Giải Pháp Nhà Hàng Khách Sạn Toàn Diện: ẩm thực Việt Nam

Showing posts with label ẩm thực Việt Nam. Show all posts

Cà phê phin Việt Nam: Một trong mười cách uống độc đáo thế giới

<div>
<div style="background-color: white; position: relative;">
<span style="line-height: 18px; text-align: justify;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><i>Blogger Stephanie Hua, một cây bút uy tín của trang web ẩm thực nổi tiếng <b>Lick my spoon</b> thừa nhận cà phê phin của Việt Nam là thức uống tuyệt vời mà cô muốn giới thiệu đến bạn bè và người thân khi trở về quê nhà.</i></span></span></div>
<div style="background-color: white; position: relative;">
<span style="line-height: 18px; text-align: justify;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><i><br /></i></span></span></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Cà phê hòa tan có thể là lựa chọn của nhiều người bởi sự tiện lợi và tiết kiệm của nó. Thế nhưng, đối với những người yêu cà phê, không có gói cà phê hòa tan nào hiện nay trên thị trường có thể thay thế được chất lượng hương vị cà phê được chiết xuất bằng phương thức pha phin mà người dân Việt Nam đã uống gần cả thế kỉ nay. Bí mật nào đằng sau chất lượng và hương vị khác nhau một trời một vực giữa cà phê pha phin và cà phê hòa tan?</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><div style="text-align: justify;">
<strong>Vị ngon sánh đậm của một tách cà phê phin truyền thống</strong></div>
<span style="background-color: white;"><div style="text-align: justify;">
Sự cuốn hút của cà phê phin không chỉ thỏa mãn nhu cầu của người trong nước mà đối với nhiều quốc gia trên thế giới, cà phê phin Việt Nam được đánh giá vào hàng ‘thượng phẩm’ với hương vị, chất lượng khiến nhiều người “dễ ghiền” sau một lần uống thử. Blogger Stephanie Hua, cây bút của trang web ẩm thực nổi tiếng <i>Lick my spoon</i> thừa nhận khi đến Việt Nam và thử qua ly cà phê phin đặc trưng: “Hương vị của thiên đường”, thức uống tuyệt vời mà cô muốn giới thiệu đến bạn bè và người thân khi trở về quê nhà.</div>
</span><span style="background-color: white;"><div style="text-align: justify;">
Khi thưởng thức cà phê sữa pha phin Việt Nam, biên tập viên Francis Lam của tạp chí Salon mô tả: “Bạn nhấp một ngụm và cái ngọt thấm vào trước. Rồi miệng bạn hơi khô đi một chút, như thủy triều rút đi, và cà phê để lại vị đắng dịu dàng. Bạn nhấp ngụm thứ hai và đột nhiên mọi thứ trên đời này đều ổn cả”.</div>
</span><span style="background-color: white;"><div style="text-align: justify;">
Theo anh Trúc Nguyễn, một người có nhiều năm kinh nghiệm nghiên cứu cà phê Việt Nam, sự cách biệt lớn nhất giữa cà phê hòa tan và cà phê phin chính là ở hương vị: “Khi những hạt cà phê tươi mới nhất được rang xay, để giữ được độ thơm trọn vẹn thông thường chúng ta chỉ rang đến nâu hóa hạt cà phê chứ không rang đến khét."</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
</span><span class="imageGallery relativepos" data-desc="undefined" data-src="/Uploads/Images/cafe%20phin.png"><div style="text-align: center;">
<img class="ccursor" height="640" src="http://www.vnhotels.vn/Uploads/Images/cafe%20phin.png" width="426" /><span class="icon-slide-show" style="left: 417px; top: 0px;"> </span></div>
</span><span style="background-color: white;"><div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
“Một trong những bí quyết để pha ly cà phê phin ngon đúng nghĩa là nước không được nguội, nhưng cũng không quá nóng sôi”. Độ nóng chuẩn là khoảng 80-90 độ C khi pha thì mới đủ độ ngấm và chắt lọc ra hết chất cà phê tinh túy nhất."</div>
</span><span style="background-color: white;"><div style="text-align: justify;">
Anh Trúc cho biết thêm, một yếu tố rất quan trọng để tạo ra một vị cà phê hoàn hảo chính ở khâu nhiệt độ trong quá trình trích ly. Đây là một điểm trọng yếu quyết định độ ngon của ly cà phê, từ lúc rang đến lúc pha. Những ai đã nghiện cái cách pha phin như một nghi thức, thì việc tráng phin với nước nóng ấm, dùng nước không quá nóng, cũng không được quá nguội, độ nóng chuẩn là khoảng 80-90 độ C khi pha thì mới đủ độ ngấm và chắt lọc ra hết chất cà phê tinh túy nhất.</div>
</span><span style="background-color: white;"><div style="text-align: justify;">
<br /></div>
</span><strong style="background-color: white;"><div style="text-align: justify;">
<strong>Khi nào khoảng cách về hương vị được công nghệ lắp đầy?</strong></div>
</strong><span style="background-color: white;"><div style="text-align: justify;">
Theo Báo cáo Cà phê toàn cầu (GCR), thị trường cà phê hòa tan tăng trưởng với tỷ lệ ấn tượng 7-10% mỗi năm trong 10 năm qua. Riêng tại các nền kinh tế mới nổi, con số này lên đến 15-20%. Nhiều khảo sát cho thấy người tiêu dùng tại các quốc gia như Trung Quốc, Ấn Độ và Nga rất chuộng cà phê hòa tan. Chuyên gia Vivek Verma, giám đốc cà phê, sữa và các dịch vụ tài chính của hãng Olam khẳng định sự tiện lợi của cà phê hòa tan dần áp đảo thị trường, đem lại những thành công đột phá ở châu Á.</div>
</span><span style="background-color: white;"><div style="text-align: justify;">
Dựa trên hành vi tiêu dùng của đại đa số người phương Đông, các chuyên gia nhận định họ có thói quen lựa chọn sản phẩm tiện lợi và tiết kiệm. Để cung ứng nhu cầu sử dụng cà phê, đặc biệt đối với người có thói quen uống cà phê phin và nghiện hương vị của nó, các nhà sản xuất đã cố gắng đổi mới công nghệ để đáp ứng nhu cầu, nhưng đến nay tại Việt Nam vẫn chưa có công nghệ hòa tan nào đáp ứng được chất lượng như mong muốn.</div>
</span><span style="background-color: white;"><div style="text-align: justify;">
“Liệu công nghệ có thể lắp đầy nỗi thèm khát?” – một chuyên gia cà phê tại Việt Nam cho biết: “các loại cà phê hòa tan thông thường là kết quả của quá trình trích ly liên tục ở nhiệt độ cao (mỗi lần kéo dài khoảng 39 đến 43 phút), với nhiệt độ đầu vào là 175 độ C và giảm giần khoảng 120 -150 độ C ở nhiệt độ đầu ra. Nguồn nước quá nóng sôi khi đi qua bột cà phê không chỉ chiết xuất hương vị cà phê mà còn kéo theo các chất khác không mong muốn được tạo ra ở nhiệt độ cao, khiến vị cà phê biến đổi.”</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
</span><span class="imageGallery relativepos" data-desc="undefined" data-src="/Uploads/Images/pha%20cafe%20phin.jpg"><div style="text-align: center;">
<img class="ccursor" src="http://www.vnhotels.vn/Uploads/Images/pha%20cafe%20phin.jpg" /><span class="icon-slide-show" style="left: 204px; top: 13px;"> </span></div>
</span><span style="background-color: white;"><div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Tương tự, nhiệt độ cũng chính là điểm trọng yếu quyết định chất lượng mùi vị cà phê trong quá trình trích ly công nghiệp của cà phê hòa tan. Tuy nhiên cách sản xuất cà phê hòa tan thông thường của các thương hiệu ở Việt Nam hiện nay với sự chênh lệch nhiệt độ gần gấp đôi so với cách pha phin truyền thống chính là chìa khóa bí mật giải thích cho việc chất lượng cà phê hòa tan không thể ngon như pha phin. Chưa kể, chưa có giải pháp công nghệ đột phá nào để cà phê hòa tan có vị như cà phin.</div>
</span><span style="background-color: white;"><div style="text-align: justify;">
Cà phê phin ở Việt Nam được xếp vào một trong mười cách uống độc đáo trên thế giới, khiến nhiều người tha phương phải trở lại quê nhà để thưởng thức, để nghe mùi quê hương xứ sở trong hơi nóng bốc lên, nhận thấy vị đắng nhớ lâu mang nỗi nhớ chạm đến đầu lưỡi và trôi sâu vào vòm họng. Chính vì thế, việc cải tiến công nghệ để cà phê hòa tan có thể đuổi kịp chất lượng và hương vị của cà phê phin vẫn là bài toán đè nặng lên những chuyên gia cà phê trong nước trong việc gìn giữ và phát triển hương vị cà phê đặc trưng của Việt Nam: “Khi giải quyết được mâu thuẫn này thì cà phê hòa tan Việt Nam sẽ là cuộc cách mạng vượt ngưỡng các thức uống khác trên thế giới”, vị chuyên gia kết luận.</div>
</span></span><br />
</div>
<div class="content" id="divContents" style="line-height: 18px; padding-top: 10px; text-align: justify;">
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><i>Sưu tầm</i></span></div>
</div>

Cà phê phin Việt Nam: Một trong mười cách uống độc đáo thế giới

Blogger Stephanie Hua, một cây bút uy tín của trang web ẩm thực nổi tiếng Lick my spoon thừa nhận cà phê phin của Việt Nam là thức uống t...

+ Read more »

Roughguides - 8 điều lạ lùng ở Việt Nam

<h1 style="background-color: white; font-stretch: normal; line-height: 32px; margin: 0px; padding: 0px; text-align: center; text-rendering: geometricPrecision;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: small;">- Báo Anh chia sẻ 8 điều lạ lùng ở Việt Nam -</span></h1>
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: white; font-family: arial; font-weight: bold; line-height: 18px;">Du khách có thể cầu nguyện trong công viên có tượng Phật, thưởng thức cà phê làm từ phân chồn hay vừa mặc đồ may từ tơ tằm vừa ăn món nhộng tằm rang béo ngậy.</span></div>
<div class="Normal" style="background-color: white; font-family: arial; line-height: 18px; margin-bottom: 1em; padding: 0px; text-align: justify; text-rendering: geometricPrecision;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Trải qua hàng nghìn năm, Việt Nam vẫn gìn giữ được những văn hóa riêng biệt. Đối với thế giới, Việt Nam có thể sở hữu một số truyền thống khá kỳ lạ nhưng điều đó càng tôn thêm sự đặc biệt và cuốn hút cho mảnh đất này. Dưới đây là một số điều lạ lùng do phóng viên <em style="margin: 0px; padding: 0px;">Roughguides</em> - tạp chí du lịch Anh chọn lọc.</span></div>
<div>
<span style="background-color: white; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-stretch: normal; margin: 0px;"><a class="titlex" href="http://giaiphapnhahangkhachsan.blogspot.com/2015/07/mon-dan-da-len-ban-tiec-5-sao.html" style="color: #ff6600; text-decoration: none;"><i>Món Ăn Dân Dã lên Bàn Tiệc 5 Sao</i></a></span></div>
<div>
<span style="background-color: white; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-stretch: normal; margin: 0px;"><a class="titlex" href="http://giaiphapnhahangkhachsan.blogspot.com/2015/07/ieu-tuyet-voi-khien-ban-tu-hao-ve-am.html" style="color: #ff6600; text-decoration: none;"><i>Điều tuyệt vời khiến bạn tự hào về ẩm thực Việt Nam</i></a></span></div>
<div>
<span style="background-color: white; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-stretch: normal; margin: 0px;"><a class="titlex" href="http://giaiphapnhahangkhachsan.blogspot.com/2015/01/at-mon-truc-tuyen-loi-ca-oi-ang.html" style="color: #ff6600; text-decoration: none;"><i>Đặt món trực tuyến: Lợi cả đôi đàng</i></a></span></div>
<div>
<span style="background-color: white; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-stretch: normal; margin: 0px;"><i style="color: #ff6600;"><a class="titlex" href="http://giaiphapnhahangkhachsan.blogspot.com/2015/01/nghe-thuat-am-thuc-nhat-trong-banh.html" style="color: #ff6600; text-decoration: none;">Nghệ thuật ẩm thực Nhật trong bánh wagashi</a></i></span></div>
<div>
<span style="background-color: white; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-stretch: normal; margin: 0px;"><i style="color: #ff6600;"><br /></i></span></div>
<div class="subtitle" style="background-color: white; font-family: arial; font-weight: 700; line-height: 18px; margin-bottom: 1em; padding: 0px; text-align: justify; text-rendering: geometricPrecision;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><b>Thời trang đồ ngủ</b></span></div>
<div class="Normal" style="background-color: white; font-family: arial; line-height: 18px; margin-bottom: 1em; padding: 0px; text-align: justify; text-rendering: geometricPrecision;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Ở Việt Nam, loại quần áo này không chỉ để mặc trong nhà mà còn xuất hiện khi đi làm. Thực tế, phụ nữ ở các vùng nông thôn coi đây là thói quen bình thường. Đồ ngủ cũng có rất nhiều kiểu dáng, từ những chiếc áo cộc họa tiết hoa với quần soóc cho tới những bộ đồ dài có cúc bấm nhiều màu. Mới nhìn bạn sẽ cho là kỳ lạ nhưng càng về sau mới thấy sự tiện lợi và thoải mái của chúng mọi lúc mọi nơi. Có thể du khách còn hứng thú sắm cho mình một bộ.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgjEYpEEW46bY-kV2Epzr6AVYvkKz9tiJwjac30GQCdYoi-SdkObY8i7lJ3h3A40HZ822SnNAzCOkIsulCZO_aMoF1IUB5_MP03oahtl7ilUUtLyal9tvyLHtuw7Ca8TKy2Sdhco4MaDoY/s1600/1_3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><img border="0" height="267" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgjEYpEEW46bY-kV2Epzr6AVYvkKz9tiJwjac30GQCdYoi-SdkObY8i7lJ3h3A40HZ822SnNAzCOkIsulCZO_aMoF1IUB5_MP03oahtl7ilUUtLyal9tvyLHtuw7Ca8TKy2Sdhco4MaDoY/s400/1_3.jpg" width="400" /></span></a></div>
<div class="Normal" style="background-color: white; font-family: arial; line-height: 18px; margin-bottom: 1em; padding: 0px; text-align: justify; text-rendering: geometricPrecision;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-weight: 700;">Cà phê phân chồn</span></div>
<div class="Normal" style="background-color: white; font-family: arial; line-height: 18px; margin-bottom: 1em; padding: 0px; text-align: justify; text-rendering: geometricPrecision;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Việt Nam là nước xuất khẩu cà phê lớn thứ hai thế giới, và hầu như sản phẩm này vẫn ở mức sơ chế và có giá rẻ. Tuy nhiên, trong số đó vẫn có một loại đắt giá và chất lượng cao hiếm thấy - cà phê Chồn, được làm từ phân con chồn ăn quả cà phê. Chồn tiêu hóa tự nhiên và còn tạo thêm hương vị cho hạt cà phê khi thải ra. Sau khi loại bỏ các chất bẩn và yếu tố không an toàn, hạt cà phê được đem đi rang và chế xuất thành sản phẩm ngon nhất. Cà phê Chồn rang xay đậm đà, chứa cả vị socola và giữ được hương cà phê nguyên chất.</span></div>
<div class="Normal" style="background-color: white; font-family: arial; line-height: 18px; margin-bottom: 1em; padding: 0px; text-align: justify; text-rendering: geometricPrecision;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-weight: 700;"><br /></span>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-weight: 700;">Rượu ngâm rắn</span></div>
<div class="Normal" style="background-color: white; font-family: arial; line-height: 18px; margin-bottom: 1em; padding: 0px; text-align: justify; text-rendering: geometricPrecision;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Ăn thịt rắn khá phổ biến ở Việt Nam và còn được coi như của ngon vật lạ. Do vậy rượu rắn cũng không phải hiếm gặp ở đây. Bạn có thể thấy những con rắn lục bắt trên đường quê được đem đi ngâm cùng rượu. Cách làm thức uống này là buộc đầu rắn và cắt tiết. Đoạn đuôi dài cũng được cắt, sau đó nhỏ máu rắn vào bình đựng rượu gạo. </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhLrRIrrEbK3x0_l6VDq-Y-nZcXRZOl4PCKCnuKCh8QLAq_t8Y0lICgtYXsRQjRahaCW5BgDyAnIaU5y8FDJYVbzNtcPk2T6Y0QtyMOzqu685ZlZenc2ECtUFUPZ-_IZQObwWOsYrTA4jU/s1600/ruou+02+lg.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhLrRIrrEbK3x0_l6VDq-Y-nZcXRZOl4PCKCnuKCh8QLAq_t8Y0lICgtYXsRQjRahaCW5BgDyAnIaU5y8FDJYVbzNtcPk2T6Y0QtyMOzqu685ZlZenc2ECtUFUPZ-_IZQObwWOsYrTA4jU/s320/ruou+02+lg.jpg" width="256" /></span></a></div>
<div class="Normal" style="background-color: white; font-family: arial; line-height: 18px; margin-bottom: 1em; padding: 0px; text-align: justify; text-rendering: geometricPrecision;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-weight: 700;">Nông trại dế</span></div>
<div class="Normal" style="background-color: white; font-family: arial; line-height: 18px; margin-bottom: 1em; padding: 0px; text-align: justify; text-rendering: geometricPrecision;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Dế rang là một món ăn ngon thường dùng kèm với bia ở Việt Nam. Đến Đà Lạt, du khách có thể tìm thấy những trang trại nuôi hàng nghìn con dế trong thùng đựng cành mía để giữ ấm cho chúng. Nếu không ngại vẻ bề ngoài, bạn sẽ được thưởng thức một loại thực phẩm rất bổ dưỡng và có hương vị béo ngon.</span></div>
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjkg6OIZa0T_-mDdWeNAzh38gKMAXlfij87-KQzQV9Y7b7WMuKhQ7Y4SSOL9HKldMN1o5OVTmQSLhYn0uVavvUKpVtbPASiYIlTyHLZK9sue0Tf41owuAgACs0MUKA2OjJU-0Z1LoiU5X8/s1600/de-rang-1-5402-1437557994.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><span style="color: black; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><img border="0" height="207" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjkg6OIZa0T_-mDdWeNAzh38gKMAXlfij87-KQzQV9Y7b7WMuKhQ7Y4SSOL9HKldMN1o5OVTmQSLhYn0uVavvUKpVtbPASiYIlTyHLZK9sue0Tf41owuAgACs0MUKA2OjJU-0Z1LoiU5X8/s320/de-rang-1-5402-1437557994.jpg" width="320" /></span></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="background-color: white; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: x-small; text-align: left;"><i>Món dế rang thơm ngon và béo ngậy.</i></span></td></tr>
</tbody></table>
<div class="subtitle" style="background-color: white; font-family: arial; font-weight: 700; line-height: 18px; margin-bottom: 1em; padding: 0px; text-align: justify; text-rendering: geometricPrecision;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><b>Ăn thịt nhím</b></span></div>
<div class="Normal" style="background-color: white; font-family: arial; line-height: 18px; margin-bottom: 1em; padding: 0px; text-align: justify; text-rendering: geometricPrecision;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Người Việt nổi tiếng vì những món ăn làm từ thịt lạ, rất khác với khẩu vị du khách nước ngoài như trứng vịt lộn, cá sấu, rùa hay chuột đồng. Do vậy, bạn không phải ngạc nhiên khi người Việt có thể ăn cả nhím. Dù bề ngoài không ngon mắt nhưng thịt của chúng khá thơm ngon, hương vị có phần giống với thịt vịt. Ở Việt Nam có các trang trại nuôi nhím để bán lấy thịt.</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="subtitle" style="background-color: white; font-family: arial; font-weight: 700; line-height: 18px; margin-bottom: 1em; padding: 0px; text-align: justify; text-rendering: geometricPrecision;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><b>Lụa và món ăn ngon từ nhộng tằm</b></span></div>
<div class="Normal" style="background-color: white; font-family: arial; line-height: 18px; margin-bottom: 1em; padding: 0px; text-align: justify; text-rendering: geometricPrecision;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Xem quá trình làm nên sợi tơ để thành vải lụa ở các vùng cao nguyên Việt Nam là một trải nghiệm đáng thử. Kén tằm trắng được luộc lên trong những thùng to để làm chết con nhộng bên trong. Sau đó, các cô, các bà rút tơ ở từng kén tằm rồi se thành sợi nhỏ làm nguyên liệu dệt vải. Những con nhộng bị luộc chín được tách ra khỏi kén rồi chiên lên, ăn giòn, ngon và có mùi thơm rất hấp dẫn.</span></div>
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgY2bMeprNjWeE0vDusUlT-tHemoi1lZR0NIY9MNermQDTOx2J6KpUW0fTqNMdM6l0lcWyt364SbFDrBMGJo9fSm9om0w2VNROxLpx3CshJVh90X5nlaSkn4cAnuYxK-Q5OvC2SpQijBO4/s1600/nhong-xao-1-jpg-1364348592_500x0.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><span style="color: black; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><img border="0" height="285" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgY2bMeprNjWeE0vDusUlT-tHemoi1lZR0NIY9MNermQDTOx2J6KpUW0fTqNMdM6l0lcWyt364SbFDrBMGJo9fSm9om0w2VNROxLpx3CshJVh90X5nlaSkn4cAnuYxK-Q5OvC2SpQijBO4/s400/nhong-xao-1-jpg-1364348592_500x0.jpg" width="400" /></span></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="background-color: white; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: x-small; text-align: left;"><i>Nhộng tằm sau khi bị luộc để lấy sợi từ kén thì đem chế biến thành một món ăn.</i></span></td></tr>
</tbody></table>
<div class="subtitle" style="background-color: white; font-family: arial; font-weight: 700; line-height: 18px; margin-bottom: 1em; padding: 0px; text-align: justify; text-rendering: geometricPrecision;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><b>Hút thuốc nơi công cộng</b></span></div>
<div class="Normal" style="background-color: white; font-family: arial; line-height: 18px; margin-bottom: 1em; padding: 0px; text-rendering: geometricPrecision;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Ở miền Bắc, sau các bữa ăn bạn rất dễ thấy đàn ông dùng điếu cày, một dụng cụ hút thuốc làm bằng ống tre nứa. Những hàng quán ven đường, đặc biệt ở Hà Nội, chủ quán thường để một ống điếu cho khách hút với thuốc lào. Hình thức này còn có hại hơn cả thuốc lá bình thường do lượng nicotine cao.</span></div>
<div class="subtitle" style="background-color: white; font-family: arial; font-weight: 700; line-height: 18px; margin-bottom: 1em; padding: 0px; text-rendering: geometricPrecision;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><b>Công viên có tượng Phật</b></span></div>
<div class="Normal" style="background-color: white; font-family: arial; line-height: 18px; margin-bottom: 1em; padding: 0px; text-rendering: geometricPrecision;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Bên cạnh các hoạt động vui chơi giải trí tại công viên nước Suối Tiên, TP HCM, du khách có thể thấy một tượng Phật lớn để cầu nguyện. Điều đặc biệt là ngay sau tượng là đu quay lớn có đèn điện lung linh. Ngoài ra, công viên còn có rất nhiều biểu tượng khác của Phật Giáo như rồng, rùa, phượng...</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="Normal" style="background-color: white; font-family: arial; line-height: 18px; margin-bottom: 1em; padding: 0px; text-rendering: geometricPrecision;">
<i><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><a href="http://vietsolutions.vn/">VIETSOLUTIONS </a>sưu tầm từ http://dulich.vnexpress.net/</span></i></div>

Roughguides - 8 điều lạ lùng ở Việt Nam

- Báo Anh chia sẻ 8 điều lạ lùng ở Việt Nam - Du khách có thể cầu nguyện trong công viên có tượng Phật, thưởng thức cà phê làm từ phân ch...

+ Read more »

Điều tuyệt vời khiến bạn tự hào về ẩm thực Việt Nam

<table border="0" cellpadding="0" cellspacing="0" class="text" style="width: 100%px;"><tbody>
<tr><td></td></tr>
<tr><td><br /></td></tr>
<tr><td><div style="text-align: justify;">
<b>Trong tất cả những mặt văn hóa Việt Nam, có lẽ ẩm thực là một trong 
số những mảng dễ tiếp cận nhất, đồng thời cũng thể hiện những nét văn 
hóa đặc trưng độc đáo của đất nước ta.</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<strong>Vẻ đẹp của sự cân bằng</strong><br />

<div style="text-align: justify;">
Thời đại mở cửa cho phép người Việt Nam 
hiện nay tiếp cận với nhiều nền ẩm thực tên thế giới. Đặc biệt tại các 
đô thị lớn, những dịch vụ ăn uống chuyên món nước ngoài ngày một phát 
triển về số lượng, quy mô lẫn độ phong phú. Ta có chợ Campuchia, có phố 
người Hoa, có khu ẩm thực Nhật “Little Japan”, cùng hàng loại nhà hàng 
tiêu chuẩn 5 sao phục vụ món Âu cao cấp. Thế nhưng, trước tình hình “tấn
 công” ồ ạt của các luồn văn hóa ẩm thực bên ngoài, ẩm thực bản địa Việt
 Nam lại không hề yếu thế. Chúng ta một ngày 3 bữa vẫn không thể thiếu 
cơm, và những món truyền thống như cá kho hay canh chua luôn đủ sức hấp 
dẫn bất kì người Việt nào. Vị trí vững chắc của ẩm thực Việt Nam trong 
làn sóng toàn cầu hóa và pha trộn văn hóa nằm ở bí quyết đơn giản: vừa 
miệng và hài hòa.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<img alt="" height="300" src="http://amthuckhachsan.com.vn/uploaded/am%20thuc%20tuyet%20voi%201.jpg" width="400" /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Khi so sánh với những nền ẩm thực nước ngoài, chúng ta mới thấy rõ được giá trị của cái hài hòa vừa phải trong món ăn Việt.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Ẩm thực Trung Hoa – nền ẩm thực được coi
 là có ảnh hưởng đến ẩm thực Việt – thực chất vẫn luôn cho cảm giác bị 
quá nhiều dầu mỡ. Người Hoa ưa dùng dầu mỡ trong các món ăn, không chỉ 
công thức chiên xào mà cả hầm, nướng cũng có lượng chất béo rất cao. Mặt
 khác, chế độ phong kiến với lối sinh hoạt xa hoa đã tạo ra đặc trưng sử
 dụng quá nhiều nguyên liệu quý hiếm, bổ dưỡng vào món ăn, không chỉ gây
 ngán ngấy cho thực khách mà đôi khi còn phản tác dụng, làm bội thực, 
ảnh hưởng đến sức khỏe.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<img alt="" height="400" src="http://amthuckhachsan.com.vn/uploaded/am%20thuc%20tuyet%20voi%202.jpg" width="267" /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Người Việt không dùng dầu mỡ nhiều, cũng
 không sử dụng những nguyên liệu quý hiếm như vi cá, bào ngư hay chuột 
bao tử. Ẩm thực Việt Nam chinh phục người ta bằng sự thanh đạm, vừa phải
 trong hương vị lẫn lượng dinh dưỡng từ các nguyên liệu.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<img alt="" height="400" src="http://amthuckhachsan.com.vn/uploaded/am%20thuc%20tuyet%20voi%203.jpg" width="266" /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Lại nói về hương vị và sự gia giảm, nêm 
nếm trong nấu ăn, ẩm thực Việt cũng thể hiện đặc trưng hài hòa của mình 
với việc cân bằng rất tốt chua – cay – mặn – ngọt. Không có một vị nào 
chiếm thế áp đảo trong đĩa thức ăn của người Việt. Canh chua có cái cay 
của ớt, nhưng cũng có cái ngọt của dứa và chua của me hoặc giấm, mẻ cùng
 kết hợp, tạo nên sự đồng đều và vừa phải.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<img alt="" height="400" src="http://amthuckhachsan.com.vn/uploaded/am%20thuc%20tuyet%20voi%204.jpg" width="296" /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Trong tương quan so sánh với các nước 
Châu Âu – nơi được xem là ông lớn của ẩm thực thế giới với bề dày lịch 
sử nấu ăn quý tộc, ẩm thực Việt Nam vẫn có những nét vượt trội của nó. 
Trong khi món ăn Pháp nổi tiếng với nguyên tắc giữ trọn hương vị tươi 
ngon của nguyên liệu, việc nêm nếm hầu như dựa trên ba loại gia vị cơ 
bản là muối – tiêu – đường, thì gia vị Việt Nam lại đậm đà và phong phú 
hơn nhiều. Miếng bít tết của người Pháp có thể rất hấp dẫn nhờ cái ngọt 
nhè nhẹ của thịt bò tái, nhưng cũng “kẻ tám lạng, người nửa cân” khi so 
với bò lá lốt mỡ chài hay bún bò Huế đậm đà của người Việt.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<img alt="" height="400" src="http://amthuckhachsan.com.vn/uploaded/am%20thuc%20tuyet%20voi%205.jpg" width="267" /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<strong>Triết lý phối hợp trong món ăn</strong></div>
<div style="text-align: justify;">
Không nổi tiếng với những nguyên liệu 
quý hiếm, đắt đỏ hoặc quá “độc”, bữa ăn người Việt được xây dựng trên 
nền tảng thực phẩm giản dị, bình dân nhưng phong phú. Phối hợp nhiều 
loại đạm, chất xơ và đặc biệt là gia vị, món ăn Việt Nam trở nên hài hòa
 và ngon miệng lạ thường.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Đặc biệt ở gia vị, chúng ta có hàng loạt
 thể loại khác nhau như hành, rau mùi, tía tô, thì là, kinh giới hay sản
 phẩm lên men với mẻ, dấm, bỗng rượu; từ gia vị thực vật như tỏi, sả, 
riềng, gừng đến gia vị từ động vật như hàng chục loại mắm và nước chấm. 
Chính sự đa dạng và kết hợp linh hoạt giữa các loại gia vị trên đã tạo 
ra hương vị rất vừa phải, không quá ngọt, béo, cay hay mặn cho ẩm thực 
Việt Nam.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<img alt="" height="400" src="http://amthuckhachsan.com.vn/uploaded/am%20thuc%20tuyet%20voi%206.jpg" width="271" /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Ưu điểm hài hòa của ẩm thực Việt còn đến
 từ tư tưởng truyền thống âm dương cân bằng. Với âm đại diện cho cái tối
 tăm, mềm mại, thụ động, còn dương là tươi sáng, cứng rắn, chủ động, 
triết lý này cho rằng mọi sự trên đời đều có âm có dương, và hai yếu tố 
đó luôn hòa quyện với nhau làm nên bản chất tồn tại của thế giới.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Ăn uống cũng không nằm ngoài nguyên lý 
này. Một món ăn hay một mâm cơm của người Việt chứa đựng trong mình 
những giá trị triết học sâu sắc với âm dương phối triển và ngũ hành 
tương sinh – hai nguyên tắc kết hợp trong nấu nướng nhằm đạt đến vẻ đẹp 
hài hòa theo đúng tiêu chuẩn mỹ học của người Việt.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<img alt="" height="266" src="http://amthuckhachsan.com.vn/uploaded/am%20thuc%20tuyet%20voi%207.jpg" width="400" /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Cụ thể, một món ăn phải chứa đựng cả hai
 trạng thái âm dương cho cần bằng. Nguyên liệu chính có tính lạnh (âm) 
như trứng vịt lộn phải đi cùng với rau thơm có tính nóng (dương) như rau
 răm, thịt vịt mang tính lạnh (âm) phải có gừng mang tính nóng (dương) 
mới ngon. Trên bình diện rộng hơn là mâm cơm hàng ngày, quy tắc âm – 
dương này càng thể hiện rõ nét: món kho, rán, hoặc nướng mang vị mặn, 
kết cấu sệt, khô (dương) đã có món canh rau thanh mát, dạng nước lỏng 
(âm) cân bằng lại.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<img alt="" height="266" src="http://amthuckhachsan.com.vn/uploaded/am%20thuc%20tuyet%20voi%208.jpg" width="400" /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Đi sâu một chút nữa vào nguyên tắc phối 
triển nguyên liệu và phương thức nấu nướng của người Việt, ta sẽ bất ngờ
 khi biết đến luật tương sinh Ngũ hành khá nghiêm ngặt trong nấu ăn. Ngũ
 hành sinh ra từ Âm Dương, đại diện cho 5 trạng thái luân phiên thay đổi
 của vũ trụ: Kim – Mộc – Thủy – Hỏa – Thổ. Từng cặp yếu tố trong Ngũ 
hành nếu kết hợp đúng sẽ tương sinh – hỗ trợ và nâng đỡ lẫn nhau, trái 
lại sẽ gây ra tương khắc – triệt tiêu lẫn nhau. Trong nấu ăn, người Việt
 rất chú trọng đến việc lựa chọn từng cặp nguyên liệu và gia vị thích 
hợp sao cho đạt đến trạng thái Ngũ hành tương sinh, đưa hương vị và tác 
dụng bổ dưỡng của món ăn đến giá trị cao nhất của nó.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<img alt="" height="400" src="http://amthuckhachsan.com.vn/uploaded/am%20thuc%20tuyet%20voi%209.jpg" width="266" /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Người Việt đã phân loại vị chua, chất 
bột và phần mật động vật vào Mộc, vị đắng, chất béo và lòng non vào Hỏa,
 vị ngọt, chất đạm và dạ dày vào Thổ, vị cay, muối khoáng và lòng già 
vào Kim, cuối cùng vị mặn, chất lỏng và thận thuộc về Thủy. Hảo hợp Thổ,
 nên những nguyên liệu có vị ngọt tự nhiên như cá lóc đồng rất ăn ý với 
rau đắng.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Món ngon của người Việt đôi khi còn là 
sự tổng hòa cả 5 yếu tố của trời đất, vừa truyền tải trọn vẹn mọi sắc độ
 phong phú của hương vị tự nhiên, vừa cân bằng giá trị dinh dưỡng trong 
cơ thể. Trong một bát phở, ta thấy có sự kết hợp của mọi chất liệu, mùi,
 vị, màu sắc: thịt bò nạc (Thổ), nạm gàu béo (Hỏa), nước dùng mặn (Kim),
 cái cay của dấm ớt va gừng (Thủy), cùng cái chua của chanh tươi vắt 
trên mặt (Mộc).</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<img alt="" height="400" src="http://amthuckhachsan.com.vn/uploaded/am%20thuc%20tuyet%20voi%2010.jpg" width="261" /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Dù không mang những yếu tố hào nhoáng, 
sang trọng hoặc quá độc đáo kì thú, nhưng ẩm thực Việt Nam vẫn “ghi 
điểm” nhờ vị ngon hài hòa của những điều giản dị. Ẩn chứa trong mình 
những giá trị triết học sâu sắc mang đậm tinh thần Á Châu, món ăn Việt 
ngày nay vẫn luôn là lựa chọn thích hợp nhất cho chúng ta – dân tộc với 
tính cách ngàn đời vẫn luôn quý trọng cái hòa hợp, bình ổn giữa con 
người và thiên nhiên.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<i>VIETSOLUTIONS sưu tầm từ Kenh14</i></td></tr>
</tbody></table>

Điều tuyệt vời khiến bạn tự hào về ẩm thực Việt Nam

Trong tất cả những mặt văn hóa Việt Nam, có lẽ ẩm thực là một trong số những mảng dễ tiếp cận nhất, đồng thời cũng thể hiện những nét v...

+ Read more »