Giải Pháp Nhà Hàng Khách Sạn Toàn Diện: Giám sát tiệc

<div style="text-align: justify;">
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; font-size: large;"><b>SỬ DỤNG KHĂN ĂN ĐÚNG CÁCH</b></span></div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><b>USING NAPKIN CORRECTLY</b></span></span></div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><br /></span></span>
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><i>Bài viết liên quan: </i></span></span><br />
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><a href="http://giaiphapnhahangkhachsan.blogspot.com/2014/12/su-dung-dao-nia-ung-cach-nao-phan-1-how.html"><i>Sử Dụng Dao Nĩa Đúng Cách - Phần 1: Phong cách Châu Âu</i></a></span></span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><a href="http://giaiphapnhahangkhachsan.blogspot.com/2014/12/su-dung-dao-nia-theo-phong-cach-my.html"><i>Sử Dụng Dao Nĩa Đúng Cách - Phần 2: Kiểu Mỹ</i></a></span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="line-height: 18.2px; text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">Làm thế nào để sử dụng đồ dùng trên bàn ăn đúng cách trong các bữa ăn theo  <a href="http://giaiphapnhahangkhachsan.blogspot.com/2014/10/vi-sao-noi-am-thuc-phap-tinh-te-va.html">phong cách ẩm thực</a> Châu Âu? Hầu hết mọi người thường sử dụng đồ dùng ăn uống sai cách và đôi khi bạn cần biết thêm về phong tục cũng như cách xử sự trên bàn ăn. Loạt bài viết này sẽ đề xuất một số cách thức sử dụng dụng cụ bàn ăn đúng cách cũng như thể hiện thái độ đúng mực trong các bữa ăn. Đầu tiên, chúng ta sẽ bàn về khăn ăn. </span></span></div>
<div style="line-height: 18.2px; text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><i>How to use tableware correctly during European meals? Most people often use tableware during the meals in incorrect way and sometime you may need to know customs and manner about how to eat. These upcoming articles will suggest you on how to use the tableware correctly as well as perform correct manner during the meals. First of all, we will talk about napkins.</i></span></span></div>
<div style="line-height: 18.2px; text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><i></i></span></span><br />
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><i></i></span></span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiKHc8G1Og9tueXHsftmNbwvCD14SoBLY8sTCrSsBfwaP9U02VTkGaSl-ayCsWYwjh5BHllae8XkrFnwDDjwsQ8pEaSSs_XY_NwPxeIYjbxkJ11e2Jbka84JHCvQmFrXbYqeSxFraQKIZ4/s1600/napkin-folding-fleurdelis-final-XLG.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiKHc8G1Og9tueXHsftmNbwvCD14SoBLY8sTCrSsBfwaP9U02VTkGaSl-ayCsWYwjh5BHllae8XkrFnwDDjwsQ8pEaSSs_XY_NwPxeIYjbxkJ11e2Jbka84JHCvQmFrXbYqeSxFraQKIZ4/s1600/napkin-folding-fleurdelis-final-XLG.jpeg" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">
Khăn ăn: là để sử dụng chứ không phải để trưng bày.</span></span><br />
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><i>Napkin: It's for use, not for display</i></span></span></div>
<div style="line-height: 18.2px; text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">Hầu hết các nhà hàng tiêu chuẩn đều chuẩn bị  <a href="http://giaiphapnhahangkhachsan.blogspot.com/2014/10/cach-bay-ban-tiec-sang-trong-chuan-5-sao.html">khăn ăn được gấp gọn gàng</a>, tiện dụng cho khách hàng và chúng tôi cũng hiểu là không ai muốn vẫy thẳng những chiếc khăn tuyệt đẹp ấy ra để xài. Nhưng sự thật thì bạn nên làm điều đó ngay khi ngồi xuống ghế vì dụng cụ bàn tiệc đóng góp một phần rất quan trọng cho bữa ăn của bạn và bạn phải sử dụng đúng cách. Nếu bạn đi cùng những vị khách lớn tuổi hơn hoặc cấp cao hơn bạn, hãy để họ trải khăn trước rồi bạn làm sau, như một phép lịch sự.   </span></span><br />
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><i>Most standard restaurants will provide napkins, folded neatly, available for customers and we understand that most of you do not want to unfold and use those beautiful napkins. But the fact is, you should immediately unfold a napkin when you sit down on the chair because this tableware is really important for the meal and you have to use it correctly. </i><span style="line-height: 18.2px;"><i>If you have guests who are more senior than you, let them unfold their napkins first.</i></span></span></span></div>
<div style="line-height: 18.2px; text-align: justify;">
<br />
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">Sau khi đã vẫy thẳng khăn ăn rồi, hãy đặt nó lên đùi, cao hơn chút so với đầu gối. Nhớ là quàng khăn ăn lên cổ hoặc đặt lên ngực chỉ là cách thức dành cho trẻ em thôi, vì vậy nếu bạn không phải là trẻ em, bạn không nên làm vậy đâu nhé ^-^ .</span></span><br />
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><i>After you unfold the napkin, lay it on your lap, a bit above your knees. Remember that tie a napkin on your neck or lay it on the chest is allowed only for children, so you should not do that unless you are a child.</i></span></span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh6UXVXNfQYrTWHVsoqp0UQ3zTBKPcNKm-hLYPT4taxPoebvDMt83y3QIoRDzt7LmzGRxFBfJvK54byVzymYw47Y6-j5Qn-lEGVPlE8sGjjeWScrg7lIas6myZ2n4pwDb5WLmSX523w1Ao/s1600/napkin-folding-waterfall-pleat-final-LG.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh6UXVXNfQYrTWHVsoqp0UQ3zTBKPcNKm-hLYPT4taxPoebvDMt83y3QIoRDzt7LmzGRxFBfJvK54byVzymYw47Y6-j5Qn-lEGVPlE8sGjjeWScrg7lIas6myZ2n4pwDb5WLmSX523w1Ao/s1600/napkin-folding-waterfall-pleat-final-LG.jpeg" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">Khi bạn muốn dùng khăn để lau miệng, hãy dùng những đầu mút của khăn để chậm nhẹ lên môi. Tôi xin nhấn mạnh là chỉ chậm nhẹ thôi nhé, đừng có quẹt hay chùi mạnh tay. Không có cách khác để sử dụng khăn ăn đúng cách đâu. Bạn có thể để khăn ăn lại trên bàn sau khi sử dụng xong. Sau bữa ăn và khi bạn muốn rời khỏi bàn, bạn có thể để khăn ăn ở phía bên trái để thể hiện rằng bạn đã kết thúc bữa ăn của mình, đừng gấp nó lại. </span></span></div>
<div style="line-height: 18.2px; text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><i>When you want to use a napkin to clean, use the tips of the napkin touch on your lips. I have to emphasize that just only touch on lips, not try to swipe out. There is no other way of using napkin correctly. You can leave the napkin on the table after use. After the meal and you want to leave the table, you can leave the napkin on your left to represent that you have finished the meal, do not fold it.</i></span></span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjULALsQ8dO13ghb9aaq1L4Voa5ydnOOesLGggRAnPs5Tlk-ylQazHTqMpZNInkSRYSl_pwa7A-r0B6hP__4yRUTtwksOB78SWjPR2AxTFngpH2Jm3ib5azHstkM4-olWF3W3KGry4DEc4/s1600/kidWithNapkin.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="271" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjULALsQ8dO13ghb9aaq1L4Voa5ydnOOesLGggRAnPs5Tlk-ylQazHTqMpZNInkSRYSl_pwa7A-r0B6hP__4yRUTtwksOB78SWjPR2AxTFngpH2Jm3ib5azHstkM4-olWF3W3KGry4DEc4/s1600/kidWithNapkin.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
</div>
<div style="line-height: 18.2px; text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">Có một hiểu lần về việc sử dụng khăn ăn. Một số vị khách có thể nghĩ rằng khăn ăn có thể được sử dụng như một chiếc khăn tay hoặc một mẫu khăn giấy. Suy nghĩ mặc định này là hoàn toàn sai trái trong một bữa tiệc <a href="http://giaiphapnhahangkhachsan.blogspot.com/2014/12/kham-pha-su-xa-hoa-ben-trong-khach-san.html">chiêu đãi trang trọng</a>. Bản thân khăn ăn đã có giới hạn sử dụng của riêng nó theo một số hướng dẫn, sử dụng khăn ăn đúng cách hoặc chỉ làm theo những gì bạn muốn sẽ làm cho người khác đánh giá thấp về bạn.</span></span></div>
<div style="line-height: 18.2px; text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><i>There is a misunderstood about using a napkin. Some people might think that napkin can be used like a handkerchief or tissue paper. This understanding is completely wrong, in terms of use it during a formal meal reception. Napkin, itself has limit of usage with some instructions to be followed, using it incorrectly or just do any thing you like will make other people may insult on you.</i></span></span><br />
<span style="color: #666666;"><span style="font-size: small;"><span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><i>  </i></span></span></span></div>
<div style="line-height: 18.2px; text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">Trước hết, khăn ăn được thiết kế để lau sạch môi và các ngón tay của bạn và đó là mục đích chính; bạn không nên sử dụng khăn ăn cho những lý do nào khác ngoài điều này ví dụ như là lau nước vấy trên ghế hay bàn ăn. Thay vào đó, bạn nên nhờ đến sự giúp đỡ từ phục vụ bàn. </span></span><br />
<span style="background-color: white;"><span style="font-size: small;"><span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><i>Firstly, napkins are designed to use only to clean your lips and fingertips and this is the main purpose; you should not use a napkin for other reasons apart from this, such as to wipe out the water, which drops on the chair, table. In stead, you should ask for help from waiter.</i></span></span></span></div>
<div style="line-height: 18.2px; text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh3Hsb_Aet1-OOdkqZSvK_mQX5KkH0cKdwWq3pMXKLw4RaT1E8i17GIVDo4aJL4o7O8ZYpjA8WQJ2lWukS0luAMLU-EKsHns9mRdW4T6XuDW3xOaBBxtXA1gbcFjFvX6MZLDOyfN-fnoJ8/s1600/00.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh3Hsb_Aet1-OOdkqZSvK_mQX5KkH0cKdwWq3pMXKLw4RaT1E8i17GIVDo4aJL4o7O8ZYpjA8WQJ2lWukS0luAMLU-EKsHns9mRdW4T6XuDW3xOaBBxtXA1gbcFjFvX6MZLDOyfN-fnoJ8/s1600/00.jpg" width="200" /></a></div>
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="line-height: 18.2px;"><br /></span></span></span>
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="line-height: 18.2px;">Hãy chắc rằng mỗi khi uống nước hoặc cafe, bạn sẽ không để lại dấu son trên ly hoặc tách cafe. Bạn có thể sử dụng khăn ăn để lau vết son trên môi của mình trước khi uống nước, và điều đó sẽ giúp bạn tránh để lại vết son trên thành ly. Trong trường hợp có vết son dính trên thành ly, bạn cần dùng đầu của khăn ăn, chậm rãi và từ tốn lau sạch nó. Tôi có thể nhắc lại về việc bạn không nên dùng khăn ăn để lau những thứ khác không nhỉ, bao gồm cả lau mặt/ cổ hoặc mắt kính, nếu không tuân thủ vậy thì khăn ăn sẽ không còn được dùng để lau môi nữa. Như tôi đã nói ở trên, khăn ăn không được dùng để lau bàn. </span></span></span><br />
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="line-height: 18.2px;"><i>Make sure that every time you drink water or coffee, do not leave the lipstick mark on the glass/coffee cup. You can use a napkin to wipe out lipstick on you lips before drink water, and this will help you not to leave the mark on it. In case there is lipstick mark on a glass, you can use napkin's tip slow and quietly wipe out the mark.</i></span></span></span></div>
<div style="line-height: 18.2px; text-align: justify;">
<div>
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><i>May I repeat that you must not use napkin for other use, including to scrub your face/neck or to clean eye glasses, otherwise, the napkin will be no longer use to clean lips. As I mentioned napkin is not for clean table. </i></span></span></div>
<div>
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><br /></span></span>
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">Hi vọng với một số lưu ý về việc sử dụng khăn ăn tại bàn tiệc, chúng ta sẽ có một quan điểm đúng đắn hơn về một trong những vật dụng phục vụ cho các bữa ăn. Trong bài viết sau, <a href="https://plus.google.com/u/0/b/112119858761402855856/112119858761402855856/posts">VIETSOLUTIONS </a>sẽ giới thiệu đến quý đọc giả hướng dẫn về Làm Thế Nào để Sử Dụng Nĩa và Dao Đúng Cách. </span></span><br />
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><i>Hope with somes suggestions about using napkin at the party table, we will accumulate the correct attitude about one of tablewares helping during meals. In the next article, <a href="https://twitter.com/vietsolutionsvn" style="color: #666666;">VIETSOLUTIONS</a><span style="color: black;"><a href="https://twitter.com/vietsolutionsvn"> </a>would like to introduce to you the intruction of How to Use a Fork and Knife Properly.</span></i><span style="line-height: 18.2px;">  </span></span></span><br />
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="color: #222222; line-height: 18.2px;"><br /></span></span></span></div>
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><i>(<a href="http://vietsolutions.vn/">VIETSOLUTIONS </a>biên dịch và chuyển ngữ từ <span style="line-height: normal;"><a href="http://www.streetdirectory.com/food_editorials/meals/meal_planning/using_tableware_correctly.html">www.streetdirectory.com</a></span><span style="line-height: 18.2px;">)</span></i></span></span></div>

Sử Dụng Khăn Ăn Đúng Cách

SỬ DỤNG KHĂN ĂN ĐÚNG CÁCH USING NAPKIN CORRECTLY Bài viết liên quan: Sử Dụng Dao Nĩa Đúng Cách - Phần 1: Phong cách Châu Âu Sử ...

+ Read more »

<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhcVngzppW-sZW1BGT7OD6so6X0M5G7Owr0BtGwv6VrYp_zFuGZ7SDmAuR4eCJUofKkOBEqkig3uY3dVtNkT8V4Vjk8M3VqICATyh5ocrqVAjL2bZPdmHnA2-fG68VXX2TfdIuJL_yhS5qT/s1600/cong-viec-cua-giam-sat-tiec-banquet-supervisor.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="212" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhcVngzppW-sZW1BGT7OD6so6X0M5G7Owr0BtGwv6VrYp_zFuGZ7SDmAuR4eCJUofKkOBEqkig3uY3dVtNkT8V4Vjk8M3VqICATyh5ocrqVAjL2bZPdmHnA2-fG68VXX2TfdIuJL_yhS5qT/s1600/cong-viec-cua-giam-sat-tiec-banquet-supervisor.jpg" width="320" /></a></div>
<b><br /></b>
<b><a href="http://giaiphapnhahangkhachsan.blogspot.com/2014/06/cong-viec-cua-giam-sat-tiec-trong-khach-san.html" target="_blank">Công việc của Giám sát tiệc trong Khách sạn <Banquet Supervisor></a></b><br />
<br />
Nhiệm vụ của Banquet Supervisor là giám sát tất cả các giai đoạn, quy trình và chức năng của các bộ phận liên quan đến tiệc. Giám sát trong quá trình phục vụ tiệc cho khách hàng và bảo đảm các  tiêu chuẩn của dịch vụ, đội ngũ nhân viên và quá trình giao tiếp với chủ tiệc, chịu trách nhiệm báo cáo trước Banquet Manager theo định kỳ.<br />
Dưới đây là một số nhiệm vụ và trách nhiệm của một Banquet Supervisor:<br />
- Chuyên nghiệp trong tác phong, lời nói, giao tiếp với khách hàng.<br />
- Đón tiếp và gặp gỡ khách hàng.<br />
- Chịu trách nhiệm làm cho khu vực làm việc và tiếp khách trở nên sang trọng, thu hút và thông tin gửi đến cho khách hàng phong phú, đẹp và hấp dẫn.<br />
- Hiểu rõ quy trình,  cách  thức hoạt động của các thiết bị, đồ nội thất, dụng cụ phục vụ trong tiệc, thực đơn.<br />
- Thiết lập và triển khai đồng bộ, nhất quán các quy trình hoạt động của các bộ phận trong buổi tiệc và dịch vụ ẩm thực.<br />
- Dịch vụ chăm sóc khách hàng tốt và đảm bảo các nhu cầu của khách hàng được thực hiện.<br />
- Có kiến thức sâu sắc về thực phẩm, đồ uống và cả cách trình bày trong bàn tiệc.<br />
- Hướng dẫn, gợi ý chủ tiệc trong việc sắp xếp bố trí bàn tiệc và không gian tiệc.<br />
- Nắm rõ thông tin tiệc, lịch đặt tiệc của khách trong khoảng thời gian nhất định <tùy theo quy định của nhà hàng><br />
- Giải quyết vấn đề (nếu có) giữa nhân viên và khách hàng một cách nhanh chóng, hiệu quả.<br />
- Phối hợp chặc chẽ với bộ phận bếp và bộ phận vệ sinh.<br />
- Chịu được áp lực cao, gắn bó lâu dài với đơn vị và thích nghi nhanh với sự thay đổi đột xuất.<br />
- Phối hợp với quản lý trong việc lập kế hoạch, quy trình quản lý và đào tạo nhân viên <kể cả việc tuyển dụng><br />
- Phối hợp và hỗ trợ bộ phận dịch vụ chăm sóc khách hàng trong việc đưa ý kiến, đề xuất để giúp cho việc chăm sóc khách hàng được tốt hơn, hiệu quả hơn.<br />
- Có kinh nghiệm trong việc sử dụng những phần mềm chuyên dụng trong lĩnh vực nhà hàng khách sạn (POS, PMS...)<br />
- Chịu trách nhiệm kiểm kê vật dụng hàng tháng, số lượng thất thoát, hư hao...và nhân viên phục vụ tiệc.<br />
- Đảm bảo đủ các nguồn cung cấp như: Thực phẩm, đồ uống, đồ dùng trong tiệc...<br />
<br />
Dưới đây là một số nhiệm vụ và công việc của một Banquet Supervisor phải thực hiện. Tuy nhiên tùy theo quy mô, khối lượng công việc và nhân sự thì có thể thêm hoặc bớt, nhưng để trở thành một Banquet Supervisor giỏi và chuyên nghiệp thì cần phải nắm rõ những quy định trên. Ngoài ra, để trở thành một Banquet Supervisor thì bạn cần phải có bằng quản trị nhà hàng khách sạn, 4 năm kinh nghiệm Banquet Captain, sử dụng thành  thạo tiếng anh và vi tính văn phòng. Thêm vào đó bạn phải có kinh nghiệm trong việc sử dụng hệ thống phần mềm chuyên dụng trong khách sạn.<br />
<br />
<div style="text-align: right;">
Son Hoang.</div>

Công việc của Giám sát tiệc trong khách sạn

Công việc của Giám sát tiệc trong Khách sạn <Banquet Supervisor> Nhiệm vụ của Banquet Supervisor là giám sát tất cả các giai đoạn...

+ Read more »