Giải Pháp Nhà Hàng Khách Sạn Toàn Diện: bí quyết quản lý

Showing posts with label bí quyết quản lý. Show all posts

Nhà quản lý khách sạn huyền thoại - Tập đoàn Accor: Paul Dubrule và Gérard Pélisson

<div style="text-align: justify;">
Paul Dubrule và Gérard Pélisson chính là những nhà quản lý khách sạn nổi tiếng tài ba, học hỏi từ ngành khách sạn tại Mỹ và mang chúng về ứng dụng tại Pháp.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEisL47Gj_jEflIE-YggW0vJoasyUv7Zua5kQsBPhyN9NjKwgBXGtMhhr-UtEqJXy1mHvOlvA6BGXMPtKDE4_AKfBm5YfI0DzpJe_y4eVvHAwEPbNHhmmxl-LnDSGbvb01yS3jGUngqwCXU/s1600/Paul+Dubrule+v%25C3%25A0+G%25C3%25A9rard+P%25C3%25A9lisson+-+Accor.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEisL47Gj_jEflIE-YggW0vJoasyUv7Zua5kQsBPhyN9NjKwgBXGtMhhr-UtEqJXy1mHvOlvA6BGXMPtKDE4_AKfBm5YfI0DzpJe_y4eVvHAwEPbNHhmmxl-LnDSGbvb01yS3jGUngqwCXU/s640/Paul+Dubrule+v%25C3%25A0+G%25C3%25A9rard+P%25C3%25A9lisson+-+Accor.png" width="640" /></a></div>
<div>
<br /><br /><div style="text-align: justify;">
Tầm ảnh hưởng của những người đàn ông như Kemmons Wilson đã vượt qua biên giới vào những năm cuối của thập kỷ 1960, khi hai người đàn ông người Pháp, đang làm việc tại Mỹ, đã thành lập tập đoàn khách sạn SIEH (Société d’investissement et d’exploitation hoteliers).</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Paul Dubrule và Gérard Pélisson đã tận mắt chứng kiến sự thành công của ngành khách sạn ở những khu vực đường cao tốc và ngoại thành. Và họ quyết tâm sẽ mang ý tưởng này về Pháp.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Những nhà quản lý khách sạn tuyệt vời này đã mở khách sạn phong cách Mỹ đầu tiên của mình mang tên Novotel ở ngoại thành Lille, phía Bắc nước Pháp và vào năm 1974, họ đã ra mắt thương hiệu Ibis thông qua việc mở cửa Ibis Bordeaux.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Vào năm 1975, công ty đã thu mua thương hiệu Courtepaille và Mercure, tiếp theo đó là thương hiệu Sofitel vào năm 1980.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
2 năm sau, năm 1982, tập đoàn SIEH tung ra thị trường Jacques Borel Internation, thương hiệu hàng đầu thế giới cung cấp phiếu nhà hàng. Vào năm 1983, tập đoàn đã thay đổi tên thành tập đoàn Accor, và vào năm 1984, Dubrule và Peslisson đã được lựa chọn là “Nhà quản lý của năm” bởi báo France’s Le Nouvel.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Hai người đàn ông này đã thể hiện tâm huyết với ngành khách sạn và du lịch ở rất nhiều cách khác nhau, nhưng điểm chung nhất chính là sự quyết tâm của họ trong việc mang linh hồn của châu Âu kết hợp với ngành công nghiệp khách sạn Hoa Kỳ hiện đại, và thương hiệu quốc tế mà họ tạo nên đã giúp họ luôn giữ vững vị trí của mình trong top những ông hoàng khách sạn huyền thoại.</div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>Sưu tầm</i></div>

Nhà quản lý khách sạn huyền thoại - Tập đoàn Accor: Paul Dubrule và Gérard Pélisson

Paul Dubrule và Gérard Pélisson chính là những nhà quản lý khách sạn nổi tiếng tài ba, học hỏi từ ngành khách sạn tại Mỹ và mang chúng về ứ...

+ Read more »

3 đặc điểm tạo nên điểm khác biệt của những nhà lãnh đạo trong ngành khách sạn

<div style="text-align: justify;">
Quản trị và kĩ năng lãnh đạo luôn đi đôi với nhau và bổ sung cho nhau. Đáng tiếc thay, ở ngành khách sạn cũng như những ngành khác, rất nhiều nhà quản lý không nhận ra tiềm năng lãnh đạo của họ. Một vài người thì không có quyền hạn để làm vậy, một vài người thì lựa chọn không thực tập nó. Họ đã tự tay ngăn cản khả năng phát triển của chính bản thân mình. Dù hiện tại bạn đang là quản lý khách sạn, trưởng bộ phận buồng phòng, cố vấn phòng casino hay làm việc ở trong bất kỳ vị trí quản lý nào trong ngành khách sạn, hãy cân nhắc việc phát triển những đặc điểm sau đây.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgNZ-FPQ4V-NvykTtji5Ul9VeJedPIi_2JQ7z-qJhs5jirY81neTTaGuI3Iv0btv16EEBKWq2i9g-ZS59-yaCFSJZM9naKBYaTs_8SgF0MM8vAAwFvWHKfuK_1lysOYtj9qbmGBtofW5bY/s1600/hotel-manager.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="370" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgNZ-FPQ4V-NvykTtji5Ul9VeJedPIi_2JQ7z-qJhs5jirY81neTTaGuI3Iv0btv16EEBKWq2i9g-ZS59-yaCFSJZM9naKBYaTs_8SgF0MM8vAAwFvWHKfuK_1lysOYtj9qbmGBtofW5bY/s640/hotel-manager.jpg" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>1. Người lãnh đạo tập trung vào con người</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Trọng tâm của ngành khách sạn chính là con người. Để có thể để cho các quy trình trong khách sạn, khu nghỉ dưỡng, hay song bạc có thể hoạt động một cách hiệu quả, người lãnh đạo cần có tầm nhìn xa hơn. Họ quan sát thế mạnh, điểm yếu của mỗi cá nhân và tìm cách để tận dụng những kĩ năng của riêng họ nhằm tối đa hóa lợi ích cho khách sạn và cá nhân. Ví dụ như, một người quản lý khách sạn có thể để ý một nhân viên lễ tân đặc biệt thành thạo trong việc sắp xếp bữa ăn tối và những hoạt động giải trí cho khách hàng. Chính vì vậy, có thể người quản lý sẽ quyết định chuyển nhân viên lễ tân này tới bộ phận  hướng dẫn khách hàng. Người quản lý nhận thức được rằn lợi ích mà người nhân viên này cung cấp cho khách hàng, với vai trò của một người hướng dẫn khách, sẽ lớn hơn rất nhiều so với lợi ích anh ta mang lại khi là một nhân viên lễ tân.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>2. Người lãnh đạo có tầm nhìn dài hạn</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Mặc dù doanh nghiệp không thể có được sự chuẩn bị kĩ lưỡng cho mọi tình huống không mong đợi, một người lãnh đạo cần phải biết rằng có tầm nhìn xa có thể giúp anh ta giải quyết được một vài khó khăn và phát hiện những cơ hội trong chúng. Trong khi một người quản lý sẽ chỉ nhìn thấy tương lai trước mắt, một người lãnh đạo sẽ có một tầm nhìn rộng mở hơn. Ví dụ như, một quản lý bộ phận buồng phòng của một khu nghỉ dưỡng có thể chú ý đến số lượng phòng đặt đã tăng lên vào cuối tuần và sắp xếp nhân viên phù hợp làm việc trong quãng thời gian đó. Nhưng nếu người quản lý muốn phát triển thành một nhà lãnh đạo, họ nên nhìn xa hơn. Có thể họ nên biết kì nghỉ thực sự sẽ bận rộn, và người lãnh đạo sẽ sắp xếp chéo lịch trình của các nhân viên lễ tân để họ có thể giúp đỡ khách sạn, đây chính là phương thức tận dụng nhân lực của người lãnh đạo.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>3. Người lãnh đạo sẽ đặt câu hỏi vì sao</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Một vài nhà quản lý trong ngành khách sạn hành động theo yêu cầu của người chủ khách sạn mà không thắc mắc bất kỳ điều gì. Họ bỏ qua những kiến thức của mình và hành động như những người nhân viên trung thành, thực hiện đúng theo mệnh lệnh của cấp trên. Nhưng người lãnh đạo sẽ hỏi vì sao trước khi anh ta hành động, dù có thể cấp trên của họ sẽ cảm thấy không thoải mái về điều đó. Những nhà quản lý cấp cao sẽ hiểu rõ giá trị tầm hiểu biết của họ và sử dụng nó để định hướng mục tiêu và tạo nên những kế hoạch thực tế. Ví dụ như, một người chủ khách khách sạn sẽ nói với người quản lý bộ phận bếp kéo dài thời gian phục vụ tới 2 giờ sáng. Người quản lý khu vực bếp biết rằng họ nhận được ít đơn đặt hàng hơn sau 10 giờ tối, và kéo dài thời gian phục vụ thực sự chỉ mang lại sự tốn kém. Như một người lãnh đạo, người quản lý bộ phận bếp nên đề cập vấn đề với người chủ khách sạn. Ban là người quản lý hay là người lãnh đạo? Tất nhiên một nhà quản lý cũng có thể là một nhà lãnh đạo, nhưng bạn nên phát triển những tiềm năng lãnh đạo của mình trong thời gian sớm nhất.</div>
<div style="text-align: justify;">
<i><br /></i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>Sưu tầm</i></div>

3 đặc điểm tạo nên điểm khác biệt của những nhà lãnh đạo trong ngành khách sạn

Quản trị và kĩ năng lãnh đạo luôn đi đôi với nhau và bổ sung cho nhau. Đáng tiếc thay, ở ngành khách sạn cũng như những ngành khác, rất nhi...

+ Read more »

Bí kíp của một quản lý bộ phận buồng phòng

<div style="text-align: justify;">
Các nhân viên buồng phòng thường được ví như những “NINJAS” trong ngành khách sạn, họ đến và đi khi không ai biết và để lại những căn phòng sạch đẹp cùng với sự thỏa mãn cho khách hàng.  Làm sao chúng ta có thể có những cuộc trao đổi thẳng thắn với khách hàng về hoạt động của bộ phận buồng phòng? Làm sao để giảm thiểu những khiếu nại? Làm sao để gia tăng sự thỏa mãn của khách hàng? Dưới đây là một vài  hoạt động tiêu biểu mà bộ phận buồng phòng có thể thực hiện nhằm mang đến cho khách hàng những trải nghiệm tuyệt vời hơn:</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>1. Không làm phiền</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Khách hàng gọi điện tới bộ phận lễ tân và phàn nàn rằng sao ngày hôm nay phòng 102 chưa được dọn sạch. Bộ phận lễ tân tìm hiểu và phát hiện ra rằng phòng 102 để tấm biển “Không làm phiền” (Do not disturb) trước cửa phòng mà không hề nhận ra điều đó. Điều này nghe có vẻ quen thuộc? Làm sao khách sạn có thể tránh những khiếu nại như thế này? Hãy tạo một chiếc túi “Không làm phiền”.Hãy tìm kiếm những chiếc túi mà có thể treo trước cửa phòng. Chiếc túi này có thể sẽ chứa khăn tắm, khăn tay, khăn mặt, dầu gội, dầu xả và một lá thứ “Không làm phiền” phía bên trong. Người giám sát hay người quản lý bộ phận buồng phòng sẽ đặt chiếc túi này ở tất cả các cửa phòng có tấm biển “ Không làm phiền” trước khi khách hàng bỏ tấm biển ra hay rời khỏi phòng. Điều này sẽ giảm thiểu những khiếu nại từ khách hàng tới bộ phận lễ tân, và khiến khách hàng hài lòng hơn về bộ phận  buồng phòng, cũng như là những dịch vụ chung của khách sạn.</div>
<div style="text-align: justify;">
<b><br /></b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjw4xLqGtom6upZBbcrHllQS5d9R5tf6epP6MHva84eFtcpMerYWboHZ196RRvfdkyaXQ8gm09hHSm4v42M8wbi8jK2xKd9ii5oMr-r4Ewsx5VyF92zwPgfsgBwm4AfL-YWzF4GF9NUFdg/s1600/HKM.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="302" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjw4xLqGtom6upZBbcrHllQS5d9R5tf6epP6MHva84eFtcpMerYWboHZ196RRvfdkyaXQ8gm09hHSm4v42M8wbi8jK2xKd9ii5oMr-r4Ewsx5VyF92zwPgfsgBwm4AfL-YWzF4GF9NUFdg/s640/HKM.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<b><br /></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><br /></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>2. Tạo cảm giác sở hữu</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Nhân viên buồng phòng không phải là người sở hữu những căn phòng trong khách sạn. Nhưng liệu họ có tự hào về chất lượng và số lượng phòng họ đã dọn dẹp mỗi ngày? Nếu vậy, họ có được quyền ghi tên họ trong mỗi phòng họ đã hoàn thiện? Liệu họ có thể viết tên họ vào tập giấy nhớ trên bàn làm việc hay cạnh tủ giường. Bạn có thể bắt đầu với những mẩu tin nhắn như: “Cám ơn bạn đã chọn khách sạn của chúng tôi làm địa điểm nghỉ chân. Ngày hôm nay, phòng của bạn được dọn dẹp bởi nhân viên A”. Hay bạn có thể có những chiếc bưu thiếp nhỏ dành riêng cho nhân viên buồng phòng. Mục đích của việc này là khiến cho những nhân viên buồng phòng cảm thấy sở hữu và có trách nghiệm hơn đối với những căn phòng họ dọn dẹp. Đây chỉ là một việc nhỏ – nhưng nó lại có thể mang đến nhiều tín hiệu tích cực hơn so với bạn tưởng tượng.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>3. Luôn luôn kiểm tra</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Làm sao bạn có thể khuyến khích nhân viên buồng phòng kiểm tra về bui bẩn hay những đồ vật khách hàng để lại? Liệu họ có cảm thấy vui khi làm việc? Họ có yêu thích công việc của mình? Chúng ta có thể kiểm tra bằng điều này bằng một trò chơi nhỏ. Hãy đến một cửa hàng và mua một ít giấy và coi nó như những đồng tiền có giá trị. Để những tờ giấy này vào tủ quần áo, dưới gầm giường, tủ giường hay bất kỳ địa điểm nào có thể. Hãy thông báo với nhân viên của bạn khi bạn bắt đầu trò chơi. Khuyến khích họ tìm kiếm những mẩu giấy này, và khi thu thập đủ họ có thể đổi lại để nhận được tiền mặt, quà, phiếu ăn sáng miễn phí hay bất cứ điều gì mà bạn nghĩ có thể tạo nên động lực khiến họ trở nên chăm chỉ hơn.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhvFCGT1YVqLih-l5JnSxrH-JfEL-ztM5oxtqhj326UNjaur1cROlqAAAHVRjBKWtQCyIMaHiN5u577zUh0jWD4mEkxdG54pFD6tUedU4YgCRXORhoBs3bAShrBhjkm4XXdxncuJFw6VRc/s1600/e00007392.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhvFCGT1YVqLih-l5JnSxrH-JfEL-ztM5oxtqhj326UNjaur1cROlqAAAHVRjBKWtQCyIMaHiN5u577zUh0jWD4mEkxdG54pFD6tUedU4YgCRXORhoBs3bAShrBhjkm4XXdxncuJFw6VRc/s640/e00007392.jpg" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>4. Luôn cư xử hòa nhã</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Nhân viên lễ tân nhận được cuộc điện thoại phàn nàn của khách hàng về việc không có khăn tắm trong phòng, hay có những loại vật dụng chưa được thay đổi mỗi ngày hay chưa được làm sạch, phương án thông minh nhất mà bạn có thể đáp trả khách hàng đó là “Chúng tôi thực sự xin lỗi”. Hãy đáp ứng những nhu cầu của khách hàng với thái độ hữu nghị, nhiệt tình và hòa giải nhất.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>Sưu tầm</i></div>

Bí kíp của một quản lý bộ phận buồng phòng

Các nhân viên buồng phòng thường được ví như những “NINJAS” trong ngành khách sạn, họ đến và đi khi không ai biết và để lại những căn phòng...

+ Read more »

Sức mạnh của những nhà quản lý nữ

<div style="text-align: justify;">
<i>Vai trò của những nhà quản lý nữ ngày càng trở nên quan trọng trong thị trường việc làm, hay cụ thể hơn chính là trong ngành công nghiệp du lịch khách sạn.</i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i><br /></i></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiKr7blNmvPCDYqJd-d9-n6jRN0zmKQihVjOqqQkAXuE-Pby467KLVxJSA0dh06BiWpOLCzTAK64f7Nd_4i23ZmvICI9wLP-EAiRcyJ_Y1nLFMYiS1UwHkVrDrCyPIHoqL1TYLCKoi53bo/s1600/female-manager.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiKr7blNmvPCDYqJd-d9-n6jRN0zmKQihVjOqqQkAXuE-Pby467KLVxJSA0dh06BiWpOLCzTAK64f7Nd_4i23ZmvICI9wLP-EAiRcyJ_Y1nLFMYiS1UwHkVrDrCyPIHoqL1TYLCKoi53bo/s640/female-manager.png" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<i><br /></i></div>
<div style="text-align: justify;">
Không có gì đáng nghi ngờ, phụ nữ ngày càng chiếm nhiều vị trí quan trọng hơn ở nơi làm việc trong suốt 50 năm trở lại đây. Trước đây, phụ nữ chỉ được làm những vị trí nhất định, thế nhưng ngày này, chúng ta có thể nhìn thấy sự hiện diện của phụ nữ ở khắp mọi phân khúc trên thị trường việc làm. Chúng ta có thể nhận thấy rằng rất nhiều những hàng rào phân biệt giới tính ở nơi làm việc đã được xóa bỏ.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Mặc dù chúng ta đang nỗ lực rất nhiều để có thể xóa bỏ những phân biệt trong giới tính, phụ nữ vẫn đang phải đối mặt với rất nhiều thách thức ở nơi làm việc. Được công nhận và khen thưởng khi người phụ nữ hoàn thành tốt công việc dường như vẫn là một điều khá khó khăn kể cả trong môi trường làm việc tiên tiến nhất, và đặc biệt là khó trong ngành công nghiệp khách sạn, nơi mà hầu như vai trò của người đàn ông nổi bật hơn cả, đặc biệt là ở những vị trí như cố vấn, quản lý hay những chức vụ cấp cao.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Chúng ta thường nói rằng rất khó để có thể thay đổi những thói quen cũ, nhưng thực chất chúng ta sẽ mất một chút chiến lược và thời gian để có thể thay đổi những tập quán cũ đã không còn hữu hiệu trong đời sống hiện tại. Và dưới đây chính là một vài phương thức đơn giản mà có thể giúp bạn có thể tạo nên cho chính mình con đường sự nghiệp thành công.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<b><div style="text-align: justify;">
<b>Thay đổi bản thân và trở thành người không thể thiếu trong doanh nghiệp</b></div>
</b><div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Phụ nữ ở trong những ngành mà vai trò của nam giới lớn hơn thường xuyên phải chứng minh mình xứng đáng với thời gian và tiền bạc mà doanh nghiệp phải bỏ ra trước khi họ được công nhận và nhận được những cơ hội để thăng tiến. Hãy nâng cao những kiến thức và kĩ năng chuyên môn ở ngành nghề bạn chọn. Nuôi dưỡng những tài năng và khả năng mà không phải ai cũng có thể có, và hãy coi mục tiêu thăng tiến trong doanh nghiệp như là một cái kết phải đạt tới.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<b><div style="text-align: justify;">
<b>Công nhận sự cống hiến và khả năng – kể cả đó là khả năng của bạn</b></div>
</b><div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Connie Glaser, một chuyên gia về vấn đề phụ nữ ở nơi làm việc và là tác giả của “Swim with the dolphins: How women can succeed in corporate America on their own terms” đã chỉ ra rằng kể cả những người phụ nữ thành công nhất cũng ngần ngại trong việc thể hiện thành công và chiến thắng của mình. Mặc dù sự khiêm nhường là một đức tính tốt, bạn có thể sẽ xóa bỏ đi ảnh hưởng từ sự cống hiến của mình nếu như bạn không cảm thấy tự hào hay khen thưởng cho sự cố gắng của chính mình. Mặc dù ban đầu bạn có thể cảm thấy khá là kỳ lạ, nhưng hãy cố gắng để khen thưởng cho những thành công của mình, đặc biệt là khi bạn đã vượt qua thành công những nấc thang khó khăn hơn trong cuộc sống của mình.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiVBSDneMZ-mECbnbW_4ta4dhYewD5xJRWuobebkE8AXd3p5KH55zESFFOvrb8kPcyjRIH6hS6gYDXWHJaDPB39Z-0WLsBOmwoHn3BIuponDzTh2p3m2Gpvk70ZPi1haW6zl_htB28g5oM/s1600/woman-boss.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiVBSDneMZ-mECbnbW_4ta4dhYewD5xJRWuobebkE8AXd3p5KH55zESFFOvrb8kPcyjRIH6hS6gYDXWHJaDPB39Z-0WLsBOmwoHn3BIuponDzTh2p3m2Gpvk70ZPi1haW6zl_htB28g5oM/s640/woman-boss.jpg" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<b><div style="text-align: justify;">
<b>Tận dụng những chương trình cố vấn, sáng kiến lãnh đạo, hội đồng công ty hay tất cả những cơ hội Networking khác</b></div>
</b><div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Đặt ra những khoảng thời gian trong thời khóa biểu của bạn và cam kết với chính bản thân mình sẽ tham gia vào những hoạt đông này. Để có thể tối đa hóa cơ hội thành công của mình, bạn đừng bao giờ bỏ qua bất cứ cơ hội nào để thể hiện bản thân mình cho tất cả những đối tác xung quanh bạn, mở rộng mối quan hệ, hay học được những kiến thức mới trong quá trình phát triển bản thân.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<b><div style="text-align: justify;">
<b>Hoàn thiện hồ sơ của chính bạn</b></div>
</b><div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Hãy đầu từ một vài giờ để có thể hoàn thiện hồ sơ của chính mình và khẳng định vì sao bạn là một ứng viên tiềm năng của doanh nghiệp. Tóm tắt những thành tựu và năng lực của bạn. Sẽ có những  thời điểm bất ngờ mà bạn cần thể hiện bạn thân mình, chính vì vậy, hãy chuẩn bị thật kĩ lưỡng.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<b><div style="text-align: justify;">
<b>Nhìn xa trông rộng</b></div>
</b><div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Nếu như bạn đã bỏ lỡ một cơ hội để “rao bán” chính bản thân mình,, hãy tiếp tục với suy nghĩ rằng đó không phải là cơ hội đúng đắn cho bạn. Hãy cố gắng để có một tầm nhìn lớn hơn trong doanh nghiệp, mối quan hệ với nó, cũng như là tương lai của bạn với công ty. Gắn mình với vị trí mà bạn mơ ước có thể sẽ ngăn cản cơ hội bạn đến với những vị trí mà bạn chưa từng ước đến.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>Sưu tầm</i></div>

Sức mạnh của những nhà quản lý nữ

Vai trò của những nhà quản lý nữ ngày càng trở nên quan trọng trong thị trường việc làm, hay cụ thể hơn chính là trong ngành công nghiệp du...

+ Read more »

Cách bố trí nhân sự trong khu vực ăn uống của nhà hàng, khách sạn

<div style="text-align: justify;">
Việc bố trí nhân sự của một nhà hàng tùy thuộc vào quy mô, cách phục vụ và chủng loại sản phẩm được cung cấp.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Các vị trí truyền thống thường thấy trong các nhà hàng hoặc khách sạn có thể bao gồm tất cả hoặc một số trong các vị trí dưới đây, phụ thuộc vào quy mô và mức độ sang trọng của nó.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<img height="425" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/proxy/AVvXsEj7SNQe3OM7ThP5qCEN7E2bVrNcRa5W3G4c2DmDYZB3m-uQ5ALQOS6sfpGaCedoBpjPD5rx4cO7LQpDMgLX1Aog0YCIGWUAD8veU8sdbhDxqu4p3XYsKWIqvV0biN6SSnCrFAH2sR8wQ4UQfKU83YU92Ia_Pq9WVjOSK0D3Zc6drIJH065dpu4RBrpkLSZLI6BLlbm-iDP8tvX3-tjQRYPIUny3TPmoYoCX2g=" width="640" /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<b><div style="text-align: justify;">
<b>Giám đốc bộ phận phục vụ ăn uống</b></div>
</b><div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Giám độc bộ phận phục vụ ăn uống chịu trách nhiệm về việc thực hiện các chính sách, quy định và đáp ứng các mục tiêu của khách sạn .Có nghĩa là vị trí này phải chịu trách nhiệm:</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Đảm bảo đạt được số dư lợi nhuận đối với mỗi khu vực phục vụ ăn uống, trong mỗi giai đoạn tài chính.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Cập nhật và lên danh mục các loại rượu vang tùy theo mức độ sẵn có trong kho, theo xu hướng hiện tại và theo nhu cầu của khách hàng.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Kết hợp với Bếp trưởng đề lên thực đơn cho các khu vực phục vụ ăn uống khác nhau và cho các kỳ đặc biệt.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Mua bán các nguyên vật liệu, bao gồm cả thực phẩm và đồ uống, đảm bảo duy trì được chất lượng cũng như giá cả.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Xác định khẩu phần có liên quan đến giá bán</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Đào tạo và đề bạt nhân viên trong bộ phận, duy trì các tiều chuẩn chuyển nghiệp cao nhất.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Tuyển dụng hoặc sa thải nhân viên</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Tổ chức các cuộc họp thường xuyên với các trưởng bộ phận để đảm bảo rằng tất cả các khu vực đều làm việc hiệu quả và có sự phối hợp tốt.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<b><div style="text-align: justify;">
<b>Giám đốc nhà hàng (Restaurant Manager)</b></div>
</b><div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
Giám đốc nhà hàng có trách nhiệm chung về tổ chức và quản lý các khu vực phục vụ ăn và uống cụ thể, chúng có thể bao gồm phòng chờ đại sảnh, các tầng, buồng phục vụ các món ăn nướng các nhà hàng và có thể cả một số phòng tiệc riêng biệt.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Giám đốc nhà hàng là người đặt ra các tiêu chuẩn phục vụ và chịu trách nhiệm toàn bộ về công tác đào tạo nhân viên kể cả huấn luyện tại chỗ hay các khóa đào tạo riêng. Kết hớp với trưởng nhóm nhân viên đặt bàn hoặc trưởng nhóm phục vụ.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Giám đốc nhà hàng có thể lên lịch làm việc, lịch ngày nghỉ hoặc giờ giấc làm việc, để cho các khu vực phục vụ được hoạt động trôi chảy và hiệu quả. Các nhân viên bộ phận nhà hàng thường được Giám đốc nhà hàng và Giám đốc nhân sự phỏng vấn tuyển dụng</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<b><div style="text-align: justify;">
<b>Trưởng nhóm nhân viên đặt bàn (Reception Head Waiter)</b></div>
</b><div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Nhân viên đặt bàn có trách nhiệm nhận các cuộc đặt bàn trước và cấp nhật vào sổ ghi chép. Người ngày sẽ sắp xếp bài tại các địa điểm cụ thể, chào khách khi khách đến và đưa họ đến bàn đã đặt trước và giao lại trách nhiệm cho trưởng nhóm nhân viên phục vụ tại khu vực đó.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Người này phải có kiến thức tốt về các loại thực phẩm và đồ uống và có thể hướng dẫn nhân viên học việc khi cần thiết. Trưởng nhóm nhân viên đặt bàn có thể thay Giám đốc nhà hàng hoặc trưởng nhóm phục vụ bàn khi họ nghỉ.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<b><div style="text-align: justify;">
<b>Trưởng nhóm phục vụ (Maitre d’hotel hoặc Head Waiter)</b></div>
</b><div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Trưởng nhóm phục vụ có trách nhiệm chung đối với các nhân viên phục vụ trong phòng ăn. Họ phải quan sát và chỉ dẫn để các công việc cần thiết cho việc chuẩn bị trước để phục vụ được thực hiên một cách hiệu quả và không có thứ gì bị bỏ quên lại.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Trong khi phục vụ, người trưởng nhóm phục vụ sẽ hỗ trợ trưởng nhóm nhân viên đặt bàn và có thể ghi một số yêu cầu gọi món của khách, nếu trưởng nhóm trực đang bận rộn. Người trưởng nhóm phục vụ lên lịch làm việc và lịch nghỉ và có thể thay thế Giám đốc nhà hàng hoặc trưởng nhóm đặt bàn khi họ vắng mặt.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<b><div style="text-align: justify;">
<b>Trưởng nhóm phục vụ bàn (Station Head Waiter)</b></div>
</b><div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Trưởng nhóm chịu trách nhiệm toàn bộ về một nhóm nhân viên phục vụ phụ trách một số bàn nhất định, thường là 4 đến 8 bàn. Dãy bàn nằm dưới sự kiểm soát của trưởng nhóm phục vụ bàn được gọi là khu bàn (station). Trưởng nhóm phục vụ bàn phải có kiến thức tốt về các món ăn và rượu vang, biết cách phục vụ đúng và phải có khả năng điều hành các nhân viên khác trong nhóm.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Trưởng nhóm phục vụ bàn sẽ nhận yêu cầu gọi món và phục vụ tại bàn với sự giúp đỡ của nhóm phó, người có vị trí thứ hai trong nhóm. Việc này bao gồm cả việc đẩy xe thức ăn nếu cần thiết.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<b><div style="text-align: justify;">
<b>Nhóm phó (Chef de Rang)</b></div>
</b><div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Nhóm phó thực hiện công việc tương tự với nhóm trưởng phục vụ bàn và thay thế khi anh ta vắng mặt. Nhóm phó thường có ít kinh nghiệm hơn nhóm trưởng. Cải hai người này phải phối hợp nhịp nhành với nhau đề có thể phục vụ hiểu quả và nhanh chóng.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<b><div style="text-align: justify;">
<b>Nhóm phó bổ khuyết (Demi - Chef de Rang)</b></div>
</b><div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Nhóm phó bổ khuyết là một vị trí phục vụ thường có ở châu Âu. Thuật ngữ này đã bào hàm ý nghĩa về trị trí này nằm bên dưới nhóm phó và hỗ trợ nhóm phó khi cần thiết.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<b><div style="text-align: justify;">
<b>Nhân viên trực bàn (commis de Rang)</b></div>
</b><div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Nhân viên trực bàn làm việc dưới sự chỉ dẫn của nhóm trưởng. Nhân viên trực bàn chủ yếu là bưng bê và thu dọn. Họ có thể thực hiện một số dịch vụ nhỏ như mang rau, nước sốt, nem , đặt dĩa lên bàn và các việc khách. Họ cũng hỗ trợ dọn dẹp bàn sau mỗi bữa ăn.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
</div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Nhân viên học việc (Debarrasseur hoặc Apprentice)</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
</div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
Nhân viên học việc là những người sắp vào nghề, vừa gia nhập đỗi ngũ nhân viên phục vụ và có thể mong muốn thực hiện công việc phục vụ ăn uống. Trong khi phục vụ, học có nhiệm vụ giữ cho mặt bàn phục vụ đầy đủ dụng cụ và có thể giúp đỡ bưng bê, thu dọn nếu cần. Người này có thể được giao nhiệm vụ chuẩn bị và phục vụ các món phụ, các món ngọt làm lạnh hay pho mát các loại từ xe đẩy phục vu.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<b><div style="text-align: justify;">
<b>Nhân viên chia đồ ăn (Carve hoặc trancheur)</b></div>
</b><div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Nhân viên chia đồ ăn có trách nhiệm đẩy xe đồ ăn đến bên cạnh bàn khi có yêu cầu. Nhân viên chia đồ ăn sẽ đặt món ăn lên bàn cùng với đồ ăn kèm. Để có được mức đồ ăn xếp lên xe tối đa cho mỗi lần mà có ít sự đổ vỡ nhất, cần phải có rất nhiều kỹ năng.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<b><div style="text-align: justify;">
<b>Nhân viên trực tầng (Chef d’Etage hoặc Floor Waiter)</b></div>
</b><div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Nhân viên trực tầng có trách nhiệm cho toàn bộ một tầng trong nhà hàng, hoặc tùy thuộc vào quy môn của nhà hàng, là một số buồng hoặc căn hộ trên một tầng. Dịch vụ tại tầng của các bữa ăn và đồ uống xuyên suốt ngày thường chỉ được cung cấp tại các nhà hàng hạng nhất, và trong những trường hợp như vậy phí dịch vụ rất cao.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Trong những nhà hàng nhỏ hơn, dịch vụ tại tầng có thể được giới hạn cho các bữa điểm tâm và trà vào sáng sớm. Nếu có hoạt động cung cấp dịch vụ tại tầng, đội ngũ nhân viên phải bao gồm trưởng nhóm phục vụ tầng cùng một số nhân viên dưới quyền thích hợp. Những người này có trách nhiệm về dịch vụ cho các bữa ăn và đồ uống trên các buồng.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Nhất thiết phải có kiến thức đầy đủ về món ăn và đồ uống và cách phục vụ đúng. Nhân viên phục vụ tầng thường phải làm việc từ tầng chuẩn bị đồ ăn hoặc tà nhà bếp trung tâm, đưa đồ ăn và đồ uống trong xe đẩy có thiệt bị làm nóng đến tầng thích hợp bằng thang máy, sau đó đến buồng khách yêu cầu.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<b><div style="text-align: justify;">
<b>Nhân viên trực sảnh (Chef de Salle hoặc Lounge Waiter)</b></div>
</b><div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Nhân viên trực sảnh thực hiện nhiệm vụ phục vụ tại đại sảnh như một nhiệm vụ chuyên biệt trong các khách sạn hạng nhất. Trong các khách sạn nhỏ hơn, nhân viên phục vụ đồ ăn thường chịu trách nhiệm của nhân viên trực sảnh theo chỉ định.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Nhân viên trực sảnh có trách nhiệm phục vụ cà phê buổi sáng, trà buổi chiều, rượu khai vị nhẹ trước và sau bữa ăn trưa và ăn tối, và cà phê được yêu cầu sau bữa ăn. Nhân viên trực sảnh có thể có người phục vụ hổ trợ, học có trách nhiệm sắp xếp đại sảnh trong buổi sáng và duy trì sự sạch sẽ và gọn gàng trong suốt cả ngày.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<b><div style="text-align: justify;">
<b>Nhân viên phục vụ rượu vang (Sommelier hoặc Wine Waiter)</b></div>
</b><div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Người phục vụ rượu có trách nhiệm phục vụ mọi đồ uống có cồn trong suốt bữa ăn. Nhân viên này phải có hiểu biết sâu về mọi loại đồ uống, loại vang nào phù hợp với món ăn nào, và kiến thức về cách dùng rượu tùy theo khu vực và cơ sở kinh doanh. Anh ta còn phải là người bán hàng, bán càng nhiều rượu mạnh và rượu vang càng tốt vì đây là một trong những nguồn thu nhập chính của nhà hàng, khách sạn.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<b><div style="text-align: justify;">
<b>Nhân viên đón tiếp (Host/Hostess)</b></div>
</b><div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Vai trò của nhân viên đón tiếp là chú ý tới nhu cầu của khách, đặc biệt là khi khách vừa vào nhà hàng. Nhân viên đón tiếp phải tiếp đón, chào hỏi và mời khách ngồi vào bàn.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Trong thời gian khách ăn, trách nhiệm của nhân viên đón tiếp là thông tin tới nhóm trường để đảm bảo rằng nhu cầu của khách luôn được đáp ứng. Nhân viên đón tiếp phải đảm bảo khi rời nhà hàng khách cảm thấy hài lòng về bữa ăn của họ.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Thông thường nhân viên đón tiếp là đầu mối giao tiếp cuối cùng với khách hàng, đó chính là cơ hội bán hàng. Khi đó, nhân viên đón tiếp phải hỏi xem liệu khách có muốn đặt chỗ trước trong thời gian tới không.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<b><div style="text-align: justify;">
<b>Nhân viên pha chế rượu (cocktail Barperson)</b></div>
</b><div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Nhân viên pha chế rượu thông thạo về các thành phần cần thiết để pha cốc-tai, kỹ năng lắc và khuấy cốc-tai, có hiểu biết sâu rộng về các loại đồ uống có cồn.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<b><div style="text-align: justify;">
<b>Nhân viên phụ trách đồ ăn tự chọn (Chef de Buffet)</b></div>
</b><div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Nhân viên này chịu trách nhiệm về các món ăn tự chọn, sự bài trí, chia món và tính khẩu phần món ăn và cách phục vụ món ăn. Nhân viên này thông thường là một nhân viên bếp.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<b><div style="text-align: justify;">
<b>Nhân viên tiệc (Banqueting staff)</b></div>
</b><div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Trong các khách sạn lớn với các trang thiết bị phục vụ tiệc, thông thường có một số lượng cố định các nhân viên tiệc. Những người này có thể bao gồm quản lý bộ phận tiệc, một hoặc hai trợ lý quản lý bộ phận tiệc, trưởng nhóm nhân viên phục vụ tiệc, một nhân viên pha chế đồ uống và một thư ký cho quản lý bộ phận tiệc.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Thông thường các nhân viên khác của bộ phận tiệc được tuyển vào làm theo thời vụ. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>Sưu tầm</i></div>
</div>

Cách bố trí nhân sự trong khu vực ăn uống của nhà hàng, khách sạn

Việc bố trí nhân sự của một nhà hàng tùy thuộc vào quy mô, cách phục vụ và chủng loại sản phẩm được cung cấp. Các vị trí truyền thống t...

+ Read more »

4 chiến lược tuyển dụng quan trọng trong ngành khách sạn

<div style="text-align: justify;">
Ai sẽ là người có kiến thức vững chắc, kĩ năng và thái độ tuyệt vời để trở thành một nhân viên buồng phòng thực thụ? Người quản lý hay chính người nhân viên buồng phòng?</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgGDscG3CSCP3mutKORuSQe55VG2WPGWUrySzTZthlri5_pSrxt4hrIakICxI2MfinumGl1f99J2iNpUnCfevSkOR_9ml11cjyvLagAnWNMsxmb2LQmFUK6-ZZaLIdn41I0lkE0ZfGOV-g/s1600/Is-recruitment-for-you.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgGDscG3CSCP3mutKORuSQe55VG2WPGWUrySzTZthlri5_pSrxt4hrIakICxI2MfinumGl1f99J2iNpUnCfevSkOR_9ml11cjyvLagAnWNMsxmb2LQmFUK6-ZZaLIdn41I0lkE0ZfGOV-g/s640/Is-recruitment-for-you.jpg" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Khi tôi còn là quản lý ở khách sạn Doubletree, chúng tôi quyết định rằng người nhân viên buồng phòng thực thụ (thường được gọi là A-Players), những người mà có thể làm sạch những căn phòng trong khoảng thời gian ngắn nhất,  thường sẽ là những nhà tuyển dụng tuyệt vời nhất để tìm kiếm những ứng cử viên phù hợp cho vị trí đó. Trên thực tế, chúng tôi duy trì việc phỏng vấn đôi xuyên suốt cả chuỗi tập đoàn và cố gắng để tạo lập một nền văn hóa với tinh thần cao và hoạt động tốt xuyên suốt quá trình.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Dưới đây là một vài chú ý đáng ngạc nhiên: hầu hết nhân viên của bạn đều muốn làm việc trong môi trường hướng tới khách hàng và quan tâm lẫn nhau, một mối quan hệ phối hợp hoàn hảo, luôn luôn tự hào về công việc của mình và có động lực để không ngừng phát triển. Nói một cách khác, họ cảm thấy hứng thú khi làm việc trong một môi trường tinh thần làm việc cao. Họ thậm chí còn có thể giúp đỡ bạn tạo ra môi trường đó, nếu như bạn cho họ biết họ cần phải làm gì.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Một trong những cách tạo nên những buổi phỏng vấn đôi thành công chính là cho phép những người nhân viên tài năng nhất của bạn trở thành những nhà tuyển dụng và để họ chọn những ứng cử viên có tố chất giống họ. Khi tôi còn làm việc ở Doubletree, chúng tôi thực hành phỏng vấn đôi lần đầu tiên ở bộ phận buồng phòng. Từ trước cho đến thời điểm đó, tỷ lệ bỏ việc ở bộ phận này khá cao. Tuy nhiên khi chúng tôi bắt đầu thực hiện chiến lược này, mọi việc bắt đầu có sự thay đổi. Bởi những ứng cử viên là những người đến từ nhiều nơi khác nhau trên thế giới, chúng tôi đồng ý để họ nói ngôn ngữ của chính mình. Và chúng tôi nhận thấy kết quả trong niềm hạnh phúc. Tỷ lệ bỏ việc giảm xuống một cách đáng kể, và những người nhân viên dọn phòng của chúng tôi thậm chí còn đi làm vào ngày cuối tuần, và không bao giờ tỏ vẻ bề trên với những người mà chính họ đã tuyển chọn.  Họ biết rằng đồng nghiệp của mình chính là những người khẳng định họ tuyển dụng đúng đắn, và họ còn muốn khẳng định những nhân viên mới này sẽ thành công với công việc của họ.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Thực sự sẽ có những lúc rất khó khăn để cho những nhà quản lý có thể quan sát một cách bao quát tất cả các bộ phận? Trong khi những nhà quản lý có vô số kinh nghiệm tuyển dụng, thì những nhân viên buồng phòng thực tế lại không có nhiều. Vậy điều gì có thể giúp những nhân viên buồng phòng này lựa chọn những ứng cử viên đúng đắn nhất?</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Ở Doubletree, chúng tôi hỗ trợ những nhân viên lễ tân thực hiện quá trình phỏng vấn đôi thông qua xây dựng cấu trúc một buổi phỏng vấn để họ có thể dễ dàng học tập. Cấu trúc này bao gồm rất nhiều bước khác nhau mà họ có thể theo dõi và cung cấp cho những nhà quản trị những kiến thức khác nhau về từng công việc cụ thể, cũng như lý do mà nhân viên của họ bỏ việc:</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<b><div style="text-align: justify;">
<b>1. Hãy phỏng vấn những nhân viên tốt nhất của bạn.</b></div>
</b><div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Nếu như bạn muốn tìm hiểu điều gì khiến họ trở nên rất thành thục và chuyên nghiệp trong công việc của mình – tố chất hay năng lực mà bạn đang muốn tìm kiếm. Hãy phỏng vấn những nhân viên mà bạn cho rằng họ chính là những “ A-players” trong bộ phận mà bạn định bắt đầu với chiến lược phỏng vấn đôi. Những câu hỏi mà bạn nên có trong buổi phỏng vấn có thể là: Nếu như anh đang muốn tuyển dụng một nhân viên cho vị trí này, anh sẽ tìm kiếm những nhân viên như thế nào? Điều gì khiến anh có thể làm tốt công  việc của mình? Một vài người có thể không thành công trong công việc của họ. Anh nghĩ yếu tố nào khiến họ không thành công trong công việc này? Bạn cũng có thể thêm vào một  vài câu hỏi về tính cách như: Anh có thể cho tôi biết một tình huống khó khăn mà anh đã vượt qua không?</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiAc3c4_p5RumAenOfE9Nn8o3eSLi74kgPMQAOyrg4iE1L87fdCAeinuEbslyBznwNZ1JqkId05rRx5ktG9Odfs0YCPRzs_XqBjCJuWO1_uT4MGGEvXS2mZMTb2kYLSGj6klzK1Px6h1Lc/s1600/interview.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiAc3c4_p5RumAenOfE9Nn8o3eSLi74kgPMQAOyrg4iE1L87fdCAeinuEbslyBznwNZ1JqkId05rRx5ktG9Odfs0YCPRzs_XqBjCJuWO1_uT4MGGEvXS2mZMTb2kYLSGj6klzK1Px6h1Lc/s640/interview.jpg" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<b><div style="text-align: justify;">
<b>2. Định hướng phẩm chất của những nhân viên xuất sắc.</b></div>
</b><div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Từ mỗi buổi phỏng vấn 40 phút, bạn cần phải tìm ra một danh sách những phẩm chất chung của những nhân viên  tài năng. Trung bình sẽ có khoảng từ 10 đến 15 phẩm chất có thể dễ dàng nhận biết, và nhà quản trị có thể từ đây tìm ra 5 đến 6 phẩm chất quan trọng nhất. Mặc dù công đoạn này có thể tốn khá nhiều thời gian, việc phỏng vấn những nhân viên tốt nhất của bạn có thể đảm bảo cho tính tin cậy của chất lượng nhân viên mà bạn đang hướng tới. Với Doubletree, phẩm chất mà chúng tôi tìm thấy từ những A-players là tinh thần phối hợp và tính cẩn thận, tỉ mỉ.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<b><div style="text-align: justify;">
<b>3. Xây dựng bản hướng dẫn phỏng vấn.</b></div>
</b><div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Một bản hướng dẫn phỏng vấn tạo nên những cấu trúc cần thiết và một quá trình công bằng để cho những nhân viên có thể dễ dàng thực hiện. Nó cũng hỗ trợ trong việc tìm kiếm ra những A-players trong khi giảm thiểu những ảnh hưởng của cảm tính trong quá trình tuyển dụng. Bởi vì sẽ có ba người phỏng vấn khác nhau – một nhân viên, một nhà quản lý và một nhà tuyển dụng – kết quả cuối cùng có thể khá trung lập và khách quan. Những trường hợp có khác biệt quá lớn có thể đưa ra thảo luận sau cùng. Những câu hỏi thông dụng có thể những câu hỏi về thông tin cơ bản hay loại câu hỏi “Nếu như…”.Những câu hỏi kiểm tra hành vi có thể là loại câu hỏi về tình huống trong quá khứ. Bên cạnh việc hỏi “Thế mạnh của bạn là gì?”, người phỏng vấn có thể hỏi “ Hãy kể về một tình huống mà anh đã phải trải qua với một kết quả không hề đáng mong đợi?”. Những câu hỏi về hành vi luôn luôn yêu cầu người ứng cử viên mô tả những gì họ đã làm, dù là tiêu cực hay tích cực mà thông qua đó bạn có thể dự đoán được ứng xử của họ trong khi làm việc. Những hành vi trong quá khứ luôn có khả năng giúp bạn định hướng những cách ứng xử trong tương lai. Một cách logic thì những ứng cử viên không có khả năng kể về câu chuyện của họ một cách hoàn thiện nhằm trả lời câu hỏi này thường không phải là những A-players.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<b><div style="text-align: justify;">
<b>4. Hãy tạo nên đội phỏng vấn nhân viên/nhà tuyển dụng/ nhà quản lý và đào tạo họ một cách cẩn thận.</b></div>
</b><div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Không giống như những quá trình đào tạo phỏng vấn khác, kiểu phỏng vấn này yêu cầu nhiều hoạt động thực hành, đặc biệt là đối với người nhân viên phỏng vấn. Điều đó có nghĩa bạn phải có những buổi phỏng vấn trực tiếp. Để cho mọi thứ tự nhiên chính là một cách tốt nhất để học hỏi. Những người tham gia nên có cơ hội được thực hành những kĩ thuật phỏng vấn mới, cũng như là học cách áp dụng những cách chấm điểm cố định cho những ứng cử viên  và học cách khách quan trong quá trình chấm điểm của mình. Chiếc chìa khóa dẫn đến thành công chính là học cách tìm kiếm ra những dấu hiệu, ví dụ như  một câu chuyện vô nghĩa là  câu chuyện mà ứng cử viên kể ra dựa trên những từ ngữ như: thường xuyên, đa số, luôn luôn, nên, có thể hay một câu chuyện không hoàn thiện thường có xu hướng che đậy một điều gì đó.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Có vẻ như là chúng ta có rất nhiều việc để làm với quá trình tuyển dụng, nhưng nếu như thông qua đó bạn có thể gia tăng sự thỏa mãn của khách hàng và tăng doanh thu, thì thực sự quá trình này đáng để cố gắng. A-players là những nhân viên có khả năng gắn kết với bạn và giúp bạn tìm ra những phương thức nhanh nhất để cải thiện tình hình hoạt động của khách sạn. Một khi điều đó được thực hiện, bạn sẽ hoàn toàn ngạc nhiên với sự gắn bó của nhân viên, cũng như những đóng góp có giá trị mà họ mang đến cho bạn.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Một vài năm trước đây, sau khi mà quá trình phỏng vấn đôi đã hoàn thành, một đội quản lý của khách sạn Doubletree cho chạy một chương trình được thiết kế nhằm tiết kiệm chi phí. Trong khu vực phục vụ, các nhà quản lý giải thích chi tiết giá trị của một vật dụng: đĩa, bát, thìa,…và nhấn mạnh vào việc những ảnh hưởng tài chính có thể gia tăng như thế nào nếu như bỏ những loại vật dụng này bởi vì mỗi lần sử dụng xong, phòng tiệc luôn luôn được dọn dẹp quá nhanh. Thông điệp được chuyển đi khắp khách sạn. Một vài ngày sau khi nhà quản lý đến khách sạn, anh ấy đã trông thấy một chiếc bàn với rất nhiều nhân viên phục vụ đang đứng cùng với 8 chồng đĩa, ngay trước đồng hồ nơi bất cứ nhân viên nào cũng có thể trông thấy. Có một thông điệp được gắn trên bàn với nội dung “Chúng tôi tìm thấy chúng trong thùng rác, trị giá 1200 đôla”.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Nếu như bạn cung cấp cho những nhân viên A-players những con số liên quan tới công việc của họ, họ sẽ luôn luôn cố gắng để giúp bạn đạt được đó. Đó là lý do vì sao chúng ta luôn cần những A-players tham gia vào quá trình tuyển dụng, bởi thông qua đó, chúng ta có thể tìm thấy những ứng viên tuyệt vời tương tự hay thậm chí hơn họ.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Người viết: Ann Rhoades</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>Trích liên kết: https://www.hcareers.com/article/employer-articles/4-crucial-hospitality-recruitment-strategies</i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i><br /></i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>Sưu tầm</i></div>

4 chiến lược tuyển dụng quan trọng trong ngành khách sạn

Ai sẽ là người có kiến thức vững chắc, kĩ năng và thái độ tuyệt vời để trở thành một nhân viên buồng phòng thực thụ? Người quản lý hay chín...

+ Read more »

Những điều cần biết về các chức vụ quản lý nhà hàng

<div style="background-color: white; box-sizing: border-box; color: #222222; font-family: Georgia, Times, 'Times New Roman', serif; font-size: 15px; line-height: 26px; margin-bottom: 26px; text-align: justify;">
<strong style="box-sizing: border-box;"><em style="box-sizing: border-box;">Không phải mọi chức vụ quản lý đều có vai trò giống nhau trong ngành công nghiệp nhà hàng. Trên thực tế, mỗi chức vụ quản lý nhà hàng sẽ có những công việc chuyên môn riêng và thường không dễ dàng thay đổi. Mặc dù  đối với nhà hàng nhỏ, quản lý nhà hàng thường xuyên đảm nhận những nhiệm vụ bên ngoài những công việc chuyên môn của họ, nhưng hầu hết ở các nhà hàng thì mỗi chức vụ quản lý nhà hàng sẽ có những nhiệm vụ riêng biệt.</em></strong><br />
<strong style="box-sizing: border-box;"><em style="box-sizing: border-box;"><br /></em></strong>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEja5H_cBLyNf3qepOAnhRWYDNCHvUi6bRvLVorjQhZ-aR8TXOCJqHq84Fk3YDkjjGeAX-jFCps2nEDaiQIUyg4CyyS4f41HEeGJKnPaj1wjvjpyBPgwTOVapH9niNDYMTQUnPm49pibScY/s1600/ChineseManager.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="317" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEja5H_cBLyNf3qepOAnhRWYDNCHvUi6bRvLVorjQhZ-aR8TXOCJqHq84Fk3YDkjjGeAX-jFCps2nEDaiQIUyg4CyyS4f41HEeGJKnPaj1wjvjpyBPgwTOVapH9niNDYMTQUnPm49pibScY/s400/ChineseManager.jpg" width="400" /></a></div>
<strong style="box-sizing: border-box;"><br /></strong>
<strong style="box-sizing: border-box;">Tổng giám đốc</strong></div>
<div style="background-color: white; box-sizing: border-box; color: #222222; font-family: Georgia, Times, 'Times New Roman', serif; font-size: 15px; line-height: 26px; margin-bottom: 26px; text-align: justify;">
Tổng giám đốc có thể là chủ sở hữu hay một nhân viên. Với chức vụ này, tổng giám đốc sẽ kiểm soát công việc của các chức vụ quản lý khác và các nhân viên khác trong doanh nghiệp. Một tổng giám đốc nhà hàng tốt có thể lãnh đạo và tổ chức nhân viên thật sự tốt, dù là trong hay ngoài công việc. Tổng giám đốc khách sạn sẽ giám sát các hoạt động thường ngày và đảm bảo các loại thực phẩm sẽ được chuẩn bị đúng thời điểm và đảm bảo yêu cầu an toàn thực phẩm. Giám đốc cũng sẽ chịu trách nhiệm để đảm bảo sự  hài lòng của khách hàng và giải quyết tất cả những vấn đề khiếu nại hay mối bận tâm của khách hàng trước khi cần tới sự can thiệp của chủ sở hữu nhà hàng. Được chứng nhận như một chuyên gia quản lý dịch vụ thực phẩm cũng là một lợi  thế, nhưng không phải là yêu cầu bắt buộc trong tất cả các doanh nghiệp. Để có thể thể thành một chuyên gia quản lý dịch  vụ  thực phẩm, một tổng giám đốc cần phải đáp ứng những yêu cầu về giáo dục và kinh nghiệm được đề ra bởi những cơ quan có thẩm quyền hay những tổ chức quốc tế có uy tín.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjBOEgeP1k1XV2SgmmNq_zMNz6HEsvkIlPfPk4qROZMzCdRnT0dCnnznM6TJXfi5isPr9u_ljT_1VJ-gxOxsrggAcYfIPjalUd1k-yqNAbIMM3bt-tlJTDcqgidG3OoNkWEU0IgXT6MhRw/s1600/sofitalthepalm-4-web.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="440" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjBOEgeP1k1XV2SgmmNq_zMNz6HEsvkIlPfPk4qROZMzCdRnT0dCnnznM6TJXfi5isPr9u_ljT_1VJ-gxOxsrggAcYfIPjalUd1k-yqNAbIMM3bt-tlJTDcqgidG3OoNkWEU0IgXT6MhRw/s640/sofitalthepalm-4-web.jpg" width="640" /></a></div>
<strong style="box-sizing: border-box;"><br /></strong>
<strong style="box-sizing: border-box;">Giám đốc trợ lý</strong></div>
<div style="background-color: white; box-sizing: border-box; color: #222222; font-family: Georgia, Times, 'Times New Roman', serif; font-size: 15px; line-height: 26px; margin-bottom: 26px; text-align: justify;">
Giám đốc trợ lý hỗ trợ tổng giám đốc kiểm soát mọi hoạt động trong nhà hàng hàng ngày. Đó cũng phải là người sẽ đảm nhiệm tất cả những nhiệm vụ quản lý khác – bao gồm cả nhiệm vụ của tổng giám đốc – khi bất kỳ một nhà quản lý nào vắng mặt tại nhà hàng. Có khả năng nấu nướng là một điều quan trọng, bởi giám đốc trợ lý có thể sẽ phải thay nhân viên nấu nướng trong trường hợp cần thiết. Trợ lý giám đốc cũng cần phải có sự hiểu biết thấu đáo về công việc của tổng giám đốc, vấn đề an toàn thực phẩm, hay tất cả những kiến thức cần thiết trong quản lý bếp hay nhà hàng. Mặc dù công việc của một giám đốc trợ lý không có những yêu cầu về giáo dục chính thống, những chương trình đào tạo về quản lý nhà hàng có thể sẽ có mang lại nhiều lợi ích trong quá trình làm việc.</div>
<div style="background-color: white; box-sizing: border-box; color: #222222; font-family: Georgia, Times, 'Times New Roman', serif; font-size: 15px; line-height: 26px; margin-bottom: 26px; text-align: justify;">
<strong style="box-sizing: border-box;">Bếp trưởng điều hành</strong></div>
<div style="background-color: white; box-sizing: border-box; color: #222222; font-family: Georgia, Times, 'Times New Roman', serif; font-size: 15px; line-height: 26px; margin-bottom: 26px; text-align: justify;">
Bếp trưởng điều hành được coi là hậu phương vững chắc của tổng giám đốc. Ông ấy sẽ là người kiểm soát nhân viên trong bếp và đảm bảo quá trình chuẩn bị thực phẩm đều tuân thủ theo công thức hay các quy định về an toàn thực phẩm. Bếp trưởng điều hành phụ trách các loại sản phẩm tồn kho, đơn hàng cũng như nguồn ngân sách để mua thực phẩm. Ông ấy điều hành, đào tạo, và tuyển dụng tất cả những nhân viên phòng bếp và hỗ trợ trong việc tạo lập những công thức mới theo phong cách nhà hàng. Mặc dù công việc này không yêu cầu những cấp bậc giáo dục chính thống, hầu hết chủ sở hữu nhà hàng đều thích có những bếp trưởng quản lý là những người đã tham gia những khóa đào tạo ẩm thực hay những chương trình chính thống.</div>
<div style="background-color: white; box-sizing: border-box; color: #222222; font-family: Georgia, Times, 'Times New Roman', serif; font-size: 15px; line-height: 26px; margin-bottom: 26px; text-align: justify;">
<strong style="box-sizing: border-box;">Maitre’De</strong></div>
<div style="background-color: white; box-sizing: border-box; color: #222222; font-family: Georgia, Times, 'Times New Roman', serif; font-size: 15px; line-height: 26px; margin-bottom: 26px; text-align: justify;">
Những nhà quản lý Maitre’De quản lý phía bên trong nhà hàng. Cô ấy là người sẽ kiểm soát hoạt động của nhân viên phục vụ, nhân viên quầy tiếp tân,.v..v.. Cô ấy sẽ sắp xếp các vị trí thích hợp để tất cả các nhân viên đều đảm nhiệm những nhiệm vụ công bằng và có lượng khách quen như nhau, cũng như nâng cao tinh thần đồng đội giữa nhân viên phục vụ và nhân viên buồng bếp. Maitre’De chắc chắn là những người đầu tiên mà khách hàng nhìn thấy khi họ bước vào nhà hàng, chính vì vậy nên cô ấy cần phải có những kĩ năng phục vụ khách hàng chuẩn mực. Bằng cấp trung học cơ sở tương đương hay những kinh nghiệm trong quá khứ như làm việc với vai trò một người phục vụ có thể thực sự cần thiết đối với vai trò của một Maitre’De. Nguồn năng lượng tràn đầy và sức bền bỉ chính là những yêu cầu đối với vị trí này.</div>
<div style="background-color: white; box-sizing: border-box; color: #222222; font-family: Georgia, Times, 'Times New Roman', serif; font-size: 15px; line-height: 26px; margin-bottom: 26px;">
<em style="box-sizing: border-box;">Người viết:  Shailynn Krow, Demand Media</em></div>
<div style="background-color: white; box-sizing: border-box; color: #222222; font-family: Georgia, Times, 'Times New Roman', serif; font-size: 15px; line-height: 26px; margin-bottom: 26px;">
<em style="box-sizing: border-box;">Trích liên kết: <a href="http://oureverydaylife.com/types-restaurant-managers-2428.html" style="background-color: transparent; box-sizing: border-box; color: #4db2ec; text-decoration: none;">http://oureverydaylife.com/types-restaurant-managers-2428.html</a></em></div>

Những điều cần biết về các chức vụ quản lý nhà hàng

Không phải mọi chức vụ quản lý đều có vai trò giống nhau trong ngành công nghiệp nhà hàng. Trên thực tế, mỗi chức vụ quản lý nhà hàng sẽ có...

+ Read more »

Bài học quản lý: biết tìm người thay... mình

<div style="text-align: justify;">
GS.Dave Ulrich, Đại học Michigan (Mỹ), người được xem là bậc thầy về quản trị nhân sự, đã đưa ra một định nghĩa khá thú vị về tài năng. “Tài năng có nghĩa là sự kế thừa (succession)...”!</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Theo ông Ulrich, ngoài những phẩm chất đặc biệt khác, người lãnh đạo chỉ được xem là tài năng khi luôn đau đáu một kế hoạch chuẩn bị nhân sự cho tương lai và sẵn sàng chuyển giao quyền lực cho những người khác xứng đáng hơn.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<img src="http://www.rkeeper.vn/media/images/News/bac-thay-quan-ly-tim-nguoi-thay-minh.jpg" /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Hiện nay nhiều tập đoàn nước ngoài cũng đã áp dụng cách thức trên trong quản trị nhân sự. Tức là, khi một người được cất nhắc lên một vị trí quản lý nào đó, người đó lập tức phải nghĩ ngay đến việc tìm người thay thế mình trong tương lai (dĩ nhiên là phải giỏi cỡ mình trở lên). Họ phải cam kết và coi đó là một nghĩa vụ. Để có động lực thực hiện, các công ty nước ngoài thường tạo điều kiện cho nhân viên có cơ hội thăng tiến. Nói cách khác, tìm được người kế vị mình, người đó mới được cất nhắc lên vị trí cao hơn.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Nhưng câu hỏi đặt ra là đối với bậc lãnh đạo cao nhất thì sao, động lực nào để họ từ bỏ vị trí của mình, chẳng hạn vị trí chủ tịch hội đồng quản trị hoặc tổng giám đốc trong một doanh nghiệp?</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Đề cập vấn đề này, ông Ulrich đưa ra một kết quả khảo sát do ông tiến hành cho thấy: trong số các nhà lãnh đạo được phỏng vấn, chỉ có 20% quyết tâm trong việc xây dựng và chuyển giao quyền lực, 20% không nghĩ tới việc này, 60% còn lại thì vừa muốn vừa không. Theo ông, với 20% nhà lãnh đạo sẵn sàng chuyển giao quyền lực thì không còn gì để nói. Đối với 20% nhà lãnh đạo không nghĩ tới việc tìm người kế thừa thì không thể thay đổi được và cũng không thể trông mong gì ở họ.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Ông kể: ở Mỹ có một tập đoàn có lịch sử 85 năm nhưng đến nay vị chủ tịch tập đoàn vẫn tại vị mà không chịu nhường vị trí cho ai. Con trai ông này 60 tuổi và cháu nội 35 tuổi mỗi người nắm giữ một công ty cũng vậy. Một người bạn của ông phụ trách nhân sự trong tập đoàn đã hỏi ông cần phải làm gì trong trường hợp này. “Tôi trả lời là chỉ có thể cầu nguyện, cầu nguyện cho họ... chết đi chứ không thể làm gì được...”, ông Ulrich nói. Dĩ nhiên, khi những người cầm lái mất đi cũng đồng nghĩa với việc doanh nghiệp cũng chìm theo vì không còn người lèo lái.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Theo ông, đối tượng cần quan tâm là số 60% nhà lãnh đạo vừa muốn vừa không muốn chuyển giao quyền lực. Cần phải xây dựng ở họ tư duy về sự kế thừa. Cần chỉ ra rằng sự thành công và trường tồn của doanh nghiệp không chỉ phụ thuộc vào cá nhân họ mà cả ở những người kế nhiệm họ. Hơn thế nữa, một nhà lãnh đạo tài năng phải biết “đánh thức” được nguồn nhân lực để tạo thành sức mạnh tổng hợp.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Theo ông Ulrich, McKinsey và GE là hai hình mẫu thành công trên thế giới. Hai tập đoàn này thành công không phải do doanh thu, có nhiều lãnh đạo, có vốn hóa lớn... mà nằm ở khả năng xây dựng được một đội ngũ nhân sự giỏi và biết cống hiến, cho cả hiện tại và tương lai.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Câu chuyện về Honda Soichiro, nhà sáng lập hãng Honda của Nhật, đến nay vẫn được nhiều người nhắc đến. Trong tự truyện của mình, ông Soichiro kể rằng khi Honda đã trở thành một tập đoàn nổi tiếng, ông đã lặng lẽ từ chức. Vị trí điều hành cao nhất của tập đoàn được giao cho một người khác, còn ông chỉ nhận một chức vụ nhỏ nhưng hợp với sở trường là phụ trách mảng kỹ thuật của hãng. Điều này không hề khiến Honda yếu đi mà càng phát triển vượt bậc. Ai cũng hiểu đây chính là tâm nguyện và là động lực để ông Soichiro sẵn sàng nhường vị trí cho người khác dù đang ở trên đỉnh cao của quyền lực.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
(Thời báo kinh tế Saigon)</div>

Bài học quản lý: biết tìm người thay... mình

GS.Dave Ulrich, Đại học Michigan (Mỹ), người được xem là bậc thầy về quản trị nhân sự, đã đưa ra một định nghĩa khá thú vị về tài năng. “Tà...

+ Read more »