà hàng</b></div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: center;"> <img src="http://s1.img.yan.vn/YanNews/2167221/201602/20160218-013128-tip_600x450.jpg" /></div> <div style="text-align: center;"> Bạn nên để tại tiền típ cho nhân viên. (Ảnh: Internet)</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Dù bạn không hề quen với việc để lại tiền típ nhưng nếu bạn đang dùng bữa trong một nhà hàng đẳng cấp thì bạn nên làm điều này. Nó thể hiện sự trân trọng với những dịch vụ mà nhân viên ở đây mang lại.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Hi vọng những qui tắc vàng trên đây sẽ giúp bạn có một bữa ăn thật ngon miệng và đúng chuẩn nhà hàng 5 sao.</div> <div style="text-align: justify;"> <i><br /></i></div> <div style="text-align: justify;"> <i>Sưu tầm</i></div>

Những quy tắc khi dùng bữa tại nhà hàng sang trọng

Chắc hẳn không ít lần bạn cảm thấy bối rối khi dùng bữa tại một nhà hàng sang trọng. Bởi vì bạn không biết ăn như thế nào hoặc sử dụng dao,...

+ Read more »

Cách Bày Bàn Tiệc Sang Trọng, Chuẩn 5 Sao

<h1 class="baiviet-title" style="background-color: white; color: #3d3d3d; font-family: 'Noto serif', serif; font-size: 18px; line-height: 21.6000003814697px; margin: 0px; padding-bottom: 5px;"> <span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 12px; text-align: justify;">Sự hiểu biết về việc sắp xếp bàn ăn là điều cốt yếu cho việc tạo không khí thích hợp cho một bữa ăn. Dù là một bữa ăn bình thường hay trang trọng, có rất nhiều cách xếp đặt bàn ăn để phù hợp với những yêu cầu khác nhau.</span></h1> <div> <span style="background-color: white; color: #3d3d3d; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 12px; line-height: 16px; text-align: justify;">Chuyên gia của CORELLE - thương hiệu hàng đầu thế giới về các <a href="http://www.giaiphapnhahangkhachsan.blogspot.com/2014/06/gom-su-dong-gia.html" target="_blank">sản phẩm bát đĩa</a> đến từ Mỹ sẽ mang đến cho bạn một số lời khuyên hữu ích để chuẩn bị bàn tiệc theo <a href="http://www.giaiphapnhahangkhachsan.blogspot.com/2014/05/tieu-chuan-anh-gia-mot-khach-san-sang.html" target="_blank">tiêu chuẩn</a> của các <a href="http://www.giaiphapnhahangkhachsan.blogspot.com/2014/03/giai-phap-toan-dien-nha-hang-khach-san.html" target="_blank">khách sạn</a> 5 sao, và hơn thế nữa, để thể hiện cái gout thẩm mỹ tinh tế và sự am hiểu văn hoá ẩm thực của vị chủ nhân nhé!</span></div> <div> <span style="background-color: white; color: #3d3d3d; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 12px; line-height: 16px; text-align: justify;"><br /></span></div> <div> <span style="background-color: white; color: #3d3d3d; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 12px; line-height: 16px; text-align: justify;">Quy tắc chung với những đồ dùng như dao, thìa, dĩa là sẽ theo nguyên tắc bắt đầu từ bên ngoài vào trong,  tiến dần đến vị trí bày đĩa thức ăn chính: đầu tiên là thìa ăn xúp, sau đó là dĩa và dao để ăn cá, sau đó đến dĩa và dao ăn.</span></div> <div> <span style="background-color: white; color: #3d3d3d; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 12px; line-height: 16px; text-align: justify;"><br /></span></div> <div> <div style="background-color: white; color: #3d3d3d; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 12px; line-height: 16px; text-align: justify;">    • Việc sắp đặt chỗ ăn phải được tiến hành cho tất cả các khách ngồi bên bàn ngay cả nếu họ không ăn</div> <div style="background-color: white; color: #3d3d3d; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 12px; line-height: 16px; text-align: justify;">    • Tất cả các bát đĩa phẳng phải được đặt đều nhau ở hai bên chỗ ngồi</div> <div style="background-color: white; color: #3d3d3d; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 12px; line-height: 16px; text-align: justify;">    • Việc sắp đặt được thực hiện cho khách thuận tay phải</div> <div style="background-color: white; color: #3d3d3d; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 12px; line-height: 16px; text-align: justify;">    • Tránh việc sắp xếp thừa đĩa không dùng đến trong bữa ăn</div> <div style="background-color: white; color: #3d3d3d; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 12px; line-height: 16px; text-align: justify;"> <br /></div> <div style="background-color: white; color: #3d3d3d; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 12px; line-height: 16px; text-align: justify;"> A. <a href="http://www.giaiphapnhahangkhachsan.blogspot.com/2014/05/chon-kich-thuoc-vai-va-khan-trong-khach.html" target="_blank">Khăn ăn</a>: Đặt ở phía trên đĩa thức ăn chính hay phía bên trái của cái dĩa.</div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"> <span style="background-color: white; color: #3d3d3d; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 12px; line-height: 16px; text-align: justify;">B. Bát súp: đặt tại vị trí trung tâm.</span></div> <div style="background-color: white; color: #3d3d3d; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 12px; line-height: 16px; text-align: justify;"> C. Đĩa đựng bơ: Đặt ở phía trên bên trái của đĩa thức ăn chính.</div> <div style="background-color: white; color: #3d3d3d; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 12px; line-height: 16px; text-align: justify;">      Dao phết bơ: Đặt nằm ngang ở trên đĩa đựng bơ</div> <div style="background-color: white; color: #3d3d3d; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 12px; line-height: 16px; text-align: justify;"> D. Ly uống nước - Bày thẳng phía trên những con dao</div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgfoR8azx08SUNhyUfGne9IsnPfgop6U508njXzjYTtV8DkkC4TWGRcVDlcTVwz5bG-wudrnlPjT_jL_oa1E_Oe8buJaw1BnasgwxRdiS7uqaDCG8m7-4qnmxOV9FRcY1AS14tpCCzjvx0/s1600/banan5+(1).jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="272" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgfoR8azx08SUNhyUfGne9IsnPfgop6U508njXzjYTtV8DkkC4TWGRcVDlcTVwz5bG-wudrnlPjT_jL_oa1E_Oe8buJaw1BnasgwxRdiS7uqaDCG8m7-4qnmxOV9FRcY1AS14tpCCzjvx0/s1600/banan5+(1).jpg" width="400" /></a></div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <br /></div> <div style="background-color: white; color: #3d3d3d; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 12px; line-height: 16px; text-align: justify;"> E. Cốc uống rượu sâm banh - được đặt ở phía phải hơi dịch ra sau ly uống nước.</div> <div style="background-color: white; color: #3d3d3d; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 12px; line-height: 16px; text-align: justify;"> F. Cốc uống rượu vang trắng - đặt phía bên phải và hơi dịch ra sau cốc rượu sâm banh.</div> <div style="background-color: white; color: #3d3d3d; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 12px; line-height: 16px; text-align: justify;">     Cốc uống rượu vang đỏ - được đặt phía bên phải và hơi dịch ra phía sau cốc rượu vang trắng.</div> <div style="background-color: white; color: #3d3d3d; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 12px; line-height: 16px; text-align: justify;">     Cốc uống rượu Sherry - được đặt phía bên phải và hơi dịch ra phía sau côc rượu vang đỏ. </div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgku9L8NDHxIHWyMCLMdnTyoG_vFSptII3p9CwbonYs9K4bS7zAQNAkC-uZ-fc1whhu1QiZK-z0rex77y2_UpH4Kc96ZLjAIDGRUtcvq2QQI6-H97Z8_ty2LgCmmnhKT_a1msID2gI4JX0/s1600/wine-glasses1.gif" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgku9L8NDHxIHWyMCLMdnTyoG_vFSptII3p9CwbonYs9K4bS7zAQNAkC-uZ-fc1whhu1QiZK-z0rex77y2_UpH4Kc96ZLjAIDGRUtcvq2QQI6-H97Z8_ty2LgCmmnhKT_a1msID2gI4JX0/s1600/wine-glasses1.gif" width="320" /></a></div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"> <br /></div> <div style="background-color: white; color: #3d3d3d; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 12px; line-height: 16px; text-align: justify;"> G. Dĩa: được đặt ở bên trái của đĩa thức ăn chính, theo trình tự sẽ được sử dụng khi nào, bắt đầu từ ngoài cùng hoặc từ trên cùng đếm xuống.</div> <div style="background-color: white; color: #3d3d3d; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 12px; line-height: 16px; text-align: justify;"> H. Những con dao: được đặt ở bên phải của đĩa thức ăn chính, theo trình tự sẽ được sử dụng khi nào, bắt đầu từ ngoài cùng với phần lưỡi cắt hướng về phía đĩa thức ăn chính.</div> <div style="background-color: white; color: #3d3d3d; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 12px; line-height: 16px; text-align: justify;"> I. Thìa: được đặt ở bên phải của con dao ngoài cùng, theo trình tự sẽ được sử dụng khi nào, bắt đầu từ ngoài cùng.<br /> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhe9IaTthU-LpUvmgzgvM47JUfrt6PAnidEKNRndV7Z2j02VDklDOtRQhJywKziwH_IdSHHCc4NXB4o33NPIGnaNwcPj-dGs5Sm4L9B76wwSjq0e_oq7Zrd8rDH1R0WOaLy8b1YBx1mgCQ/s1600/Formal_01.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="230" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhe9IaTthU-LpUvmgzgvM47JUfrt6PAnidEKNRndV7Z2j02VDklDOtRQhJywKziwH_IdSHHCc4NXB4o33NPIGnaNwcPj-dGs5Sm4L9B76wwSjq0e_oq7Zrd8rDH1R0WOaLy8b1YBx1mgCQ/s1600/Formal_01.jpg" width="320" /></a></div> <br /></div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEglh4HMEztwxW1Fc_-SgnSVw-nvRaywX88vrP0Ot4wz5f_Zk2S_s8eUNifGQBGL_0Nb_4X7cKYepSGuwSnLIt1_SC7qAWZBToDPOOaOdw83KiGL2DXUvM4NDBtUhPG_RnhFEcBKlR5mD50/s1600/THCB64392A02_13_1b.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="212" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEglh4HMEztwxW1Fc_-SgnSVw-nvRaywX88vrP0Ot4wz5f_Zk2S_s8eUNifGQBGL_0Nb_4X7cKYepSGuwSnLIt1_SC7qAWZBToDPOOaOdw83KiGL2DXUvM4NDBtUhPG_RnhFEcBKlR5mD50/s1600/THCB64392A02_13_1b.jpg" width="320" /></a></div> <div style="background-color: white; color: #3d3d3d; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 12px; line-height: 16px; text-align: justify;"> <br /></div> </div> <div style="background-color: white; color: #3d3d3d; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 12px; line-height: 16px; text-align: justify;"> J. Dĩa và thìa cho món tráng miệng: đặt ở phía trên đĩa thức ăn chính về phía đối diện hoặc sẽ được mang ra ngay trước khi món tráng miệng được phục vụ.<br /> (Cốc: có thể bày tới 5 cốc.)<br /> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj1fvMdfWHLlqov-TWXVmKMlJ6ev3A7hYzHTjs4iqP0kUUsWTyeYoaMO93m0QZlTkjExUQBkq5JD7X3Fk563JC0l-jTUyRCmPcdmtt-0M63oIdO3uEdW_GNy-5jfGMG-zwG77DYX9z3gSQ/s1600/1336012037-bat-3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj1fvMdfWHLlqov-TWXVmKMlJ6ev3A7hYzHTjs4iqP0kUUsWTyeYoaMO93m0QZlTkjExUQBkq5JD7X3Fk563JC0l-jTUyRCmPcdmtt-0M63oIdO3uEdW_GNy-5jfGMG-zwG77DYX9z3gSQ/s1600/1336012037-bat-3.jpg" width="400" /></a></div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <br /></div> </div> <div style="background-color: white; color: #3d3d3d; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 12px; line-height: 16px; text-align: justify;"> <i style="background-color: transparent;">(<a href="http://vietsolutions.vn/" target="_blank">VIETSOLUTIONS </a>tổng hợp Cách Bày Bàn Tiệc từ <a href="http://eva.vn/mach-nhau/cach-bay-ban-tiec-sang-trong-c166a97167.html" target="_blank">CORELLE </a>- Thương hiệu bát đĩa hàng đầu thế giới)</i></div>

Cách Bày Bàn Tiệc Sang Trọng, Chuẩn 5 Sao

Sự hiểu biết về việc sắp xếp bàn ăn là điều cốt yếu cho việc tạo không khí thích hợp cho một bữa ăn. Dù là một bữa ăn bình thường hay trang...

+ Read more »