Giải Pháp Nhà Hàng Khách Sạn Toàn Diện: nhà hàng

Showing posts with label nhà hàng. Show all posts

Hãy quảng bá nhân viên của bạn

<div style="text-align: justify;">
<i>Nhân viên của bạn chính là chiếc chìa khóa hỗ trợ bạn trong việc tạo nên thành công của doanh nghiệp. Nếu như không có những kĩ năng và sự trung thành của họ, khách sạn hay nhà hàng của bạn sẽ sớm phải dừng hoạt động. Họ đóng góp lớn vào việc tạo nên thương hiệu và là một phần của doanh nghiệp. Chính vì vậy, việc quảng cáo nhân viên trở thành một nhiệm vụ khá quan trọng nhằm duy trì sự thành công của bạn. Để làm được điều này, việc đầu tiên và quan trọng mà bạn cần phải làm đó là coi họ như những chuyên gia trong doanh nghiệp của bạn.</i></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<img src="https://www.hotelschool.co.za/sites/default/files/files/2013/09/ID-100105558_0.jpg" /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Hãy thử lấy bếp trưởng làm ví dụ đầu tiên. Sự đóng góp của họ đã tạo nên những phần chính nhất trong hoạt động thường ngày của khách sạn hay nhà hàng của bạn. Từ những thực đơn họ tạo ra, cho đến những món ăn họ chế biến, tất cả những điều này chính là những yếu tố tác động tới số lượng khách hàng chọn địa điểm của bạn làm nơi nghỉ chân hay ăn uống.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Để có thể quảng bá được những giá trị mà chúng ta không thể nhìn thấy được một cách hiệu quả, chúng tôi khuyên bạn hãy làm theo những bước sao đây để có thể quảng cáo về vị trí của họ trong ngành công nghiệp du lịch khách sạn này:</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Trang blog cá nhân chính là công cụ hữu hiệu nhất trong việc quảng bá. Chỉ cần quảng cáo đầu bếp của bạn thông qua trang cá nhân, bạn đã có thể thu hút được cả những khách hàng hiện có đến những khách hàng tiềm năng. Hơn thế nữa, người khách hàng sẽ nhận được những lợi ích trực tiếp từ việc học hỏi được những món ăn, hay được thưởng thức những hương vị mới nếu như họ đặt món tại nhà hàng của bạn, hay đi nghỉ tại khách sạn của bạn.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<img src="https://www.doylecollection.com/var/doyle/storage/images/media/doyle-redesign/images/blog/dupont/interview-with-executive-chef-image-2/101086-1-eng-US/interview-with-executive-chef-image-2.png" /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Bằng cách tạo lập những hướng dẫn nấu ăn hàng ngày thông qua những bài báo và video, bạn đã và đang quảng cáo cho khách hàng thấy sự tài năng và khéo léo của người bếp trưởng. Công việc kinh doanh của bạn sẽ thuận lợi hơn, thông qua việc thu hút khách hàng tới tham quan và thử những món ăn họ được nhìn thấy qua trang cá nhân của bạn, hay gặp trực tiếp người đầu bếp đã làm ra nó.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Sử dụng trang cá nhân của bạn như một cầu nối để kết nối tới những phương tiện truyền thông khác như Twitter, Facebook, và Instagram bằng việc đăng ảnh thường xuyên. Nếu như công chúng thích những gì bạn đăng tải, họ sẽ chủ động tìm hiểu nhiều hơn, và trước khi bạn biết họ đang làm những gì với những thông tin bạn đưa ra, thì họ đã biết tới tên người bếp trưởng và bạn sẽ sẵn sàng với những đơn đặt hàng mới.</div>
<div>
<b><br /></b></div>
<div>
<b>Tạo lập những danh mục truyền thống</b><br />
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Chúng ta thường dễ dàng bị tác động bởi những thông tin đọc được thông qua các phương tiện truyền thông, và hành động thì thường bị ảnh hưởng bởi tính chất của câu chuyện. Chính vì vậy, hãy biến người bếp trưởng của bạn thành một nhân vật phổ biến trong công chúng thông qua những cống hiến của họ cho sự nghiệp của bạn. Từ những ngày đầu họ mới đi làm, cho tới những ngày họ sáng tạo ra những món ăn mới hay thực đơn mới, bất cứ lúc nào bạn cũng có thể viết lên những câu chuyện thu hút độc giả. Bên cạnh đó, bạn có thể tạo nên những danh mục truyền thống cho thực đơn theo mùa, hay những kiến thức nấu ăn mà có thể truyền cảm hứng cho những khách hàng tương lai của bạn. Tất cả những điều này sẽ tạo nên những tương tác trên mạng xã hội, tạo điều kiện cho khách hàng của bạn được chia sẻ những kinh nghiệm của mình, thực tập những thực đơn được giới thiệu thông qua trang web của bạn hay gặp người đã sáng tạo ra những món ăn đó.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
</div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Quảng bá theo chiều sâu</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Từ góc nhìn chiến lược, doanh nghiệp của bạn sẽ đạt được thành công tối đa nếu như đội ngũ PR có thể để cho người đầu bếp của bạn xuất hiện trong tất cả những cuộc gặp gỡ, quảng bá thương hiệu. Điều này sẽ giúp họ có thể hiểu rõ vai trò của mình với cái nhìn tổng thể. Bên cạnh đó, nó sẽ giúp họ kiếm soát hình ảnh của mình trong vấn đề quảng bá, thông qua việc người đầu bếp có cơ hội lựa chọn được điểm nhấn chính xác nhất trong việc tạo hình tượng, điều mà sẽ mang lại lợi ích tối đa cho doanh nghiệp.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
</div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Tận dụng những chương trình quảng bá của bạn</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Nhìn vào cách mà người đầu bếp có thể đóng góp cho chương trình quảng bá của bạn chính là phương tiện hữu hiệu sẽ mang lại thành công trong cả ngắn hạn lẫn dài hạn. Hãy khiến công chúng quan tâm đến họ bằng cách tạo ra những mong muốn và người đầu bếp chính là người giúp họ hoàn thành mong muốn đó. Một ví dụ cụ thể chính là  bạn tổ chức một cuộc thi mà giải nhất chính là một bữa ăn dành cho hai người được thực hiện trực tiếp bởi người đầu bếp đó, hay một buổi học nấu ăn từ người đầu bếp tài ba. Tổ chức những sự kiện đặc biệt được trụ chì bời người đầu bếp, đặc biệt là có thể thể hiện được những kĩ năng của họ như những thực đơn họ tạo nên, những món ăn họ chế biến hay những điều truyền cảm hứng cho họ, như những loại rau hay gia vị chế biến đặc biệt.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
</div>
<div style="text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: center;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhTvv7GrKmFcJL0v9xhjSfaDsAZAc3dO9DLiwKF_xb8tOuOEV6i2BtX3_XRC1VhokL8Dhn75qkmUcDjeMeodmvjTqEwmzVkvcau0XrkFlnIb8ddaY1b84TyZoq_DPwrTXcc0SmnsnXJqDs/s1600/Tokyo-40-The-Towers.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="386" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhTvv7GrKmFcJL0v9xhjSfaDsAZAc3dO9DLiwKF_xb8tOuOEV6i2BtX3_XRC1VhokL8Dhn75qkmUcDjeMeodmvjTqEwmzVkvcau0XrkFlnIb8ddaY1b84TyZoq_DPwrTXcc0SmnsnXJqDs/s640/Tokyo-40-The-Towers.jpg" width="640" /></a></div>
<br /></div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
<b><br /></b>
<b>Tìm hiểu về những câu chuyện thường nhật</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Hãy tạo điều kiện cho nhà báo có thể gặp gỡ người đầu bếp của bạn một cách trực tiếp và phỏng vấn. Hãy cung cấp cho họ những kiến thức chuyên môn nhất để họ có thể phỏng vấn người đầu bếp về lịch trình hàng ngày, bí kíp và kĩ năng đằng sau những thực đơn hay món ăn hấp dẫn mà họ chế biến. Một lần nữa, bạn phải chắc chắn rằng bạn luôn luôn có thể truyền thông và mang lại đến khách hàng của bạn tất cả những sự kiện hay thông tin gì mới thông qua những phương tiện truyền thông bạn có.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Nhìn chung, đây chỉ là một vài hướng dẫn nho nhỏ mà có thể giúp mang lại cho bạn thành công trong việc tạo tên tuối nhân viên của mình trong giới công chúng. Tuy nhiên, bạn cần phải nhớ rằng khi bạn đã tạo được sự nhận thức phổ biến và nhận được những phản hồi tích cực, bạn phải luôn luôn duy trì nó để tạo được sự thành công mang tính lâu dài.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<i></i><br />
<div style="text-align: justify;">
<i><i>Nguồn: Shelle Duffin – hospitality PR (<a href="http://www.hospitalitypr.co.uk/pr-staff/">http://www.hospitalitypr.co.uk/pr-staff/</a>)</i></i></div>
<i>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>Dịch: B.H.D</i></div>
</i></div>

Hãy quảng bá nhân viên của bạn

Nhân viên của bạn chính là chiếc chìa khóa hỗ trợ bạn trong việc tạo nên thành công của doanh nghiệp. Nếu như không có những kĩ năng và sự ...

+ Read more »

Những đặc tính cần cho người quản lý nhà hàng

<br />

<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 12.0pt;">Những người quản lý nhà hàng,
 hoặc quản lý thực phẩm chịu trách nhiệm cho việc vận hành có hiệu 
quả và lợi nhuận nhà hàng. Họ thuê và đào tạo nhân viên và bao quát 
tất cả hoạt động của nhà hàng bao gồm khâu chuẩn bị thực phẩm và 
đảm bảo chất lượng; dịch vụ khách hàng; kiểm kê kho và đặt hàng mới; 
và sự an toàn. Nếu bạn có kỹ năng lãnh đạo và giao tiếp cùng với thể 
lực lĩnh vực này có thể là nghề của bạn. </span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<span style="font-size: 12.0pt;"><img alt="" height="458" src="http://quanlykhachsan.edu.vn/upload/images/quan%20ly%20am%20thuc.jpg" width="500" /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<strong><span style="font-size: 12.0pt;">Giáo dục </span></strong></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 12.0pt;">Hấu
 hết những người quản lý nhà hàng ít có bằng cử nhân. Theo bảng thống 
kê lao động tại Mỹ, nhiều chuỗi nhà hàng đang tuyển dụng quản lý có 
bằng cấp về ngành hiếu khách hoặc quản lý ẩm thực, những người này 
thường có kinh nghiệm thực tế thông qua việc thực tập của họ. Nếu 
bạn muốn trở thành một người quản lý nhà hàng, bạn có thể tham gia 
một trong những trường trung cấp, cao đẳng, đại học để lấy bằng quản
 lý nhà hàng khách sạn hoặc dịch vụ ẩm thực. </span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<strong><span style="font-size: 12.0pt;">Đào tạo & chứng chỉ</span></strong><span style="font-size: 12.0pt;"> </span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 12.0pt;">Với
 các chương trình đào tạo có quy chuẩn, bạn có thể học hỏi về các 
tiến trình quản lý nhà hàng, dinh dưỡng, vệ sinh thực phẩm và quản lý
 nhân sự. Bạn cũng có thể học cách để duy trì tài chính, tổng hợp báo
 cáo bán hàng, lưu kho, chi phí nhân công và các khoản phụ phí khác. 
Hầu hết các thông tin tài chính được tổng hợp quan hệ thống máy 
tính tải về từ bộ phận thu ngân. Vì vậy, một phần quan trọng của 
bạn là học làm quen với sổ sách và báo cáo. Chứng chỉ do nhà nước cấp 
là lựa chọn ưu tiên cho cơ hội cao việc làm của bạn. </span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<strong><span style="font-size: 12.0pt;">Kỹ năng dịch vụ khách hàng</span></strong></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 12.0pt;">Việc lưu thông tin khách có thể là rất ít trong các nhà hàng<span style="mso-spacerun: yes;">  </span>đặc
 biệt là các quán thức ăn nhanh. Đó là lý do vì sao người quản lý nhà 
hàng cần có kỹ năng dịch vụ khách hàng tốt, vì khách hàng sẽ quay trở 
lại. Khi đến ca làm việc của bạn, bạn cung cấp cho khách hàng hóa đơn
 chính xác với khung thời gian hợp lý. Bạn phải đào tạo cho nhân viên 
tập trung vào dịch vụ khách hàng, đặc biệt trong giờ cao điểm khách 
đông - bữa sáng, trưa và tối - khi bạn tổng hợp sổ sách.</span><strong><span style="font-size: 12.0pt;"> </span></strong></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<strong><span style="font-size: 12.0pt;">Kỹ năng tổ chức của người quản lý nhà hàng</span></strong><span style="font-size: 12.0pt;"> </span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 12.0pt;">Người
 quản lý nhà hàng cũng cần có kỹ năng tổ chức. Bạn có rất nhiều 
trách nhiệm và quản lý thời gian là cần thiết. Bạn phân phối thời 
gian cho nhiều hoạt dộng của nhà hàng bao gồm thuê và đào tạo nhân 
viên; đặt hàng thực phẩm; nhận hàng;... Nếu bạn làm việc trong một 
chuỗi nhà hàng, người quản lý khu vực có thể có thể giao công việc 
cụ thể để bạn hoàn thành mỗi tháng.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 12.0pt;">VIETSOLUTIONS sưu tầm </span></div>

Những đặc tính cần cho người quản lý nhà hàng

Những người quản lý nhà hàng, hoặc quản lý thực phẩm chịu trách nhiệm cho việc vận hành có hiệu quả và lợi nhuận nhà hàng....

+ Read more »

Nhà hàng trong khách sạn: Chính chủ và không chính chủ

<table border="0" cellpadding="0" cellspacing="0" class="text" style="width: 100%px;"><tbody>
<tr><td></td></tr>
<tr><td></td></tr>
<tr><td><div style="text-align: justify;">
Thuê được mặt bằng khách sạn để mở nhà hàng luôn được hưởng lợi từ 
danh tiếng và phân khúc thực khách. Tuy nhiên, để mở nhà hàng trong 
khách sạn đòi hỏi cách tiếp cận đúng concept, xây dựng đối tác và thỏa 
thuận hợp đồng giữa các bên một cách hợp lý.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<img alt="" height="259" src="http://amthuckhachsan.com.vn/uploaded/Nha%20hang%20trong%20khach%20san.jpg" width="400" /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Tìm vị trí</b></div>
<div style="text-align: justify;">
Sự thành công của một nhà hàng luôn bắt 
đầu từ vị trí. Tương tự, việc mở nhà hàng tại khách sạn phải xem xét vị 
trí có đạt được hiệu quả tối ưu. Trước khi nói chuyện với chủ khách sạn 
về việc mở nhà hàng thì chủ đầu tư cần điều tra số lượng khách của khách
 sạn theo mùa, phân khúc khách nào sẽ đến khách sạn, chuỗi khách địa 
phương xung quanh bán kính khách sạn; cũng cần tìm hiểu doanh thu hằng 
năm của khách sạn...</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Xây dựng hợp đồng</b></div>
<div style="text-align: justify;">
Đây là yếu tố tìm kiếm sự đồng thuận 
giữa chủ nhà hàng và chủ khách sạn, cũng như để giải quyết các tranh 
chấp nếu có giữa hai bên. Có hai điểm cần lưu ý: Nếu chủ đầu tư nhà hàng
 ký hợp đồng với một công ty quản lý bên ngoài, là đối tác chịu trách 
nhiệm quản lý khách sạn thì cần đạt được thỏa thuận tương ứng với các 
quyền và nghĩa vụ giữa công ty quản lý với chủ khách sạn đã ký kết từ 
trước. Điều này nhằm làm cho chủ đầu tư nhà hàng không rơi vào tình thế 
bất lợi nếu mối quan hệ giữa công ty quản lý và chủ khách sạn có bất 
đồng. Nếu chủ đầu tư nhà hàng ký hợp đồng trực tiếp với chủ khách sạn 
thì đảm bảo được tính độc lập kinh doanh và loại trừ bớt các điều kiện 
ràng buộc.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Chia sẻ chi phí</b></div>
<div style="text-align: justify;">
Do thiết lập nhà hàng bên trong khách 
sạn, nên chủ đầu tư cần xác định rõ các loại chi phí xây dựng nào mình 
sẽ chịu và chi phí nào chủ khách sạn chia sẻ. Bởi vì chủ nhà hàng nhiều 
khi còn phải thực hiện theo kiến trúc, trang trí cho phù hợp với quy 
chuẩn của khách sạn. Các chi phí này sẽ được tính khi chuẩn bị đưa nhà 
hàng vào hoạt động theo các điều khoản thoả thuận giữa khách sạn và nhà 
hàng.</div>
<div style="text-align: justify;">
Do đó, chủ đầu tư nhà hàng cần xem xét 
xây dựng hay sửa chữa, nâng cấp ở đâu là cần thiết, ai sẽ trả chi phí 
vật liệu hay ai sẽ thuê nhân công để hoàn hiện công việc… Rồi chủ khách 
sạn sẽ nhận được tỷ lệ doanh thu bao nhiêu nếu như họ là người cung cấp 
khách cho nhà hàng, và chủ nhà hàng cần thực hiện điều gì sau khi hợp 
đồng hợp tác chấm dứt…</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Đáp ứng kỳ vọng cho khách của khách sạn</b></div>
<div style="text-align: justify;">
Nhiều vị khách của khách sạn thích có 
những bữa ăn phục vụ tại phòng, tất nhiên họ cũng kỳ vọng không phải chỉ
 là dịch vụ trực tiếp từ khách sạn mà còn của nhà hàng. Do đó, chủ đầu 
tư nhà hàng cần thỏa thuận với chủ khách sạn để đạt được sự chia sẻ 
khách, kể cả dịch vụ ẩm thực mở rộng nhằm tăng thêm nguồn thu, mở rộng 
độ nhận biết thương hiệu. Chủ nhà hàng cũng cần xem xét phục vụ tiệc cho
 hội nghị tổ chức tại khách sạn.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Thuê và chia sẻ nhân viên</b></div>
<div style="text-align: justify;">
Chủ đầu tư nhà hàng nên thảo luận với 
chủ khách sạn việc thuê nhân viên, chẳng hạn sẽ do nhà hàng tự chủ hay 
một số nhân viên khách sạn cùng tham gia vào công việc ở nhà hàng. Hai 
cách này đều chứa đựng cả ưu lẫn nhược điểm. Tuy nhiên, tùy thuộc vào 
yếu tố kinh doanh, hãy cân nhắc kỹ trước khi ra quyết định cuối cùng.</div>
<div style="text-align: justify;">
Nếu thực hiện theo phương án chia sẻ 
nhân viên, có nghĩa rằng nhân viên của khách sạn phụ thêm việc nhà hàng,
 sẽ giúp họ có việc quanh năm, thay vì sẽ phải nghỉ giãn cách trong mùa 
thấp điểm. Và chủ nhà hàng cũng không phải tuyển nhiều nhân viên để bù 
cho những mùa cao điểm hoặc những giờ đông khách. Hẳn nhiên, nhà hàng 
phải chia sẻ chi phí tiền lương cho khách sạn, nhưng chi phí này sẽ thấp
 hơn chi phí cho nhân viên chính thức của nhà hàng. Nhân viên khách sạn 
cũng phải học các kỹ năng, nghiệp vụ của nhà hàng để thực hiện tốt công 
việc. Tuy nhiên, cách này cũng có nhược điểm là nhân viên khó có thể 
thực hiện trọn vẹn công việc của cả khách sạn lẫn nhà hàng. Chưa kể quản
 lý hai bên cần thống nhất thời điểm lúc nào làm cho nhà hàng và lúc nào
 làm cho khách sạn. Cũng cần chú ý, có lúc cả nhà hàng lẫn khách sạn đều
 đông khách thì phải có cách để công việc của cả hai bên không bị đình 
trệ.</div>
<div style="text-align: justify;">
Tất nhiên nhà hàng tự thuê nhân viên sẽ chủ động trong mọi việc nhưng chi phí sẽ cao hơn cách hợp tác với khách sạn.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Trách nhiệm giữa các bên</b></div>
<div style="text-align: justify;">
Khách sạn có thể chỉ cho thuê không 
gian, còn lại các việc như giấy phép, cơ sở vật chất, chủ đầu tư nhà 
hàng phải tự lo. Do đó, chủ nhà hàng phải đánh giá được các yếu tố về 
trách nhiệm và chi phí để xem có đủ nguồn lực thực hiện trước khi khởi 
động kinh doanh trong khách sạn hay không.</div>
<div style="text-align: justify;">
Các tiện ích như gas, điện, nước thì chủ
 đầu tư nhà hàng phải xem có khả năng lắp đặt và tính chi phí cho công 
việc này. Giấy phép bán rượu cũng khá phức tạp nếu chính quyền sở tại 
đòi hỏi nhiều điều kiện ràng buộc thì hỏi chủ khách sạn có thể phụ giúp 
vấn đề này hoặc yêu cầu họ cho mượn tạm giấy phép hoạt động. Đối với 
việc vệ sinh, hỏi xem có thể mượn nhân viên housekeeping của khách sạn 
thực hiện giùm luôn công việc này và trả phí theo thỏa thuận. Cũng nên 
tính toán giới hạn tiếng ồn để lắp đặt cách âm, tránh ảnh hưởng đến 
khách lưu trú tại khách sạn.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>VIETSOLUTIONS sưu tầm từ nguồn ATKS </i></div>
</td></tr>
</tbody></table>

Nhà hàng trong khách sạn: Chính chủ và không chính chủ

Thuê được mặt bằng khách sạn để mở nhà hàng luôn được hưởng lợi từ danh tiếng và phân khúc thực khách. Tuy nhiên, để mở nhà hàng trong ...

+ Read more »

Quản lý cần làm gì với hành vi tiêu cực của nhân viên nhà hàng

<div style="text-align: justify;">
Không ít lần các chủ đầu tư và người quản lý nhà hàng chứng kiến các 
hành vi đổ lỗi cho người khác của nhân viên để lẩn tránh trách nhiệm 
công việc hay kêu ca về việc làm.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Rất dễ nhận diện những hành vi này thông qua những câu nói, như tại sao 
tôi phải thực hiện công việc của người khác, tôi không thích làm việc vì
 người quản lý không thích tôi, đây không phải là nhiệm vụ của tôi, tôi 
luôn gặp những vị khách xấu tính,…</div>
<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<img alt="[IMG]" class="bbCodeImage LbImage" data-url="https://lh3.googleusercontent.com/-ETaQRdkRoKQ/VUcse-LfrSI/AAAAAAAAQFY/AvfFmZjDNDk/s1024/www.diendankhachsan.com-Voi_hanh_vi_tieu_cuc_cua_nhan_vien_nha_hang.jpg" src="http://lh3.googleusercontent.com/-ETaQRdkRoKQ/VUcse-LfrSI/AAAAAAAAQFY/AvfFmZjDNDk/s1024/www.diendankhachsan.com-Voi_hanh_vi_tieu_cuc_cua_nhan_vien_nha_hang.jpg" /><br />
</div>
<div style="text-align: justify;">
Không ai thích làm việc với những người hay kêu ca, đổ lỗi, than 
phiền như vậy. Bởi vì, điều đó tạo ra sự lỏng lẻo trong làm việc nhóm và
 khiến tinh thần nhân viên bị ảnh hưởng, thậm chí họ muốn mau rời bỏ nhà
 hàng. Tình trạng nhân viên đổ lỗi lẫn nhau có trách nhiệm của người 
quản lý nhà hàng. Có thể họ làm lơ, không kiểm soát hành vi nhân viên 
hay chính họ cũng có những hành vi ấy.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Môi trường làm việc chứa đựng quá nhiều hành vi loại này không chỉ đẩy 
các tài năng ra khỏi nhà hàng mà còn tác động tiêu cực đến khách hàng, 
mà nếu kéo dài thì chẳng bao lâu nhà hàng sẽ rơi vào tình trạng khốn 
đốn.</div>
<br />
<div style="text-align: center;">
<img alt="[IMG]" class="bbCodeImage LbImage" data-url="https://lh3.googleusercontent.com/-IbkdUQfA0PA/VUcsfzrDpmI/AAAAAAAAQFg/bqO2hm-sPnQ/s1024/www.diendankhachsan.com-voi_hanh_vi_tieu_cuc_cua_nhan_vien_nha_hang_2.jpg" src="http://lh3.googleusercontent.com/-IbkdUQfA0PA/VUcsfzrDpmI/AAAAAAAAQFg/bqO2hm-sPnQ/s1024/www.diendankhachsan.com-voi_hanh_vi_tieu_cuc_cua_nhan_vien_nha_hang_2.jpg" /></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<b>Thiết lập văn hóa nhà hàng. </b>Trước
 hết, chủ nhà hàng và các cấp quản lý phải là tấm gương về cách cư xử 
đúng đắn để nhân viên noi theo. Nếu thiếu tôn trọng nhân viên, không 
thực hiện các chế độ đãi ngộ như cam kết thì chắc chắn họ sẽ có những 
hành vi thiếu tích cực. Hãy mô hình hóa văn hóa làm việc tại nhà hàng 
theo hướng hiếu khách, biết chịu trách nhiệm và kỹ năng chuyên môn tốt 
để không xẩy ra những hành vi tiêu cực.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Sẵn sàng tìm nguyên nhân. </b>Đôi khi có lý do chính đáng để nhân 
viên phải than phiền hay kêu ca, đổ lỗi. Do đó, khi đối mặt với tình 
trạng ấy, phải xác định nguyên nhân trước khi phán xét. Luôn để nhân 
viên biết rằng, bạn với vai trò là cấp quản lý, sẵn sàng xem xét mọi kêu
 ca, khiếu nại, nếu như chính đáng, từ đó có thể thay đổi hệ thống làm 
việc tại nhà hàng.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Giải quyết. </b>Hiệu quả nhất là để nhân viên biết bạn luôn bên cạnh 
họ và sẵn sàng hỏi họ ý kiến về cách xử lý vấn đề mà họ mong muốn nhất. 
Bằng cách làm này, không những nhân viên có cơ hội nói những điều liên 
quan hành vi tiêu cực của họ mà còn giúp bạn nhận diện được các điểm yếu
 của nhà hàng dưới cái nhìn của nhân viên để khắc phục.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Thông qua cách giao tiếp này cũng giúp nhân viên thấy được họ cần sửa đổi điều gì thay vì chỉ chăm chăm đổ lỗi cho người khác.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Truyền đạt những kỳ vọng. </b>Bây giờ đến lượt bạn chỉ rõ cho những 
nhân viên hay kêu ca, đổ lỗi, than phiền cần làm gì. Bạn phải chỉ cho họ
 những kỳ vọng về hành vi tích cực mà nhà hàng mong muốn ở từng nhân 
viên, trong đó có họ. Họ cần phải biết họ phải chịu trách nhiệm về hành 
động của mình và việc tỏ thái độ tiêu cực sẽ gây đổ vỡ văn hóa nhà hàng,
 tác động tiêu cực đến khách hàng. Hãy chấm dứt than phiền, đổ lỗi hay 
kêu ca bằng cách khuyến khích họ nỗ lực vượt qua nó.</div>
<br />
<div style="text-align: left;">
<i>VIETSOLUTIONS sưu tầm từ nguồn Atks</i></div>

Quản lý cần làm gì với hành vi tiêu cực của nhân viên nhà hàng

Không ít lần các chủ đầu tư và người quản lý nhà hàng chứng kiến các hành vi đổ lỗi cho người khác của nhân viên để lẩn tránh trách nhiệm ...

+ Read more »

TỔNG QUAN VỀ NGÀNH HOSPITALITY

<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhakY0uGelHPeLwPiooPqH4UOlvNYeVAeHinbXf5it3slWMBCgmn73b2IcO5QuuAV9b50sC_o4WjJADApDwzcTFVEOMuAxxo-bPYUGFvCFxrprHH1__VcV41dmQUKzUuHYnZm0vc3FO398/s1600/e00007392.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="265" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhakY0uGelHPeLwPiooPqH4UOlvNYeVAeHinbXf5it3slWMBCgmn73b2IcO5QuuAV9b50sC_o4WjJADApDwzcTFVEOMuAxxo-bPYUGFvCFxrprHH1__VcV41dmQUKzUuHYnZm0vc3FO398/s400/e00007392.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
1. Định nghĩa:</div>
<div style="text-align: justify;">
Trong từ 
điển, Hospitality nghĩa là sự thân thiện, chào đón khách hoặc người lạ. 
Hospitality còn là mối quan hệ giữa KHÁCH và CHỦ NHÀ. Riêng trong kinh 
doanh, Hospitality ý chỉ sự tiếp đón và cung cấp cho khách những dịch vụ
 giải trí như resort, club, các tiện ích, các hội nghị, sự kiện đặc 
biệt, khách sạn và các dịch vụ khác,…</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
2.HOSPITALITY MANAGEMENT BAO GỒM NHỮNG GÌ ? </div>
<div style="text-align: justify;">
Hospitality Management là một ngành khá rộng bao gồm nhiều chuyên ngành
 nhỏ bên trong: Quản lý lữ hành, Quản lý khách sạn, Quản lý sự kiện, 
Quản lý khu nghỉ dưỡng, và Quản lý hội nghị.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
3. PHÂN LOẠI KHÁCH SẠN: </div>
<div style="text-align: justify;">
- Dựa vào mức độ phục vụ: Cao cấp, Trung bình và Bình dân</div>
<div style="text-align: justify;">
- Dựa vào thị trường mục tiêu: Khách sạn thương mại, Resort và Trung tâm hội nghị</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
4. NHỮNG BỘ PHẬN TRONG KHÁCH SẠN:</div>
<div style="text-align: justify;">
- Bộ phận dọn dẹp phòng</div>
<div style="text-align: justify;">
- Bộ phận lễ tân</div>
<div style="text-align: justify;">
- Bộ phận phục vụ ăn/ uống</div>
<div style="text-align: justify;">
- Bộ phận kỹ thuật</div>
<div style="text-align: justify;">
- Bộ phận hỗ trợ thể dục/ chăm sóc sức khỏe</div>
<div style="text-align: justify;">
- Bộ phận an ninh</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
5. TẦM QUAN TRỌNG CỦA NGÀNH HOSPITALITY:</div>
<div style="text-align: justify;">
- Trực tiếp ảnh hưởng đến sự hài lòng của khách hàng</div>
<div style="text-align: justify;">
- Góp phần cải thiện hình ảnh quốc gia</div>
<div style="text-align: justify;">
- Thu hút khách du lịch và thị trường kinh doanh</div>
<div style="text-align: justify;">
- Giữ một vai trò quan trọng trong sự phát triển của nền kinh tế quốc gia.</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>VIETSOLUTIONS trích từ nguồn Internet</i></div>

TỔNG QUAN VỀ NGÀNH HOSPITALITY

1. Định nghĩa: Trong từ điển, Hospitality nghĩa là sự thân thiện, chào đón khách hoặc người lạ. Hospitality còn là mối quan hệ giữa...

+ Read more »

Đưa Việt Nam ra thế giới bằng...đội thuyền thúng

<br />
Vừa mới đây, Ông Lương Thanh Nam - CEO của VIETSOLUTIONS đã có một cuộc phỏng vấn do báo Đầu tư thực hiện về Doanh nhân tuổi Mùi. Bài báo nói về những ước mơ mà VIETSOLUTIONS đang từng bước thực hiện - đó cũng chính là hoài bão của vị CEO tuổi Mùi. [<span id="goog_1368115989"></span><a href="https://drive.google.com/file/d/0ByMZLZjM7iOpMnE4SjJFaWNES1E/view?usp=sharing" target="_blank">Xem bài báo</a><span id="goog_1368115990"></span>]<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEho6s0dkauzwb-8ZzLZ_f1fXBm31hz0rfORodUOGf717-JnalIpjheF1O0fBeG57mM8f-prdidOiD2y5mE4Vl7sC62jnkp2SuqqVNUkd306YTYglb-wBTaNhw2BszG2KGwgO8w4Pj50I6U/s1600/VIETSOLUTIONS+-article.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEho6s0dkauzwb-8ZzLZ_f1fXBm31hz0rfORodUOGf717-JnalIpjheF1O0fBeG57mM8f-prdidOiD2y5mE4Vl7sC62jnkp2SuqqVNUkd306YTYglb-wBTaNhw2BszG2KGwgO8w4Pj50I6U/s1600/VIETSOLUTIONS+-article.png" /></a></div>
<br />

Đưa Việt Nam ra thế giới bằng...đội thuyền thúng

Vừa mới đây, Ông Lương Thanh Nam - CEO của VIETSOLUTIONS đã có một cuộc phỏng vấn do báo Đầu tư thực hiện về Doanh nhân tuổi Mùi. Bài báo n...

+ Read more »