Những vấn đề đau đầu với tổng giám đốc khách sạn

<div style="text-align: justify;"> <i>Quản lý khách sạn luôn là một vấn đề khó nhằn. Tổng giám đốc khách sạn sẽ luôn phải đối mặt với những vấn đề phát sinh trong quá trình quản lý khách sạn. Đầu tư vào một bất động sản khách sạn cần một lượng vốn lớn. Chúng tôi đang nói đến khoảng 10 đến hàng trăm đôla hay Euro. Bạn cần phải đảm bảo chắc chắn về một tương lai tái đầu tư với những chiến lược đầu tư cẩn thận. Hơn thế nữa, khách sạn là một cơ chế hoạt động đáng giá hàng triệu đôla.</i></div> <div style="text-align: justify;"> <i><br /></i></div> <div style="text-align: justify;"> <i>Ở bất kỳ một ngành công nghiệp nào chúng ta cũng cần có một quản lý khách sạn đầy kinh nghiệm để quản lý một tổ chức hoạt động như vậy. Nhưng liệu ai là người đáng tin để bạn giao cho một công việc đầy trách nhiệm như thế?</i></div> <div style="text-align: justify;"> <br /> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> </div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjMTYs7MWlnmC_sXB72s3CHWwWl3wSgMROwMHo-bttA2Wg_-NfMYvktVzlJTjmwS5AwpUt3E1k-lemCTZdXtjI5RzMegVrMAb8qRPjc-Tyg0yZ0Of6xr8klDibY_YJPK1qOEl2scoBZ_hY/s1600/managers.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="228" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjMTYs7MWlnmC_sXB72s3CHWwWl3wSgMROwMHo-bttA2Wg_-NfMYvktVzlJTjmwS5AwpUt3E1k-lemCTZdXtjI5RzMegVrMAb8qRPjc-Tyg0yZ0Of6xr8klDibY_YJPK1qOEl2scoBZ_hY/s400/managers.jpg" width="400" /></a></div> <br /> <br /></div> <b></b><br /> <div style="text-align: justify;"> <b><b>Vấn đề Tổng giám đốc</b></b></div> <b> </b><br /> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Đáng ngạc nhiên, chúng ta thường xuyên thấy quản lý khách sạn là những người từng là quản lý bộ phận ẩm thực hay bộ phận lễ tân, với những hạn chế về kinh nghiệm tài chính hay chiến lược kinh doanh.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Ngành công nghiệp khách sạn nổi tiếng bởi những chính sách thúc đẩy từ bên trong. Nhưng đưa một nhà quản lý thiếu kinh nghiệm hay kĩ năng để quản lý, với một đội ngũ hỗ trợ thiếu năng lực, đồng nghĩa với việc bạn đang mạo hiểm với cuộc đầu tư của chính mình. Con đường sự nghiệp đặc trưng của một tổng giám đốc thường bắt đầu trong việc quản lý hoạt động, và anh ấy/cô ấy sẽ thúc đẩy sự phát triển của bản thân mình trong vòng từ 10 đến 20 năm. Triển vọng về cơ hội phát triển đã giữ lại mong muốn gắn bó doanh nghiệp của người nhân viên.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Tuy nhiên, thật không may, hầu hết những kĩ năng được gặt hái thông qua công việc trong một thời gian dài, nhưng nhân viên lại thường xuyên thiếu sót những đào tạo trong và ngoài công ty. Một con đường phát triển sự nghiệp triển vọng, nếu không phải ở những tập đoàn lớn, thì là điều dường như hiếm thấy ở nền công nghiệp khách sạn.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Chính vì vậy, chúng ta thường xuyên nhìn thấy những điểm yếu của quản lý bán hàng, bởi rất nhiều trong số họ thiếu những kĩ năng của một nhà quản lý doanh thu. Tổng giám đốc khách sạn là người nắm giữ chiếc chìa khóa cho hoạt động khách sạn, và người đó cần phải được kiểm tra một cách kĩ lưỡng về kiến thức, năng lực và kinh nghiệm. Tất nhiên, bất cứ nhà quản lý khách sạn nào cũng cần có những kĩ năng vững chắc trong việc quản lý và những kĩ năng thúc đẩy, cũng như là kinh nghiệm trong ngành khách sạn, nhưng như vậy là không đủ. Vai trò của một tổng giám đốc khách sạn còn cần nhiều hơn như vậy.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Về mặt chiến lược, tổng giám đốc điển hình của một khách sạn thường là người đưa ra tiếng nói cuối cùng và bác bỏ những lời khuyên của đội ngũ nhân viên quản lý thông qua trực giác. Đáng thất vọng thay, tôi thường xuyên nghe một tổng giám đốc khách sạn bác bỏ những quyết định như vậy dựa vào kinh nghiệm cá nhân của họ.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <b></b><br /> <div style="text-align: justify;"> <b><b>Kĩ năng cốt lõi/kĩ năng cơ bản</b></b></div> <b> </b><br /> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Rất nhiều tổng giám đốc thường xuyên đưa ra quyết định và lấn át mọi ý kiến của nhân viên của họ. Họ cảm thấy rằng những năm tháng họ làm trong ngành đã khiến họ trở nên thật sự lão luyện trong ngành.<br /> <br /> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi40WsMdWYxSMRHsWMByB60M3Emfm-9D2YNEjLvlVM7HWqafkeHsF1iiCcZPiB-UNsqydv-wOfiMBkNYzYA5S5WKusCQmu_DIIVW8yItAICV30rsLkOofBG2Z6DXvvJBpFKt-FieGCK4TI/s1600/core-skills.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi40WsMdWYxSMRHsWMByB60M3Emfm-9D2YNEjLvlVM7HWqafkeHsF1iiCcZPiB-UNsqydv-wOfiMBkNYzYA5S5WKusCQmu_DIIVW8yItAICV30rsLkOofBG2Z6DXvvJBpFKt-FieGCK4TI/s400/core-skills.jpg" width="400" /></a></div> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Tuy nhiên, một tổng giám đốc cần phải biết rằng có những mảng họ không có chút kinh nghiệm nào – ví dụ như mảng kĩ thuật trong marketing trên mạng internet – và cần phải hỏi ý kiến từ những chuyên gia trong ngành.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Cái tên chức vụ: “tổng” giám đốc, là một chức vụ mang tính bao quát. Và chúng ta không thể mong đợi họ sẽ biết tất cả mọi thứ. Một điều mà các nhà đầu tư cần phải cảnh giác đó là một quản lý khách sạn có thể nói với bạn rằng anh ta/cô ta biết tất cả. Ví dụ như khi một tổng giám đốc khách sạn nói với bạn rằng họ biết cần phải làm gì với một website khách sạn và có thể chỉ mất một chi phí nhỏ để tạo nó, có thể sẽ có những dấu hiệu tiềm ẩn của một vài phương thức phi pháp ở đây. Thay vào đó, bạn có thể tìm kiếm những trung tâm internet với tiếng tăm tốt.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Bạn có thể áp dụng những phương thức tương tự đối với những chiến lược chung. Để có thể trở nên nổi bật trên thị trường và phát hiện ra những doanh thu tiềm năng trong khách sạn của bạn, hãy tìm kiếm một tổng giám đốc khách sạn có khả năng mang lại doanh thu cao nhất, đã từng làm việc với quản lý bán hàng và marketing và có khả năng thuyết phục bạn để đầu tư vào lĩnh vực đặc biệt này.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Đừng lựa chọn người nói với bạn rằng anh ấy/cô ấy có thể làm mọi thứ với nhân viên của anh ấy/cô ấy. Một tổng giám đốc có rất nhiều mảng phải quan tâm, và cần phải dựa vào những đội ngũ nhân viên chuyên biệt để quản lý từng mảng khác nhau.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Thay vào đó hãy yêu cầu họ cho bạn thấy những kết quả tiêu chuẩn của họ. Liệu những gì họ làm có giúp họ vượt qua những đối thủ cạnh tranh của mình, thông qua những dấu hiệu MPI, ARI, RGI? Liệu họ có khả năng chứng minh năng lực của mình thông qua những kết quả từ những kinh nghiệm trong quá khứ. Những con số sẽ nói lên tất cả. Đừng dễ dàng bị cuốn vào những câu chuyện thú vị nhưng thực chất lại chẳng nói lên ý nghĩa gì. Hãy nhìn vào sự thật.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <b></b><br /> <div style="text-align: justify;"> <b><b>Tầm nhìn rộng mở</b></b></div> <b> </b><br /> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Cuối cùng, một tổng giám đốc khách sạn cần phải có một kiến thức tài chính kinh doanh tốt. Một tấm bằng MBA không bao giờ là thừa cả.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Ở những ngành khác, việc những nhà quản lý cấp cao tham gia vào những khóa học sau MBA sau một vài năm đi làm để nâng cao kĩ năng và kiến thức kinh doanh và kinh tế của mình khá là phổ biến. Đây cũng là điều mà chúng ta nên áp dụng vào trong ngành công nghiệp khách sạn.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Thay vì việc cung cấp các dịch vụ quản lý tài sản khách sạn và tư vấn quản lý doanh thu cho một loạt các khách sạn ở châu Âu, Mỹ và Châu Á, chúng tôi cảm thấy tầm quan trọng hơn của việc phát triển sự nghiệp của những tổng giám đốc trong ngành khách sạn.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Một khách sạn hàng triệu đôla hay Euro cần một tổng giám đốc thực sự tài năng. Chúng tôi mong muốn rằng ngành công nghiệp này sẽ phát triển ngày một chuyên nghiệp hơn với tầm quản lý chiến lược.<br /> <br /> <i>Sưu tầm</i></div>

Những vấn đề đau đầu với tổng giám đốc khách sạn

Quản lý khách sạn luôn là một vấn đề khó nhằn. Tổng giám đốc khách sạn sẽ luôn phải đối mặt với những vấn đề phát sinh trong quá trình quản...

+ Read more »

3 đặc điểm tạo nên điểm khác biệt của những nhà lãnh đạo trong ngành khách sạn

<div style="text-align: justify;"> Quản trị và kĩ năng lãnh đạo luôn đi đôi với nhau và bổ sung cho nhau. Đáng tiếc thay, ở ngành khách sạn cũng như những ngành khác, rất nhiều nhà quản lý không nhận ra tiềm năng lãnh đạo của họ. Một vài người thì không có quyền hạn để làm vậy, một vài người thì lựa chọn không thực tập nó. Họ đã tự tay ngăn cản khả năng phát triển của chính bản thân mình. Dù hiện tại bạn đang là quản lý khách sạn, trưởng bộ phận buồng phòng, cố vấn phòng casino hay làm việc ở trong bất kỳ vị trí quản lý nào trong ngành khách sạn, hãy cân nhắc việc phát triển những đặc điểm sau đây.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgNZ-FPQ4V-NvykTtji5Ul9VeJedPIi_2JQ7z-qJhs5jirY81neTTaGuI3Iv0btv16EEBKWq2i9g-ZS59-yaCFSJZM9naKBYaTs_8SgF0MM8vAAwFvWHKfuK_1lysOYtj9qbmGBtofW5bY/s1600/hotel-manager.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="370" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgNZ-FPQ4V-NvykTtji5Ul9VeJedPIi_2JQ7z-qJhs5jirY81neTTaGuI3Iv0btv16EEBKWq2i9g-ZS59-yaCFSJZM9naKBYaTs_8SgF0MM8vAAwFvWHKfuK_1lysOYtj9qbmGBtofW5bY/s640/hotel-manager.jpg" width="640" /></a></div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> <b>1. Người lãnh đạo tập trung vào con người</b></div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Trọng tâm của ngành khách sạn chính là con người. Để có thể để cho các quy trình trong khách sạn, khu nghỉ dưỡng, hay song bạc có thể hoạt động một cách hiệu quả, người lãnh đạo cần có tầm nhìn xa hơn. Họ quan sát thế mạnh, điểm yếu của mỗi cá nhân và tìm cách để tận dụng những kĩ năng của riêng họ nhằm tối đa hóa lợi ích cho khách sạn và cá nhân. Ví dụ như, một người quản lý khách sạn có thể để ý một nhân viên lễ tân đặc biệt thành thạo trong việc sắp xếp bữa ăn tối và những hoạt động giải trí cho khách hàng. Chính vì vậy, có thể người quản lý sẽ quyết định chuyển nhân viên lễ tân này tới bộ phận hướng dẫn khách hàng. Người quản lý nhận thức được rằn lợi ích mà người nhân viên này cung cấp cho khách hàng, với vai trò của một người hướng dẫn khách, sẽ lớn hơn rất nhiều so với lợi ích anh ta mang lại khi là một nhân viên lễ tân.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> <b>2. Người lãnh đạo có tầm nhìn dài hạn</b></div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Mặc dù doanh nghiệp không thể có được sự chuẩn bị kĩ lưỡng cho mọi tình huống không mong đợi, một người lãnh đạo cần phải biết rằng có tầm nhìn xa có thể giúp anh ta giải quyết được một vài khó khăn và phát hiện những cơ hội trong chúng. Trong khi một người quản lý sẽ chỉ nhìn thấy tương lai trước mắt, một người lãnh đạo sẽ có một tầm nhìn rộng mở hơn. Ví dụ như, một quản lý bộ phận buồng phòng của một khu nghỉ dưỡng có thể chú ý đến số lượng phòng đặt đã tăng lên vào cuối tuần và sắp xếp nhân viên phù hợp làm việc trong quãng thời gian đó. Nhưng nếu người quản lý muốn phát triển thành một nhà lãnh đạo, họ nên nhìn xa hơn. Có thể họ nên biết kì nghỉ thực sự sẽ bận rộn, và người lãnh đạo sẽ sắp xếp chéo lịch trình của các nhân viên lễ tân để họ có thể giúp đỡ khách sạn, đây chính là phương thức tận dụng nhân lực của người lãnh đạo.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> <b>3. Người lãnh đạo sẽ đặt câu hỏi vì sao</b></div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Một vài nhà quản lý trong ngành khách sạn hành động theo yêu cầu của người chủ khách sạn mà không thắc mắc bất kỳ điều gì. Họ bỏ qua những kiến thức của mình và hành động như những người nhân viên trung thành, thực hiện đúng theo mệnh lệnh của cấp trên. Nhưng người lãnh đạo sẽ hỏi vì sao trước khi anh ta hành động, dù có thể cấp trên của họ sẽ cảm thấy không thoải mái về điều đó. Những nhà quản lý cấp cao sẽ hiểu rõ giá trị tầm hiểu biết của họ và sử dụng nó để định hướng mục tiêu và tạo nên những kế hoạch thực tế. Ví dụ như, một người chủ khách khách sạn sẽ nói với người quản lý bộ phận bếp kéo dài thời gian phục vụ tới 2 giờ sáng. Người quản lý khu vực bếp biết rằng họ nhận được ít đơn đặt hàng hơn sau 10 giờ tối, và kéo dài thời gian phục vụ thực sự chỉ mang lại sự tốn kém. Như một người lãnh đạo, người quản lý bộ phận bếp nên đề cập vấn đề với người chủ khách sạn. Ban là người quản lý hay là người lãnh đạo? Tất nhiên một nhà quản lý cũng có thể là một nhà lãnh đạo, nhưng bạn nên phát triển những tiềm năng lãnh đạo của mình trong thời gian sớm nhất.</div> <div style="text-align: justify;"> <i><br /></i></div> <div style="text-align: justify;"> <i>Sưu tầm</i></div>

3 đặc điểm tạo nên điểm khác biệt của những nhà lãnh đạo trong ngành khách sạn

Quản trị và kĩ năng lãnh đạo luôn đi đôi với nhau và bổ sung cho nhau. Đáng tiếc thay, ở ngành khách sạn cũng như những ngành khác, rất nhi...

+ Read more »

Để có thể sinh tồn trong ngành công nghiệp khách sạn

<div style="text-align: justify;"> Dù vị trí của bạn là gì, ngành công nghiệp khách sạn cũng có một vài nguyên tắc cơ bản mà bạn cần phải tuân theo để bảo vệ sự sinh tồn của mình. Nói chung, công việc trong ngành này có diễn biến khá khác biệt so với ngành luật sư, bác sĩ hay nhà kinh doanh. Một khi bạn đã được chấp nhận là một phần của ngành, bạn vẫn phải tìm kiếm những người bạn sẽ trung thành suốt đời. Tuân thủ theo những nguyên tắc dưới đây sẽ giúp cho các bạn có những vũ khí mạnh mẽ hơn để chiến đấu và sinh tồn trong ngành khách sạn:<br /> <br /> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgsBhmIK6T6OK8Si_GFbPdnFcqaZ0WYu6TyjyF7C5mfyma67l_duo2LAxzjgYLvbE6YsS3pF5svTfJZDdZtRYgrbtZMU9pUsNJiulXVjzw2ei9kAJvG3vUtrMTZWFdvPLczfWXZevb2MT4/s1600/Hospitality-Industry.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgsBhmIK6T6OK8Si_GFbPdnFcqaZ0WYu6TyjyF7C5mfyma67l_duo2LAxzjgYLvbE6YsS3pF5svTfJZDdZtRYgrbtZMU9pUsNJiulXVjzw2ei9kAJvG3vUtrMTZWFdvPLczfWXZevb2MT4/s640/Hospitality-Industry.jpg" width="640" /></a></div> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> <b>Quan sát trật tự nội bộ</b></div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Mỗi doanh nghiệp đều có những trật tự nội bộ của nó. Nó sẽ bắt đầu với nơi tốt nhất có những nhân viên tốt nhất sẽ gắn bó với doanh nghiệp suốt đời. Ở dưới cùng của thứ tự là những kẻ ngu ngốc hay quá kiêu căng, luôn tìm cách để tách mình ra khỏi guồng quay nội bộ doanh nghiệp. Những người làm việc trong ngành công nghiệp khách sạn thường là những người tốt nhất, hồ hởi nhất, nhưng họ cũng là người không có khả năng chịu được sự hống hách hay những người mà không muốn chơi “đẹp” với những người xung quanh. Trong những ngày đầu tiên đi làm, hãy quan sát trật tự nội bộ. Hãy tìm kiếm ra ai là người bạn nên làm việc cùng, và ai thì chỉ nên giữ quan hệ xã hội. Cho đến khi bạn nhận thức được những trật tự trong doanh nghiệp, hãy giữ thái độ trung tập và im lặng.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> <b>Tôn trọng</b></div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Không quan trọng là bạn học giỏi hay kinh nghiệm đến mức nào, bạn vẫn là những người mới. Sự kiêu căng sẽ không mang lại cho bạn bất cứ thứ điều gì trừ sự ghét bỏ của mọi người xung quanh, bởi trong ngành này, thứ mang lại giá trị của bạn là hành động chứ không phải lời nói. Nếu như bạn thực sự làm công việc của mình, bạn sẽ không có thời gian để đứng trò chuyện với mọi người xung quanh và nói cho họ biết bạn giỏi đến mức nào. Hãy làm việc chăm chỉ, lắng nghe những gì mọi người xung quanh khuyên bạn, và là một thành viên tốt. Đừng là một kẻ thọc gậy bánh xa hay là kẻ lắm điều. Chẳng có ai thích những người như vậy cả. Và cuối cùng, để có thể nhận được sự tôn trọng, đừng thụ động và ngu ngốc. Hãy đứng lên vì bản thân mình nếu như bạn cần, nhưng hãy đảm bảo rằng bạn có những lý lẽ hợp lý cho việc đó. Bạn có thể nhận những lời chỉ trích mang tính tích cực nhưng bạn không nên chấp nhận sự thiếu tôn trọng.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> <b>Giả sử như mọi thứ bạn nói là kiến thức công cộng</b></div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Tại sao? Bởi vì nó nên là như thế. Trong ngành công nghiệp khách sạn, chẳng có điều gì là bí mật cả. Nếu như bạ chọn một phần trong những lời khuyên của tôi để sinh tồn trong ngành công nghiệp khách sạn, đây chính là mảnh nhỏ bạn nên chọn. Nếu như bạn nói điều gì đó về người đồng nghiệp của mình, bạn cần phải biết rõ rằng điều đó chắc chắn sẽ đến tai họ, cho nên tốt hơn cả bạn hãy nói thẳng với họ. Điều này cũng áp dụng tương tự đối với những thông tin cá nhân. Nếu như bạn có điều gì đó về bản thân mình muốn giấu, đừng nói với bất kỳ ai cả. Sự lựa chọn thông minh này chắc chắn sẽ giúp bạn thoát khỏi những rắc rối không đáng có.<br /> <br /> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjiZK37qopaHdFwDqaGPb6pUyLQONUf_HjUnAZVdkqFXg9XpsCbrc_nbuEpsVyy_6HaRmTYw1mrygO9lQHIPWAmVgNxEiDEhB_M55vFYcepBkpum8zheqH4JlKH81LSpVECLVXQJ-Z-UBA/s1600/hotel-services.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjiZK37qopaHdFwDqaGPb6pUyLQONUf_HjUnAZVdkqFXg9XpsCbrc_nbuEpsVyy_6HaRmTYw1mrygO9lQHIPWAmVgNxEiDEhB_M55vFYcepBkpum8zheqH4JlKH81LSpVECLVXQJ-Z-UBA/s640/hotel-services.jpg" width="640" /></a></div> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> <b>Đối xử tốt với người đầu bếp</b></div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Nếu như chỉ có một người trong cả doanh nghiệp mà bạn muốn có một mối quan hệ tốt đẹp, đó nên là người đầu bếp. Anh ấy (hoặc cô ấy) là người có thể tạo nên hoặc phá hủy bạn. Anh ấy nấu thức ăn cho bạn, và cho cả khách hàng của bạn. Đừng bao giờ qua giới hạn nếu như anh ấy không cho phép; bếp chính là nơi thiêng liêng nhất của anh ấy, và thực sự sẽ bất lịch sự nếu như bạn bước vào đó mà không nhận được sự cho phép.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Nếu như bạn có vấn đề về thực phẩm, hãy giải quyết nó một cách nhẹ nhàng thông qua việc thông tin nó với người đầu bếp. Bạn không cần phải nói năng lời. Anh ấy trông có thể rất to béo, và trông rất đáng sợ và nghiêm túc bên ngoài, nhưng thực chất lại khá là nhạy cảm bên trong. Một người đầu bếp tốt sẽ tự hào và yêu tất cả những gì anh ấy làm, và thực sự gắn bó với món ăn của mình. Anh ấy làm việc rất chăm chỉ và quan tâm tới tất cả những gì anh ấy làm, vì vậy hãy tôn trọng chúng bởi anh ấy sẽ có những ấn tượng và ký ức tiêu cực lâu dài nếu như bạn đối xử không đúng với những món ăn của anh ấy.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> <b>Tôn trọng tài sản của người khác</b></div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Luật số một mà sẽ giúp bạn thoát khỏi những khó khăn về vấn đề tài sản chính là điều này: Nếu như đó không phải là đồ của bạn, đừng bao giờ động vào. Ngành công nghiệp khách sạn thực chất là một gia đình, và trộm cắp là một tội lỗi không thể tha thứ được. Nó không chỉ là việc mất mát tài sản, mà trên hết cả chính là mất lòng tin. Mọi người đều làm việc rất chăm chỉ để có được thành quả của mình, và họ sẽ dùng những thành quả đó để nuôi sống cả gia đình, hay có những chi tiêu cần thiết trong cuộc sống. Nếu như bạn là một phần của doanh nghiệp. những người đồng nghiệp của bạn sẵn sàng giúp đỡ bạn nếu như bạn cần, nhưng đừng bao giờ ăn cắp thứ gì từ họ.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Bằng cách thực hiện những quy tắc này, bạn sẽ bước chân vào ngành khách sạn dễ dàng hơn rất nhiều. Mọi thứ thực sự không khó khăn như bạn nghĩ. Trở thành một người đồng nghiệp tốt và một người bạn tốt là tất cả. Cuộc sống trong ngành công nghiệp này thực sự sẽ mang lại cho bạn những thành quả về mặt tài chính và con người nếu như bạn đi đúng hướng ngay từ lúc đầu.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> <i>Sưu tầm</i></div>

Để có thể sinh tồn trong ngành công nghiệp khách sạn

Dù vị trí của bạn là gì, ngành công nghiệp khách sạn cũng có một vài nguyên tắc cơ bản mà bạn cần phải tuân theo để bảo vệ sự sinh tồn của ...

+ Read more »

10 nhà làm khách sạn huyền thoại – Kỳ 3: Barry Sternlicht

<div style="text-align: justify;"> Là người sáng lập của tập đoàn Khách sạn và Khu nghỉ dưỡng Starwood, Barry Sternlicht chính là nhà quản lý khách sạn với tầm nhìn sâu xa và khả năng nhận diện thương hiệu tuyệt vời.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhS2ldRlgklZLwOOTrHIzh929dJoVfoHsSIB02ZwcEFiEsqeZZH_wEY6NnyPrYx0X72dOjeXiGObMG7d1VsCzd1Ra2p6nvL55SarhGaoEDgV0GQ_q8jqfKuj56DjOWsY3yePrQocmKvnsc/s1600/Barry+Sternlicht.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="280" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhS2ldRlgklZLwOOTrHIzh929dJoVfoHsSIB02ZwcEFiEsqeZZH_wEY6NnyPrYx0X72dOjeXiGObMG7d1VsCzd1Ra2p6nvL55SarhGaoEDgV0GQ_q8jqfKuj56DjOWsY3yePrQocmKvnsc/s400/Barry+Sternlicht.jpg" width="400" /></a></div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Một khi ai đó đã được mệnh danh là “Ông hoàng khách sạn”, hẳn là người đó đã thu hút được sự chú ý của đa số nhân lực ngành và nhà quản lý khách sạn tài ba đó chính là Barry Sternlicht.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Rất nhiều người đã sao chép những sáng kiến của ông ấy, như một phương thức để nịnh nọt.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Sinh ra ở New York vào năm 1960, Sternlicht nhận bằng MBA từ trường kinh doanh Harvard vào năm 1986. Công việc đầu tiên của ông ấy sau khi tốt nghiệp ở Havard chính là tại trụ sở JMB Realty ở Chicago, nhưng ông đã buộc phải nghỉ việc bởi cuộc khủng hoảng nợ và tiền gửi.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Ông ấy có một người bạn quản lý tiền cho gia đình giàu có nhà Burden và nha đình Ziff thì mong muốn có thể giúp đỡ ông với 20 triệu USD nếu như ông bắt đầu sự nghiệp đầu tư của riêng mình. Rất nhiều người khác tham gia vào, và vào năm 1992, Sternlicht đã đưa ra tập đoàn vốn Starwood.<br /> <br /> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiit5uiKSFGpZ9pxmJBTB6tsukzCuCupJgDVHtojYqvS4iffkuO0AvcsaEVJu5JDl_9znU61o8EI-SRkrqKbwT6Ts3AtFicJ_zK6QpWdUC80ORvB7_zyl3ja54IngBHbGIQzCBKgNpxAa0/s1600/starwood.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="265" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiit5uiKSFGpZ9pxmJBTB6tsukzCuCupJgDVHtojYqvS4iffkuO0AvcsaEVJu5JDl_9znU61o8EI-SRkrqKbwT6Ts3AtFicJ_zK6QpWdUC80ORvB7_zyl3ja54IngBHbGIQzCBKgNpxAa0/s640/starwood.jpg" width="640" /></a></div> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Mục tiêu của ông là có thể tối đa hóa số lượng chung cư được bán dưới gói cứu trợ của chính phủ. Năm 1993, Sternlicht đã bán danh mục đầu tư của trùm bất động sản Sam Zell với hơn 20% Zell’s Equity Residential Properties Trust (tạm dịch: Giá trị tài sản tín dụng). Khi Zell để mở cổ phiếu ra công chúng vào năm đó, Starwood đã nhận lại được 100% thu hồi vốn.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Sau này Sternlicht bắt đầu buôn bán khách sạn, tập trung vào đam mê về kiến trúc và tài chính bất động sản của ông.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Tập đoàn vốn Starwood cũng đã mua khách sạn đầu tiên của nó, khởi động hàng loạt động thái trong việc tổ chức lại ngành công nghiệp khách sạn sau này.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Bước đầu tiên chính là việc tập đoàn mua lại khách sạn và khu nghỉ dưỡng Westin và 1 tháng sau, Starwood đã hoàn thành việc mua bán ITT Sheraton Corp. với giá 14.6 tỉ USD.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Ngành kinh doanh khách sạn, trong khi đó, đã chứng minh cho Sternlicht thấy rằng nó hoàn toàn phù hợp trong thị trường vốn, hoạt động, marketing và thiết kế. Nhận được những phản hồi tích cực từ việc sáp nhập khách sạn, ông ấy đã đóng góp rất nhiều những sáng kiến mang tầm ảnh hưởng lớn khác. Năm 1999, ông ấy bắt đầu chương trình Starwood Prefered Guest.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Cũng trong năm đó, ông ấy đã phát triển thương hiệu cao cấp ST Regis sau khi mua khách sạn St. Regis ở vùng trung Manhattan.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> <i>Sưu tầm</i></div>

10 nhà làm khách sạn huyền thoại – Kỳ 3: Barry Sternlicht

Là người sáng lập của tập đoàn Khách sạn và Khu nghỉ dưỡng Starwood, Barry Sternlicht chính là nhà quản lý khách sạn với tầm nhìn sâu xa và...

+ Read more »

5 bước để trở thành một nhà quản lý khách sạn

<div style="text-align: justify;"> Để có thể trở thành một quản lý khách sạn xuất sắc, bạn cần phải có đầy đủ các kĩ năng giao tiếp, tổ chức, lãnh đạo cũng như là có trình độ học vấn phù hợp.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhAoQ8eTvvEHiobfIeGIf3VyHC1UOMcLcrLRxwdc-yvVva7mV5VAxzwvZMmM_BXXIcde70dk-GmG6Jbh71sZPgAivwb9czsIwfQTThFAPh-ConMykvkb1615e__dIhiGzRCQgGHseBOyMw/s1600/hotel_mgr.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="232" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhAoQ8eTvvEHiobfIeGIf3VyHC1UOMcLcrLRxwdc-yvVva7mV5VAxzwvZMmM_BXXIcde70dk-GmG6Jbh71sZPgAivwb9czsIwfQTThFAPh-ConMykvkb1615e__dIhiGzRCQgGHseBOyMw/s320/hotel_mgr.jpg" width="320" /></a></div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <b><div style="text-align: justify;"> <b>1. Phát triển kĩ năng giao tiếp</b></div> </b><div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Quản lý khách sạn là những người thường xuyên phải chào đón và giao tiếp với khách hàng, quản lý nhân viên, nói chuyện điện thoại, và giải quyết bất kỳ một khiếu nại hay vẫn đề gì.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <b><div style="text-align: justify;"> <b>2. Học cách tổ chức và quản lý</b></div> </b><div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Quản lý khách sạn cần phải có những kĩ năng tổ chức hoàn hảo bởi họ có trách nghiệm đối với bất kỳ một hoạt động nhỏ nào của khách sạn. Quản lý khách sạn có nhiệm vụ bao quát tới bất kỳ loại dịch vụ khách sạn hay bô phận nào, bao gồm một số như:</div> <ul> <li style="text-align: justify;">Hướng dẫn khách hàng</li> <li style="text-align: justify;">Lễ tân</li> <li style="text-align: justify;">Đặt phòng</li> <li style="text-align: justify;">Dịch vụ khách hàng</li> <li style="text-align: justify;">Buồng, phòng</li> <li style="text-align: justify;">Giải trí</li> <li style="text-align: justify;">Kỹ thuật</li> <li style="text-align: justify;">An ninh</li> </ul> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Và quy mô của mỗi bộ phận lại khác nhau. Một khách sạn nhỏ có thể có khoảng 30 nhân viên, trong khi một khách sạn lớn ở Las Vegas có thể có tới hàng ngàn nhân viên. Nhưng dù trong trường hợp nào, quản lý khách sạn cũng cần phải là người biết tổ chức và có khả năng kiểm soát hoạt động của cả khách sạn và con người trong cùng một thời điểm.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <b><div style="text-align: justify;"> <b>3. Đảm bảo trình độ học vấn phù hợp</b></div> </b><div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Trong số các chương trình giáo dục toàn diện, đa số các nhà quản lý lựa chọn chương trình đạo tạo học tập 4 năm đại học. Tuy nhiên, trên thực tế, nhà quản lý có rất nhiều sự lựa chọn khác nhau, như những chứng chỉ, bằng cao đẳng hay những chương trình đào tạo. Hãy luôn luôn nhớ rằng những chương trình mà bạn đang có ý định tham dự cần phải được công nhận bởi ACPHA, điều đó có nghĩa là bạn được đánh giá và công nhận bởi những cơ quan có thẩm quyền.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <b><div style="text-align: justify;"> <b>4. Học cách để chi tiêu</b></div> </b><div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Quản lý khách sạn có nhiệm vụ thiết lập giá phòng, phân bổ chi phí cho các bộ phận, phê duyệt chi tiêu, định giá nhà hàng, các loại đầu vào thực phẩm hay nhiều công việc khác nữa. Đến cuối cùng, nhà quản lý cần phải mang về cho khách sạn một khoản lợi nhuận ổn định, trong khi vẫn thỏa mãn tất cả các khách hàng với những trải nghiệm tuyệt vời tại khách sạn.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEinX69OsEfHNUyaMWoOISOvAXhpSVTDsxF5HEVoO8x4PYpmtoqumgd8oiJi5PXbLybEzyVNiJGzl1g0uH4L93NeKcdcfMeGzEkgHxfBIzYxgpTlk6Ma-jAcjuRMosrN7mdmDxbihrpQWlA/s1600/HR-Management-Key-Skills.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="239" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEinX69OsEfHNUyaMWoOISOvAXhpSVTDsxF5HEVoO8x4PYpmtoqumgd8oiJi5PXbLybEzyVNiJGzl1g0uH4L93NeKcdcfMeGzEkgHxfBIzYxgpTlk6Ma-jAcjuRMosrN7mdmDxbihrpQWlA/s320/HR-Management-Key-Skills.jpg" width="320" /></a></div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <b><div style="text-align: justify;"> <b>5. Đừng bao giờ sợ hãi với việc bắt đầu từ những vị trí cơ bản</b></div> </b><div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Thông thường các nhà quản lý khách sạn thường bắt đầu với vị trí của một nhân viên lễ tân, hầu bàn, đầu bếp hay nhân viên khu vực dịch vụ khách hàng. Hãy nhớ rằng từ những vị trí cơ bản này, bạn sẽ có cơ hội học tập và tìm hiểu những hoạt động hàng ngày của khách sạn. Hãy kiên nhẫn, và bạn sẽ nhanh chóng tiếp thu những kinh nghiệm cần thiết để trở thành một nhà quản lý khách sạn xuất sắc.</div> <div> <i><br /></i></div> <div> <i>Sưu tầm</i></div>

5 bước để trở thành một nhà quản lý khách sạn

Để có thể trở thành một quản lý khách sạn xuất sắc, bạn cần phải có đầy đủ các kĩ năng giao tiếp, tổ chức, lãnh đạo cũng như là có trình độ...

+ Read more »

Quản lý nhân sự khách sạn

<div style="background-color: white; color: #333333; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 20px; text-align: justify;"> Sự quản lý nhân sự trong khách sạn là một trong những công việc quản lý quan trọng của khách sạn, có thể xem đó là một công việc khó khăn “gai góc”! Khách sạn 1.500 phòng thì phải thâu nhận khoảng 1000 nhân viên để phân bố nhân lực đầy đủ, phù hợp với cấu trúc tổ chức của khách sạn. Đó không phải là một việc nhỏ. Tuy nhiên điều đó được lập đi lập lại ở những khách sạn nghỉ mát và khi khai trương một khách sạn mới, vào thời điểm bắt đầu vào mùa đông khách.</div> <div style="background-color: white; color: #333333; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 20px; text-align: center;"> </div> <div style="background-color: white; color: #333333; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 20px; text-align: justify;"> <br /></div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhdH_dxfoTfjvqJuiS81pcJDA2MpRqH5eoQ3NkJWSlc-tJI-_hhfTvS4AOC-_jHhZxj6MksXT6yEZExa0xFlnHgt4_i_ue7CHJQf1zKJN2ROPI9phZHzzIfP_ZasdE71OesmPs0i9tRjBg/s1600/hr-manager.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="230" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhdH_dxfoTfjvqJuiS81pcJDA2MpRqH5eoQ3NkJWSlc-tJI-_hhfTvS4AOC-_jHhZxj6MksXT6yEZExa0xFlnHgt4_i_ue7CHJQf1zKJN2ROPI9phZHzzIfP_ZasdE71OesmPs0i9tRjBg/s640/hr-manager.jpg" width="640" /></a></div> <div style="background-color: white; color: #333333; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 20px; text-align: justify;"> <br /></div> <div style="background-color: white; color: #333333; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 20px; text-align: justify;"> Bố trí nhân sự là chức năng chủ yếu xảy ra liên tục cho tất cả các khách sạn, vì tỷ lệ ban điều hành và nhân viên nghỉ việc tương đối cao. Ở nhiều thành phố lớn, tỷ lệ 33% số lượng nhân viên được tuyển thay cho số nghỉ việc vẫn được xem là thấp. Với tỷ lệ đó có nghĩa là trong một năm, 1/3 nhân công của khách sạn phải được “thay đổi”. Với tỷ lệ này, có nghĩa là cứ mỗi ba năm khách sạn phải thay đổi toàn bộ nhân viên. Nếu tỷ lệ 50% thì cứ hai năm một lần và nếu tỷ lệ này là 75% thì chỉ trong 15 tháng thì toàn bộ nhân viên sẽ được đổi mới hoàn toàn.</div> <div style="background-color: white; color: #333333; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 20px; text-align: justify;"> Ví dụ, một khách sạn với 450 nhân viên và tỷ lệ nhân viên “ra, vào” là 75% hàng năm thì trung bình mỗi tháng phải thu nhận 28 nhân viên mới để huấn luyện và phân bố vào các vị trí đang thiếu. Vì thế trong hầu hết các khách sạn, công việc thâu nhận, bố trí các nhân viên mới được diễn ra liên tục.</div> <div style="background-color: white; color: #333333; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 20px; text-align: justify;"> <br /></div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgKreCuoEWhjyd3C4srrjoLMe-WJcIWTHezGZuqImwNokBztbHoE6-Wz8bHtAI_LZEFR_ZIO4HU6AwNATQ4xrFkdLmB5VfEaFQBAahcmjdVWz77MFf9Xphv3WLLvpvDhjCtgBflyifT9SU/s1600/hotel-HR.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="282" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgKreCuoEWhjyd3C4srrjoLMe-WJcIWTHezGZuqImwNokBztbHoE6-Wz8bHtAI_LZEFR_ZIO4HU6AwNATQ4xrFkdLmB5VfEaFQBAahcmjdVWz77MFf9Xphv3WLLvpvDhjCtgBflyifT9SU/s640/hotel-HR.jpg" width="640" /></a></div> <div style="background-color: white; color: #333333; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 20px; text-align: justify;"> <br /></div> <div style="background-color: white; color: #333333; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 20px; text-align: justify;"> Do đó, đối với khách sạn việc tuyển dụng bố trí nhân viên diễn ra tốt đẹp (tức là đã tạo được sự hội nhập cho một số lượng lớn cho nhân viên mới vào trong guồng máy hoạt động chung của khách sạn để hoạt động một cách nhịp nhàng)là một thành công tuyệt vời.</div> <div style="background-color: white; color: #333333; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 20px; text-align: justify;"> Bởi vì sự quản lý nhân sự là quan trọng, nên đã có nhiều chương trình đào tạo về quản lý nhân tâm, có những khóa học về quản lý nhân sự đặt thù và ngày nay người ta còn gọi là khóa quản lý tài nguyên nhân lực. Chương này chỉ xét ngắn gọn những bước chính trong hệ thống quản lý nhân sự của một khách sạn.</div> <div style="background-color: white; color: #333333; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 20px; text-align: justify;"> <strong><br /></strong></div> <div style="background-color: white; color: #333333; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 20px; text-align: justify;"> <strong>Hệ Thống Bố Trí Nhân Sự Trong Khách Sạn:</strong></div> <div style="background-color: white; color: #333333; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 20px; text-align: center;"> <strong>Phác họa công việc</strong></div> <div style="background-color: white; color: #333333; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 20px; text-align: center;"> <strong>Lựa chọn nhân viên</strong></div> <div style="background-color: white; color: #333333; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 20px; text-align: center;"> <strong>Huấn luyện và phát triển</strong></div> <div style="background-color: white; color: #333333; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 20px; text-align: center;"> <strong>Đánh giá thực hiện</strong></div> <div style="background-color: white; color: #333333; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 20px; text-align: center;"> <strong>Khen thưởng</strong></div> <div style="background-color: white; color: #333333; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 20px; text-align: justify;"> <br /></div> <div style="background-color: white; color: #333333; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 20px; text-align: justify;"> Hệ thống bắt đầu bằng xác định “ tính chất công việc” một cách cụ thể rõ ràng đối với từng công việc của khách sạn. Kế đến, nhân viên phải được chọn lựa sao cho phù hợp với công việc thông qua quá trình: tuyển dụng, sơ vấn, thuê mướn và xếp đặt vào vị trí từng công việc.</div> <div style="background-color: white; color: #333333; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 20px; text-align: justify;"> Ngay khi bước vào công việc, nhân viên phải được huấn luyện để thích hợp với công việc hiện tại của họ vào được bồi dưỡng thêm cho những công việc tương lai nếu có. Cuối cùng tất cả những việc trên phải được nghiệm, đánh giá qua quá trình làm việc để biết sự chọn lựa bố trí trên có hợp lý không.</div> <div style="background-color: white; color: #333333; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 20px; text-align: justify;"> Chương này nêu ra từng bước của hệ thống bố trí nhân sự, mối liên hệ giữa các khâu để đi đến mục đích cuối cùng. Nhiệm vụ khách sạn là cung cấp những hoạt động phục vụ cho khách có chất lượng. Để thực hiện thành công điều này, khách sạn phải thuê mướn một số lượng lớn nhân viên có nhiệt tình, cầu tiến, năng động và phục vụ khách phù hợp với nhu cầu của họ. Việc bố trí nhân viên thích hợp với công việc của họ là bước quan trọng đầu tiên trong việc tạo ra các dịch vụ phục vụ khách hàng cấp cao (Mullen 1985).</div> <div style="background-color: white; color: #333333; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 20px; text-align: justify;"> <br /></div> <div style="background-color: white; color: #333333; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 20px; text-align: justify;"> <i>Sưu tầm</i></div>

Quản lý nhân sự khách sạn

Sự quản lý nhân sự trong khách sạn là một trong những công việc quản lý quan trọng của khách sạn, có thể xem đó là một công việc khó khăn “...

+ Read more »

TIỆC TRÀ CHIỀU, BÃI ĐỖ XE HAY DỊCH VỤ PHÒNG 24/24: ĐÂU MỚI CHÍNH LÀ TIÊU CHÍ TẠO NÊN MỘT KHÁCH SẠN 5 SAO?

<div style="text-align: justify;"> Hiện nay, hệ thống xếp hạng khách sạn bằng việc gắn số sao từ 1 đến 5 đã trở nên phổ biến trên toàn thế giới. Nó được xem như một chuẩn mực để đánh giá được chất lượng tổng thể của một khách sạn nào đó nhưng ở mỗi quốc gia, quy chuẩn này lại có một sự thay đổi nhất định sao cho phù hợp nhất với văn hóa vùng miền, lãnh thổ và tập tục sinh hoạt của người dân bản địa.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Hóa ra là ở mỗi nơi người ta lại có cách đánh giá cho riêng mình bằng việc xếp hạng khách sạn từ một đến năm sao. Cái quy chuẩn này thì được xây dựng bởi các cơ quan có thể là ở ngành du lịch hoặc từ chính phủ nước sở tại.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Nhưng nếu một khi chẳng có bất cứ chuẩn mực quốc tế nào cho việc gắn sao thì khách sạn sẽ được quyền “tự phong” phụ thuộc vào chất lượng dịch vụ, sự tiện nghi, sạch sẽ, vị trí và giá cả của nó.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: center;"> <a href="http://kinhdoanhnhahang.vn/wp-content/uploads/2015/05/Xep-hang-khach-san-32.jpg"><img src="http://kinhdoanhnhahang.vn/wp-content/uploads/2015/05/Xep-hang-khach-san-32.jpg" /></a></div> <div style="text-align: center;"> <span style="font-size: x-small;">Ở Châu Âu, mỗi quốc gia đều phải tuân thủ chặt chẽ quy định gắn sao cho khách sạn của riêng mình</span></div> <div style="text-align: center;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Ví dụ như ở Anh, để xếp hạng sao cho một địa điểm nào đấy, người ta thường đặt chất lượng dịch vụ khách hàng lên đầu. Tại Pháp, việc đánh giá lại tập trung nhiều hơn vào chất lượng phòng, hành lang, những tiện nghi bên trong và điều này được thực thi bởi chính phủ Pháp. Trong khi đó, cách thức đánh giá cho những khách sạn tại Ý lại bị phụ thuộc nhiều vào vấn đề vệ sinh, đòi hỏi hệ thống khách sạn phải sạch, và điều này được dựng lên trong năm 2009.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Trước đó, vào năm 2007, Anh đã tạo ra 4 nhóm liên kết với nhau trong việc tạo ra một hệ thống xếp hạng thống nhất là Hiệp hội ô tô, Du lịch Anh, Du lịch Scotland và Du lịch xứ Wales.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Trong khi đó ở Tây Ban Nha, các khách sạn được đánh giá theo tiêu chuẩn khu vực Châu Âu chứ không sử dụng bất cứ quy định chung vào trong phạm vị toàn quốc.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Nhưng liệu có bất kỳ một tiêu chuẩn kỳ vọng nào để giúp các khách sạn đạt được ba, bốn hay năm sao hay không? Đương nhiên là sẽ có một chuẩn mực toàn thế giới để hài hòa giữa các điều kiện riêng rẽ trên.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> <b>Khách sạn 1 sao</b></div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Ở đây chỉ có những lựa chọn phòng mức cơ bản, gần như sắp xếp sẵn. Tại Anh, chỉ cần một khách sạn có 5 phòng ngủ thì sẽ đủ điều kiện gắn 1 sao.</div> <div style="text-align: justify;"> Khách sạn cũng phải mở cửa 7 ngày một tuần và luôn phải có sẵn nhân viên túc trực để nhận khách và giao phòng.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Đôi khi, một số tiện nghi trong phòng tắm có thể phải chia sẻ giữa các phòng lẫn nhau và không có bất kỳ nhà hàng hay quầy bar nào trong khuôn viên khách sạn.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Những khách sạn này sẽ vẫn phải có ít nhất một máy bán hàng tự động.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: center;"> <a href="http://kinhdoanhnhahang.vn/wp-content/uploads/2015/05/Xep-hang-khach-san-53.jpg"><img src="http://kinhdoanhnhahang.vn/wp-content/uploads/2015/05/Xep-hang-khach-san-53.jpg" /></a></div> <div style="text-align: center;"> <span style="font-size: x-small;">Nói chung, những khách sạn 1 sao được hiểu là khách sạn có những tiện nghi hết sức cơ bản và không được xuất hiện trên trang đề xuất của nhà hàng</span></div> <div style="text-align: center;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> <b>Khách sạn 2 sao</b></div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Việc đặt phòng vẫn sẽ chỉ xoay quanh những sự lựa chọn căn bản, tuy nhiên, sự tiện nghi trong phòng sẽ được cải thiện với tivi có truyền hình, điện thoại và có phòng tắm riêng. Sẽ có một quầy bar hoặc một nhà hàng nhỏ nằm trong khuôn viên khách sạn.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Mức độ sạch sẽ, vấn đề an ninh và dịch vụ cung cấp sẽ được nâng cao.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> <b>Khách sạn 3 sao</b></div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Gần như chắc chắn sẽ có những sự lựa chọn khác nhau cho khách đặt phòng. Những khách sạn ở mức này phải đạt đủ số tiện nghi bên trong khách sạn như nhà hàng, quầy bar, phòng tập thể dục căn bản, phòng hội nghị hay một trung tâm kinh doanh ở bên trong.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Ở Anh, để đủ tiêu chuẩn thành một khách sạn 3 sao, những khách sử dụng dịch vụ có quyền tiếp cận bất cứ loại dịch vụ nào trong khách sạn bất kể ngày hay đêm mà không cần chìa khóa.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Dịch vụ phòng luôn phải có sẵn, còn wifi thì phải phủ cả ngoài đại sảnh hoặc những nơi công cộng xung quanh khách sạn với bán kính tùy vào mỗi khách sạn.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Tất cả các phòng sẽ phải có phòng tắm đứng và riêng rẽ, đồng thời, sẽ có một hệ thống điện thoại cho khách để liên hệ, nhận và gửi đi những yêu cầu với khách sạn và không cần bước chân ra khỏi phòng.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: center;"> <a href="http://kinhdoanhnhahang.vn/wp-content/uploads/2015/05/Xep-hang-khach-san-41.jpg"><img src="http://kinhdoanhnhahang.vn/wp-content/uploads/2015/05/Xep-hang-khach-san-41.jpg" /></a></div> <div style="text-align: center;"> <span style="font-size: x-small;">Những khách sạn 3 sao như Hilton Gardon Inn sẽ yêu cầu tiêu chuẩn cao hơn về sự sạch sẽ và chất lượng dịch vụ</span></div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> <b>Khách sạn 4 sao</b></div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Đối với những khách sạn này thì mức độ kỳ vọng về chất lượng dịch vụ sẽ là tiêu chuẩn chung cho tất cả các phòng ban. Đương nhiên là chất lượng nhân viên cũng sẽ cao hơn.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Sẽ có một vài lựa chọn phòng dựa trên số phòng có sẵn bao gồm cả những dãy phòng.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Trong khuôn viên khách sạn sẽ phải xây dựng nhà hàng, quán bar và điều này phải được hiển thị trên trang web riêng của khách sạn, không gian kinh doanh rộng rãi; có dịch vụ hướng dẫn khách sạn đi kèm đồng thời bên ngoài là hồ bơi và một phòng tập thể thao.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Khách hàng đương nhiên có thể tiếp cận bất cứ dịch vụ nào tại khách sạn và được sự hướng dẫn cũng như có mặt của nhân viên mọi thời gian trong ngày và ngoài những dịch vụ phòng đó thì sự lựa chọn thực phẩm hay nước giải khát cũng sẽ đa dạng hơn.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Wifi phủ sóng tất cả mọi ngóc ngách trong khách sạn kể cả trong phòng tắm. Phòng tắm của những khach sạn 4 sao sẽ phải có tắm bồn riêng rẽ với phòng kính tắm đứng.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: center;"> <a href="http://kinhdoanhnhahang.vn/wp-content/uploads/2015/05/Xep-hang-khach-san-1.jpg"><img src="http://kinhdoanhnhahang.vn/wp-content/uploads/2015/05/Xep-hang-khach-san-1.jpg" /></a></div> <div style="text-align: center;"> <span style="font-size: x-small;">Khách sạn 4 sao như Sheraton Royal Denarau của Fiji cung cấp một số tùy chọn phòng cũng như hồ bơi và phòng tập thể thao</span></div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> <b>Khách sạn 5 sao</b></div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Ở một khách sạn 5 sao, tất các các phòng sẽ bao gồm đầy đủ tiện nghi của một khách sạn 4 sao kèm theo những nhân viên được đào tạo xuất sắc với đẳng cấp vượt trội trong sự chủ động phục vụ và chăm sóc khách hàng.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Sự sạch sẽ, vấn đề bảo trì, bảo dưỡng, dịch vụ y tế hay đơn thuần và vấn đề cung cấp dịch vụ đều phải tuân theo một chuẩn mực vô cùng lớn.</div> <div style="text-align: justify;"> Tại Anh, các khách sản ở cấp độ này phải cung cấp phòng tập thể thao và spa rộng rãi, dịch vụ đỗ xe, quản gia, hướng dẫn khách, lễ tân 24/24, dịch vụ phòng và một bữa tiệc trà chiều đều phải có đủ.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Cũng sẽ phải có những khu vực riêng, khu vực công cộng đủ rộng để đáp ứng được mọi yêu cầu của khách hàng.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Thêm vào đó, phải có ít nhật một bộ dịch vụ được duy trì vĩnh viễn bao gồm 3 phòng riêng biệt: một phòng ngủ, một phòng khách và một phòng tắm – và tất cả phải luôn có sẵn cho khách có thể thuê bất cứ khi nào.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: center;"> <a href="http://kinhdoanhnhahang.vn/wp-content/uploads/2015/05/Xep-hang-khach-san-61.jpg"><img src="http://kinhdoanhnhahang.vn/wp-content/uploads/2015/05/Xep-hang-khach-san-61.jpg" /></a></div> <div style="text-align: center;"> <span style="font-size: x-small;">Khách sạn 5 sao như Hotel du Cap Eden Roc ở Pháp hội tủ đầy đủ những tiêu chuẩn trên</span></div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: center;"> <a href="http://kinhdoanhnhahang.vn/wp-content/uploads/2015/05/Xep-hang-khach-san-76.jpg"><img src="http://kinhdoanhnhahang.vn/wp-content/uploads/2015/05/Xep-hang-khach-san-76.jpg" /></a></div> <div style="text-align: center;"> <span style="font-size: x-small;">Khách sạn Raffles ở Singapore sẽ được đánh giá là khách sạn 5 sao dù nó ở bất cứ quốc gia nào</span></div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Những năm gần đây, ngành khách sạn cũng có một động thái mới theo hướng “phóng đại hóa” những tiện nghi hay dịch vụ ở khách sạn đặc biệt là những khách sạn cao cấp.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Ví dụ như khách sạn Burj Al Arab ở Dubai đã được công nhận là khách sạn với chất lượng dịch vụ đạt tiêu chuẩn 7 sao dù nó mới chỉ được BAA đánh giá mở mức 5 sao.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: center;"> <a href="http://kinhdoanhnhahang.vn/wp-content/uploads/2015/05/Xep-hang-khach-san-81.jpg"><img src="http://kinhdoanhnhahang.vn/wp-content/uploads/2015/05/Xep-hang-khach-san-81.jpg" /></a></div> <div style="text-align: center;"> <span style="font-size: x-small;">Khách sạn Burj Al Arab ở Dubai</span></div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Đâu đó ở trên thế giới vẫn còn những lẫn lộn trong sự đánh giá chất lượng dịch vụ khách sạn qua số sao. Hotrec – một tổ chức phi chính phủ tại Châu Âu đã và đang tập trung vào việc tăng cường hợp tác với các Hiệp hội khách trên ở nhiều quốc gia và phát triển ra một danh sách để định hướng riêng cho những nước EU dựa vào đó để đánh giá chính xác nhất hệ thống khách sạn của mình. Trong tương lai không xa, đây có thể là một chuẩn mực đánh giá khách sạn mới trên toàn thế giới.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> <i>Sưu tầm</i></div>

TIỆC TRÀ CHIỀU, BÃI ĐỖ XE HAY DỊCH VỤ PHÒNG 24/24: ĐÂU MỚI CHÍNH LÀ TIÊU CHÍ TẠO NÊN MỘT KHÁCH SẠN 5 SAO?

Hiện nay, hệ thống xếp hạng khách sạn bằng việc gắn số sao từ 1 đến 5 đã trở nên phổ biến trên toàn thế giới. Nó được xem như một chuẩn mực...

+ Read more »

Bài học quản lý: biết tìm người thay... mình

<div style="text-align: justify;"> GS.Dave Ulrich, Đại học Michigan (Mỹ), người được xem là bậc thầy về quản trị nhân sự, đã đưa ra một định nghĩa khá thú vị về tài năng. “Tài năng có nghĩa là sự kế thừa (succession)...”!</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Theo ông Ulrich, ngoài những phẩm chất đặc biệt khác, người lãnh đạo chỉ được xem là tài năng khi luôn đau đáu một kế hoạch chuẩn bị nhân sự cho tương lai và sẵn sàng chuyển giao quyền lực cho những người khác xứng đáng hơn.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: center;"> <img src="http://www.rkeeper.vn/media/images/News/bac-thay-quan-ly-tim-nguoi-thay-minh.jpg" /></div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Hiện nay nhiều tập đoàn nước ngoài cũng đã áp dụng cách thức trên trong quản trị nhân sự. Tức là, khi một người được cất nhắc lên một vị trí quản lý nào đó, người đó lập tức phải nghĩ ngay đến việc tìm người thay thế mình trong tương lai (dĩ nhiên là phải giỏi cỡ mình trở lên). Họ phải cam kết và coi đó là một nghĩa vụ. Để có động lực thực hiện, các công ty nước ngoài thường tạo điều kiện cho nhân viên có cơ hội thăng tiến. Nói cách khác, tìm được người kế vị mình, người đó mới được cất nhắc lên vị trí cao hơn.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Nhưng câu hỏi đặt ra là đối với bậc lãnh đạo cao nhất thì sao, động lực nào để họ từ bỏ vị trí của mình, chẳng hạn vị trí chủ tịch hội đồng quản trị hoặc tổng giám đốc trong một doanh nghiệp?</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Đề cập vấn đề này, ông Ulrich đưa ra một kết quả khảo sát do ông tiến hành cho thấy: trong số các nhà lãnh đạo được phỏng vấn, chỉ có 20% quyết tâm trong việc xây dựng và chuyển giao quyền lực, 20% không nghĩ tới việc này, 60% còn lại thì vừa muốn vừa không. Theo ông, với 20% nhà lãnh đạo sẵn sàng chuyển giao quyền lực thì không còn gì để nói. Đối với 20% nhà lãnh đạo không nghĩ tới việc tìm người kế thừa thì không thể thay đổi được và cũng không thể trông mong gì ở họ.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Ông kể: ở Mỹ có một tập đoàn có lịch sử 85 năm nhưng đến nay vị chủ tịch tập đoàn vẫn tại vị mà không chịu nhường vị trí cho ai. Con trai ông này 60 tuổi và cháu nội 35 tuổi mỗi người nắm giữ một công ty cũng vậy. Một người bạn của ông phụ trách nhân sự trong tập đoàn đã hỏi ông cần phải làm gì trong trường hợp này. “Tôi trả lời là chỉ có thể cầu nguyện, cầu nguyện cho họ... chết đi chứ không thể làm gì được...”, ông Ulrich nói. Dĩ nhiên, khi những người cầm lái mất đi cũng đồng nghĩa với việc doanh nghiệp cũng chìm theo vì không còn người lèo lái.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Theo ông, đối tượng cần quan tâm là số 60% nhà lãnh đạo vừa muốn vừa không muốn chuyển giao quyền lực. Cần phải xây dựng ở họ tư duy về sự kế thừa. Cần chỉ ra rằng sự thành công và trường tồn của doanh nghiệp không chỉ phụ thuộc vào cá nhân họ mà cả ở những người kế nhiệm họ. Hơn thế nữa, một nhà lãnh đạo tài năng phải biết “đánh thức” được nguồn nhân lực để tạo thành sức mạnh tổng hợp.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Theo ông Ulrich, McKinsey và GE là hai hình mẫu thành công trên thế giới. Hai tập đoàn này thành công không phải do doanh thu, có nhiều lãnh đạo, có vốn hóa lớn... mà nằm ở khả năng xây dựng được một đội ngũ nhân sự giỏi và biết cống hiến, cho cả hiện tại và tương lai.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Câu chuyện về Honda Soichiro, nhà sáng lập hãng Honda của Nhật, đến nay vẫn được nhiều người nhắc đến. Trong tự truyện của mình, ông Soichiro kể rằng khi Honda đã trở thành một tập đoàn nổi tiếng, ông đã lặng lẽ từ chức. Vị trí điều hành cao nhất của tập đoàn được giao cho một người khác, còn ông chỉ nhận một chức vụ nhỏ nhưng hợp với sở trường là phụ trách mảng kỹ thuật của hãng. Điều này không hề khiến Honda yếu đi mà càng phát triển vượt bậc. Ai cũng hiểu đây chính là tâm nguyện và là động lực để ông Soichiro sẵn sàng nhường vị trí cho người khác dù đang ở trên đỉnh cao của quyền lực.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> (Thời báo kinh tế Saigon)</div>

Bài học quản lý: biết tìm người thay... mình

GS.Dave Ulrich, Đại học Michigan (Mỹ), người được xem là bậc thầy về quản trị nhân sự, đã đưa ra một định nghĩa khá thú vị về tài năng. “Tà...

+ Read more »

KỸ NĂNG CẦN THIẾT CỦA MỘT QUẢN LÝ KHÁCH SẠN

<div style="text-align: justify;"> Quản lý khách sạn phải luôn chắc chắn rằng nhân viên của họ đang cung cấp một dịch vụ thân thiện và chất lượng nhất đến khách hàng. Họ là người quyết định thuê bao nhiêu nhân viên, ở những vị trí nào, thực hiện các công cụ tiếp thị và tài chính của khách sạn và đảm bảo các hoạt động được diễn ra đúng lịch trình.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: center;"> <a href="http://kinhdoanhnhahang.vn/wp-content/uploads/2015/11/ky-nang-can-thiet-cho-quan-l%C3%BD-khach-san-5.jpg"><img src="http://kinhdoanhnhahang.vn/wp-content/uploads/2015/11/ky-nang-can-thiet-cho-quan-l%C3%BD-khach-san-5.jpg" /></a></div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Chính vì thế, quản lý khách sạn là một vị trí then chốt trong khách sạn, người phải làm việc nhiều hơn 40 giờ một tuần. Chủ khách sạn có thể thuê một người khác đảm nhận vị trí này hoặc chính bản thân họ. Quản lý khách sạn phải có khả năng xử lý các tình huống căng thẳng từ việc chăm sóc khách hàng, chú ý đến chi tiết nhỏ trong hoạt động của khách sạn đến việc rèn luyện kỹ năng giao tiếp tuyệt vời và kỹ năng lắng nghe khách hàng trong bất cứ trường hợp nào.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <b><div style="text-align: justify;"> <b>Kiểm soát căng thẳng trong công việc</b></div> </b><div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: center;"> <a href="http://kinhdoanhnhahang.vn/wp-content/uploads/2015/11/ky-nang-can-thiet-cho-quan-l%C3%BD-khach-san-1.jpg"><img src="http://kinhdoanhnhahang.vn/wp-content/uploads/2015/11/ky-nang-can-thiet-cho-quan-l%C3%BD-khach-san-1.jpg" /></a></div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Đảm nhận vị trí quản lý khách sạn đồng nghĩa với việc bạn phải làm việc nhiều hơn và quản lý nhiều nhân viên ở các phòng ban khác nhau cùng lúc: bạn sẽ cần phải theo dõi các nhân viên trong quá trình họ lau dọn, làm bếp, ở quầy lễ tân và các hoạt động khác, tùy thuộc vào quy mô của khách sạn bạn đang quản lý. Do khối lượng lớn công việc cần đảm bảo hoàn thành cùng lúc nên bạn rất dễ gặp căng thẳng. Ví dụ, nếu những nhân viên vệ sinh bỏ qua việc dọn phòng cho khách hoặc các đầu bếp không tuân thủ các quy định vệ sinh có sẵn của nhà hàng, bạn có thể sẽ phải tiếp nhận những khiếu nại của khách hàng.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Kiểm soát những căng thẳng trong công việc đóng vai trò quan trọng trong quá trình làm việc của một quản lý khách sạn, nếu nhân viên của bạn thấy rằng bạn đang lo lắng và khó chịu, họ cũng sẽ trở nên căng thẳng và buồn bã. Từ đó, rất có thể tâm lý của họ sẽ làm ảnh hưởng đến chất lượng công việc của họ, họ có thể cung cấp một dịch vụ không tốt hoặc cung cấp sai dịch vụ cho khách hàng. Kiểm soát căng thẳng và xử lý những tình huống căng thẳng là một cách giúp cả bạn lẫn nhân viên của bạn có một tâm trạng tốt trong công việc, cho phép bạn giải quyết bất kỳ vấn đề nào của khách sạn một cách nhanh chóng.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <b><div style="text-align: justify;"> <b>Khả năng quan sát tốt</b></div> </b><div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Một khả năng quan sát tốt là kỹ năng cần thiết cho người quản lý khách sạn. Khách sạn phải được vận hành theo các tiêu chuẩn cụ thể. Bạn cần phải chắc chắn rằng những nhân viên vệ sinh đang dọn dẹp phòng đúng cách và duy trì điều kiện vệ sinh trong khách sạn của bạn. Bạn cũng sẽ cần phải thực hiện các hướng dẫn y tế khi chuẩn bị thức ăn cho khách hàng, chẳng hạn như rửa tay đúng cách và chuẩn bị thức ăn và theo dõi nhiệt độ nấu ăn. Đội thanh tra trong khu vực có thể gõ cửa khách sạn của bạn bất cứ khi nào để kiểm tra vấn đề này.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Hơn nữa, mọi hoạt động đang diễn ra trong khách sạn, là một người quản lý, bạn cũng cần nắm rõ hơn ai hết. Đừng bao giờ để bất cứ nhân viên nào làm việc riêng sau lưng bạn hoặc họ sẽ bị mất kiểm soát trong công việc, ảnh hưởng đến chất lượng dịch vụ gửi đến khách hàng. Việc thường xuyên đốc thúc, kiểm tra công việc của nhân viên một phần giúp bạn giải quyết những vấn đề phát sinh kịp thời, phần còn lại tạo cho nhân viên ý thức làm việc tốt hơn bởi họ biết luôn có những người có thể kiểm tra họ bất cứ lúc nào.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <b><div style="text-align: justify;"> <b>Kỹ năng giao tiếp</b></div> </b><div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: center;"> <a href="http://kinhdoanhnhahang.vn/wp-content/uploads/2015/11/ky-nang-can-thiet-cho-quan-l%C3%BD-khach-san-4.jpg"><img src="http://kinhdoanhnhahang.vn/wp-content/uploads/2015/11/ky-nang-can-thiet-cho-quan-l%C3%BD-khach-san-4.jpg" /></a></div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Giao tiếp là một trong những kỹ năng quan trọng nhất mà bạn sẽ cần nếu muốn trở thành một người quản lý khách sạn. Tại nơi làm việc, bạn sẽ phải quản lý nhân viên từ tất cả các phòng ban cũng như làm việc với khách hàng. Bạn cần phải cho nhân viên thấy rằng họ có đang làm việc đúng cách hay không và khuyến khích họ nếu cần. Hoặc cũng có thể là nở một nụ cười tươi với bất cứ khách hàng nào để họ nhận ra rằng quyết định lựa chọn khách sạn của bạn là đúng đắn.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Là một người quản lý khách sạn, bạn sẽ cần phải thường xuyên giao tiếp với nhân viên để đảm bảo lịch trình công việc đúng và cho họ biết thời điểm nào khách sạn bận rộn nhất (nhất là với những nhân viên mới). Giao tiếp với nhân viên hay khách hàng không chỉ là cách giúp bạn tạo dựng mối quan hệ gần gũi, gắn bó hơn mà còn giúp bạn hiểu được họ đang nghĩ gì, họ có muốn chia sẻ điều gì với bạn không.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <b><div style="text-align: justify;"> <b>Kỹ năng lắng nghe</b></div> </b><div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: center;"> <a href="http://kinhdoanhnhahang.vn/wp-content/uploads/2015/11/ky-nang-can-thiet-cho-quan-l%C3%BD-khach-san-3.jpg"><img src="http://kinhdoanhnhahang.vn/wp-content/uploads/2015/11/ky-nang-can-thiet-cho-quan-l%C3%BD-khach-san-3.jpg" /></a></div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Là một quản lý khách sạn, bạn có thể sẽ phải giao tiếp với nhiều nhân viên và khách hàng cùng một lúc. Tuy nhiên, nếu bạn không lắng nghe những gì họ đang nói, bạn có thể bỏ lỡ một vấn đề quan trọng nào đó cho khách sạn từ khách hàng, đó có thể là những ý tưởng dành cho khách sạn mà bạn chưa từng nghĩ đến hoặc nhu cầu, mong muốn của họ khi đến khách sạn của bạn. Điều này có thể gây tổn hại đến uy tín của khách sạn và sau cùng là công việc kinh doanh tụt dốc. Đây là lý do tại sao bạn hãy dành thời gian để lắng nghe những gì mọi người xung quanh nói; mối quan tâm của người lao động về môi trường làm việc cũng có thể giúp môi trường làm việc giải tỏa được bức bách từ đó nâng cao hiệu quả công việc chung.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Nếu bạn lắng nghe họ và làm việc với họ để cải thiện tình hình, bạn sẽ nâng cao được sự hài lòng của khách hàng. Lắng nghe những mối quan tâm và nhu cầu của khách hàng sẽ giúp tình hình kinh doanh của bạn trở nên thuận lợi hơn, khách hàng cảm thấy mình được tôn trọng và họ chắc chắn sẽ quay lại.</div> <div> <br /></div> <div> Sưu tầm</div>

KỸ NĂNG CẦN THIẾT CỦA MỘT QUẢN LÝ KHÁCH SẠN

Quản lý khách sạn phải luôn chắc chắn rằng nhân viên của họ đang cung cấp một dịch vụ thân thiện và chất lượng nhất đến khách hàng. Họ là n...

+ Read more »

NHỮNG GIÁ TRỊ THỰC TIỄN CỦA VIỆC QUẢN LÝ TÀI CHÍNH TRONG KINH DOANH KHÁCH SẠN

<div style="text-align: justify;"> Quản lý tài chính là yếu tố cốt lõi của bất kỳ doanh nghiệp thành công nào. Tất nhiên, việc sở hữu một sản phẩm hay dịch vụ có nhu cầu cao, giá cả hấp dẫn cho thị trường mục tiêu và cơ chế giao hàng nhanh gọn cũng đóng vai trò quan trọng. Nhưng với tất cả yếu tố đó, tôi vẫn chưa tin chắc vào sự thành công của bạn. Thay vào đó, tôi tin rằng bạn sẽ tìm thấy những khách sạn thành công nhất, giống như bất kỳ doanh nghiệp khác, dựa trên các nguyên tắc quản lý tài chính cơ bản để giúp họ quản lý tài sản hiệu quả và sinh lãi.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: center;"> <img src="http://kinhdoanhnhahang.vn/wp-content/uploads/2015/11/quan-ly-tai-chinh-trong-kinh-doanh-khach-san-5.jpg" /></div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Bằng cách làm theo các nguyên tắc kế toán cơ bản, chủ khách sạn hay người quản lý có được những thông tin mà họ cần để xác định xu hướng của khách hàng. Họ có thể cắt giảm chi phí, dễ dàng thích ứng với những thời điểm kinh doanh cao điểm và trở lại duy trì trong những mùa thấp điểm. Thay vì dựa vào trực giác và phản ứng với môi trường xung quanh, những thứ được coi là cảm tính, một chủ sở hữu khách sạn thành công cần dựa vào những cơ sở tài chính xác để chủ động thực hiện các quyết định đúng đắn vào đúng thời điểm.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Số liệu tài chính sẽ cho phép chủ khách sạn có một phép đo chính xác về hiệu quả trong mọi hoạt động. Chìa khóa để thành công trong việc quản lý tài chính bao gồm ngân sách hàng năm, mô hình theo dõi chi tiết tài chính và cấu trúc báo cáo. Thành công về tài chính cũng được thúc đẩy bởi trách nhiệm, làm cho nhân viên và người quản lý chịu trách nhiệm với những mục tiêu họ đặt ra tại từng bộ phận.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <b></b><br /> <div style="text-align: justify;"> <b><b>Xây dựng nguồn ngân sách hằng năm</b></b></div> <b> </b><br /> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: center;"> <a href="http://kinhdoanhnhahang.vn/wp-content/uploads/2015/11/quan-ly-tai-chinh-trong-kinh-doanh-khach-san-3.jpg"><img src="http://kinhdoanhnhahang.vn/wp-content/uploads/2015/11/quan-ly-tai-chinh-trong-kinh-doanh-khach-san-3.jpg" /></a></div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Ngân sách hàng năm sẽ cung cấp cho bạn một bức tranh tài chính hoàn chỉnh và chứa đựng các thông tin cần thiết để đo lường tình trạng tài chính tại bất kỳ thời gian nào trong năm. Dựa trên hiệu suất trước và sau khi đặt ra mục tiêu theo từng năm, ngân sách chi phí và doanh thu dự kiến thường trong 12 tháng. Ngân sách bao gồm mọi lĩnh vực hoạt động: hành chính, chi phí tài sản, thuế, chi phí năng lượng, thiết bị, viễn thông, bảo trì, vật tư, các tiện ích và tiếp thị. Ngân sách cũng dựa vào số khách hàng mà chủ khách sạn mong đợi phục vụ. Một khi số liệu được thu thập và ghi chép đầy đủ, ngân sách sẽ chỉ cho bạn thấy những mục tiêu tài chính có thể đạt được và ở đâu hay làm thế nào để điều chỉnh nó và đạt được mục tiêu lợi nhuận.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <b></b><br /> <div style="text-align: justify;"> <b><b>Xây dựng những bảng theo dõi chi tiết nhất</b></b></div> <b> </b><br /> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: center;"> <a href="http://kinhdoanhnhahang.vn/wp-content/uploads/2015/11/quan-ly-tai-chinh-trong-kinh-doanh-khach-san-2.jpg"><img src="http://kinhdoanhnhahang.vn/wp-content/uploads/2015/11/quan-ly-tai-chinh-trong-kinh-doanh-khach-san-2.jpg" /></a></div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Với ngân sách trong tay, các nhà quản lý cần phải xây dựng một cơ chế để dễ dàng nắm bắt và theo dõi chi phí và doanh thu. Mô hình tài chính có thể đơn giản như một bảng tính cơ bản nhưng bao quát mọi lĩnh vực hoạt động của khách sạn. Các bảng tính phức tạp hơn sẽ liệt kê các chi phí chi tiết hơn. Ví dụ, bảng tính lương sẽ theo dõi giờ và tốc độ làm việc của các giám sát viên, quầy lễ tân, kiểm toán đêm, dịch vụ chuông, dịch vụ dọn dẹp, nhân viên phòng, nhân viên giặt đồ, bán hàng và tiếp thị hay những công việc hỗ trợ nhân viên khác.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Một bảng tính bảo trì tài sản theo dõi kỹ thuật và thời gian bảo trì cũng như các chi phí khác có liên quan từ các vật liệu, cảnh quam. Hay một số theo dõi về tiền điện, nước và các tiện ích hằng tháng. Các bảng tính doanh thu bán hàng theo dõi giá phòng hàng ngày. Mô hình tài chính toàn diện này cung cấp cho các nhà quản lý một bức tranh hoàn chỉnh về chi phí và doanh thu, lợi nhuận và những mất mát hằng kỳ.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <b></b><br /> <div style="text-align: justify;"> <b><b>So sánh thực tế chi tiêu với ngân sách định sẵn</b></b></div> <b> </b><br /> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: center;"> <a href="http://kinhdoanhnhahang.vn/wp-content/uploads/2015/11/quan-ly-tai-chinh-trong-kinh-doanh-khach-san-1.jpg"><img src="http://kinhdoanhnhahang.vn/wp-content/uploads/2015/11/quan-ly-tai-chinh-trong-kinh-doanh-khach-san-1.jpg" /></a></div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Các phần tiếp theo của mô hình tài chính là theo dõi chi tiêu trong từng lĩnh vực hoạt động so với ngân sách. Các nhà quản lý doanh nghiệp có thông tin họ cần để xác định những mục mà họ đang chi tiêu quá ngân sách. Về cơ bản, họ có một sự hiểu biết sâu sắc về tình hình tài chính của khách sạn tại bất kỳ thời điểm nào. Ví dụ, chi tiêu thực phẩm có thể không khớp theo khung thời gian nhất định, mỗi ngày mỗi lượng khác nhau. Doanh thu có thể không khớp với lượt đặt phòng. Tất cả những vấn đề này có thể tác động tiêu cực đến lợi nhuận. Vì vậy bạn nên theo dõi mỗi nhân viên với hạn ngạch của họ dựa trên mức ngân sách định sẵn từng tuần, tháng hay năm.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div> <div style="text-align: justify;"> <b>Tạo và sử dụng báo cáo</b></div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Từ các bảng tính ngân sách và các hoạt động, báo cáo tiêu chuẩn có thể được tạo ra để cung cấp cho các nhà quản lý một cái nhìn tổng quan về từng lĩnh vực hoạt động hàng ngày. Nó được xem như những công cụ quản lý hữu dụng mà họ cần để tối ưu hóa hoạt động kinh doanh. Họ có thể nhanh chóng phát hiện những bất thường hàng ngày, xác định xu hướng ngắn hạn và dự đoán các vấn đề tiềm năng dài hạn. Các báo cáo cũng cung cấp các công cụ để xác định xem mục tiêu lợi nhuận sẽ đạt được. Trong hầu hết các trường hợp, các nhà quản lý có thể tạo ra báo cáo cụ thể của mình tùy chỉnh để đạt được mục tiêu họ đã đề ra. Một số chủ sở hữu khôn ngoan khi liên kết với một công ty chuyên về kế toán để tạo ra những báo cáo này. Trong bất cứ trường hợp nào, các nhà quản lý phải được đào tạo để hiểu cách đọc và sử dụng các báo cáo của họ.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <b></b><br /> <div style="text-align: justify;"> <b><b>Giải trình trách nhiệm</b></b></div> <b> </b><br /> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: center;"> <a href="http://kinhdoanhnhahang.vn/wp-content/uploads/2015/11/quan-ly-tai-chinh-trong-kinh-doanh-khach-san-4.jpg"><img src="http://kinhdoanhnhahang.vn/wp-content/uploads/2015/11/quan-ly-tai-chinh-trong-kinh-doanh-khach-san-4.jpg" /></a></div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Quản lý cần phải cho nhân viên của họ làm quen với việc giải trình những kết quả tài chính, công suất làm việc, giá phòng trung bình, lệnh đặt phòng và chi phí hoạt động. Mọi thứ cần được rõ ràng, mạch lạc qua mỗi kỳ, tránh tình trạng bỏ sót, lấp liếm bất cứ hạng mục nào mà nhà quản lý khó mà phát hiện được sau thời gian dài. Công tác kiểm toán cần được thực hiện hàng quý và những lệch lạc trong lỗ lãi, báo cáo tài chính hàng ngày cần phải được giải trình một cách nhanh chóng nhất có thể. Nhân viên mới nên nắm rõ điều này.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <b></b><br /> <div style="text-align: justify;"> <b><b>Sử dụng các công thức tài chính để thành công</b></b></div> <b> </b><br /> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Thực hiện các nguyên tắc kế toán cơ bản có thể làm cho mọi tài sản công ty hoạt động một cách tối ưu nhất. Mỗi đô la bạn sử dụng có thể giúp bạn mang về những đồng lợi nhuận kỳ vọng. Điều này có thể dự đoán trước và điểu chính theo mục tiêu của bạn. Đừng thực hiện những quyết định tài chính dựa vào cảm giác hay trực giác, điều này thực sự tệ hại. Mọi thứ đều cần tuân theo công thức tài chính rõ ràng. Hãy thuê một người quản lý có kinh nghiệm kế toán để họ có thể giải quyết những vấn đề tài chính khi cần hoặc hợp tác với một công ty kế toán và họ có thể giúp bạn để tâm đến những vấn đề tài chính tại mỗi bộ phận trong công ty.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> (Theo Jed Heller, Chủ Tịch Hội đồng Quản trị của Tập đoàn Providence)</div> </div>

NHỮNG GIÁ TRỊ THỰC TIỄN CỦA VIỆC QUẢN LÝ TÀI CHÍNH TRONG KINH DOANH KHÁCH SẠN

Quản lý tài chính là yếu tố cốt lõi của bất kỳ doanh nghiệp thành công nào. Tất nhiên, việc sở hữu một sản phẩm hay dịch vụ có nhu cầu cao,...

+ Read more »

Sự khác biệt của một quản lý nhà hàng giỏi

<div style="text-align: justify;"> <span style="background-color: #fcfcff; color: #141414; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; margin-top: 0px;">Để so sánh một quản lý nhà hàng bình thường với một quản lý giỏi thật khó. Nhưng tựu chung lại, một quản lý nhà hàng giỏi phải là người có tầm nhìn, dám nghĩ, dám làm. Và họ phải dám tạo sự khác biệt.</span></div> <div style="text-align: justify;"> <span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div> <div style="background-color: #fcfcff; color: #141414; line-height: 21px; margin: 0px; padding: 0px; text-align: center;"> <div style="text-align: center;"> <span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><img alt="[​IMG]" class="bbCodeImage LbImage" data-url="https://lh3.googleusercontent.com/-M7PEwfEg9Qc/VmJZyNTINiI/AAAAAAAASHQ/hexK0oG_dxY/s0/566258826e91d.jpg" src="https://lh3.googleusercontent.com/-M7PEwfEg9Qc/VmJZyNTINiI/AAAAAAAASHQ/hexK0oG_dxY/s0/566258826e91d.jpg" style="border: 0px; max-width: 100%;" /></span></div> <div style="text-align: justify;"> <span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">​</span></div> </div> <div style="text-align: justify;"> <b style="background-color: #fcfcff; color: #141414; line-height: 21px;"><b><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 15px;">Thương trường là chiến trường</span></b></b></div> <br /> <div style="text-align: justify;"> <span style="background-color: #fcfcff; color: #141414; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Ai từng kinh doanh mà không một lần nghe tới câu nói này. Không thể phủ nhận việc cạnh tranh gay gắt khiến các quản lý nhà hàng luôn phải dè chừng nhau, bởi chỉ cần sơ sẩy một chút là sự nghiệp của bạn sẽ lao dốc. Nhưng bạn đừng quên rằng đối thủ cạnh tranh cũng là người khiến bạn phải nỗ lực, tìm cách vượt qua họ để phát triển. Bạn cũng rút ra được rất nhiều bài học từ chính sự thành công hay thất bại của họ.</span></div> <br /> <div style="text-align: justify;"> <span style="color: #141414; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div> <span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><div style="text-align: justify;"> <span style="background-color: #fcfcff; color: #141414;">Hơn thế, việc quan niệm đối thủ cạnh tranh là kẻ thù, kẻ địch khiến quản lý nhà hàng chỉ tập trung giành giật khách hàng từ đối thủ, mà quên đi việc phải phục vụ họ như một thượng đế. Ấy là khi bạn đã quên đi giá trị cốt lõi trong kinh doanh nhà hàng.</span></div> <span style="background-color: #fcfcff; color: #141414;"><div style="text-align: justify;"> Hãy coi nhà hàng là ngôi nhà chung của những người có cùng chí hướng. Quản lý nhà hàng nên truyền cảm hứng, khiến nhân viên đồng cảm cùng bạn và nỗ lực cống hiến cho mục đích chung. Bạn nên tạo điều kiện hỗ trợ sự phát triển của họ. Hãy uỷ quyền cho nhân viên của bạn trong một số công việc nhất định. Điều này không chỉ làm giảm gánh nặng cho bạn, mà những nhân viên cũng cảm thấy công sức của mình được ghi nhận, ý thức trách nhiệm cao hơn và sẽ đóng góp nhiều hơn nữa.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> </span><span style="background-color: #fcfcff; color: #141414;"><div style="text-align: justify;"> Tuy nhiên nghệ thuật quản trị nhân sự luôn phức tạp, nhất là trong môi trường kinh doanh nhà hàng. Ít người ngay từ đầu đã rành rẽ vấn đề này. Do đó, bạn nên tham gia các khoá học quản lý nhà hàng để nâng cao kiến thức và mài giũa kỹ năng quản lý.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> </span><span style="background-color: #fcfcff; color: #141414;"><div style="text-align: justify;"> <a class="Tinhte_XenTag_TagLink" href="https://www.diendankhachsan.com/tags/qu%E1%BA%A3n+l%C3%BD+nh%C3%A0+h%C3%A0ng/" style="border-radius: 5px; color: #3a3a3a; margin: 0px -3px; padding: 0px 3px; text-decoration: none;">Quản lý nhà hàng</a> nên chỉ dẫn cho nhân viên cách làm bạn mong muốn, thay vì chăm chăm theo dõi họ làm việc rồi hạch sách từng lỗi sai. Hãy khuyến khích họ làm việc độc lập để phát huy tối đa khả năng của mình, chứ không chỉ nhìn biểu cảm của sếp mà làm việc.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> </span><span style="background-color: #fcfcff; color: #141414;"><div style="text-align: justify;"> Một quản lý nhà hàng tài giỏi sẽ biết cách tạo cảm hứng cho nhân viên, đưa ra những cam kết về lợi ích mà họ sẽ nhận được nếu cống hiến hết mình. Nhân viên sẽ làm việc chăm chỉ hơn khi có niềm tin vào các mục tiêu của tổ chức, hài lòng với những gì nhận được và nhìn thấy lợi ích từ những gì mình cống hiến. Tất nhiên, người quản lý cũng không nên quên rằng một chút áp lực sẽ khiến nhân viên luôn cố gắng, nỗ lực vì công việc.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> </span><span style="background-color: #fcfcff; color: #141414;"><div style="text-align: justify;"> Không phủ nhận được phong cách quản lý hành chính cũng giúp thúc đẩy nhân viên, nhưng nếu bạn chỉ áp dụng một mình phương pháp ấy, quản lý nhà hàng sẽ trở thành một ông sếp độc đoán. Thay vào đó, hãy linh hoạt kết hợp cùng nhiều phương pháp quản lý khác, bạn sẽ thấy được hiệu quả tốt.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> </span><span style="background-color: #fcfcff; color: #141414;"><div style="text-align: justify;"> Đừng quá lệ thuộc vào công nghệ, nó chỉ giúp bạn thoát khỏi những việc thủ công để tập trung hơn cho những vấn đề khác. Một quản lý nhà hàng tài giỏi nên kết hợp những phân tích kết quả từ hệ thống cùng những cảm nhận của mình để ra quyết định. Bạn không thể uỷ quyền cho máy tính làm thay công việc của mình. Chúng tôi xin nhắc rằng, bạn là ông chủ, không phải máy móc, đừng chối bỏ trách nhiệm của mình.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> </span><span style="background-color: #fcfcff; color: #141414;"><div style="text-align: justify;"> Để trở thành một quản lý nhà hàng xuất sắc là cả hành trình dài. Hãy luôn nỗ lực, giữ vững đam mê, tự hoàn thiện mình, và trao dồi hiểu biết.</div> </span><span style="background-color: #fcfcff; color: #141414;"><div style="text-align: justify;"> <br /></div> </span></span><br /> <br /> <div style="background-color: #fcfcff; color: #141414; line-height: 21px; margin: 0px; padding: 0px; text-align: center;"> <div style="text-align: justify;"> <span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div> <div style="text-align: center;"> <span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><img alt="[​IMG]" class="bbCodeImage LbImage" data-url="https://lh3.googleusercontent.com/-9nFEZw87dF8/VmJZy_CmsuI/AAAAAAAASHY/2ZtjzhYbmUs/s0/5662588556b13.jpg" src="https://lh3.googleusercontent.com/-9nFEZw87dF8/VmJZy_CmsuI/AAAAAAAASHY/2ZtjzhYbmUs/s0/5662588556b13.jpg" style="border: 0px; max-width: 100%;" /></span></div> <div style="text-align: justify;"> <span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">​</span></div> </div> <div style="text-align: justify;"> <span style="background-color: #fcfcff; color: #141414; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Những quản lý nhà hàng giỏi suy nghĩ môi trường kinh doanh là một hệ sinh thái, có quan hệ đấu tranh, cộng sinh. Từ góc độ này, người quản lý sẽ xây dựng đội ngũ nhân sự có khả năng thích nghi với môi trường. Theo đó, việc kinh doanh nhà hàng sẽ không mang màu sắc “hiếu chiến” mà trở nên thân thiện hơn. Nhà quản lý có thể bắt tay liên kết với công ty, khách hàng và cả những đối thủ cạnh tranh.</span></div> <div style="text-align: justify;"> <span style="background-color: #fcfcff; color: #141414; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div> <div style="text-align: justify;"> <b style="background-color: #fcfcff; color: #141414; line-height: 21px;"><b><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 15px;">Phải luôn coi nhà hàng là gia đình thứ hai</span></b></b></div> <div style="text-align: justify;"> <span style="background-color: #fcfcff; color: #141414; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Đừng coi những nhân viên như những bánh răng trong cỗ máy nhà hàng. Quan điểm này quá cứng nhắc. Đây là biểu hiện của quản lý nhà hàng thích kiểm soát. Tất nhiên, sự kiểm soát sẽ giúp nhân viên làm việc quy củ, nghiêm túc. Nhưng đó cũng là con dao hai lưỡi, nếu bạn siết chặt sợi dây da, nhân viên sẽ thấy ngột ngạt. Đến một thời điểm, họ sẽ bỏ đi và kiếm tìm những cơ hội mới.</span></div> <div style="text-align: justify;"> <span style="background-color: #fcfcff; color: #141414; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div> <div style="text-align: justify;"> <b style="background-color: #fcfcff; color: #141414; line-height: 21px;"><b><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 15px;">Phải coi nhân viên là bạn, là cộng sự, không phải người làm công</span></b></b></div> <div style="text-align: justify;"> <span style="background-color: #fcfcff; color: #141414; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Đúng là bạn trả lương cho họ, bạn thuê họ. Nhưng nếu nhân viên không làm việc bạn sẽ chẳng thu về một đồng lãi nào cả. “Tay làm hàm nhai”, mỗi người đều có một vai trò nhất định, không nên xem thường vị trí nào bởi nhà hàng là một hệ thống. Quản lý nhà hàng là người vận hành hệ thống đó, nhưng bạn sẽ chẳng làm được gì nếu thiếu dù chỉ một mảnh ghép trong hệ thống ấy.</span></div> <div style="text-align: justify;"> <span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div> <div style="background-color: #fcfcff; color: #141414; line-height: 21px; margin: 0px; padding: 0px; text-align: center;"> <div style="text-align: center;"> <span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><img alt="[​IMG]" class="bbCodeImage LbImage" data-url="https://lh3.googleusercontent.com/-A4PPhzD3nhk/VmJZzrlFo4I/AAAAAAAASHg/Ho-ltN0YGdA/s0/566258885d7d6.jpg" src="https://lh3.googleusercontent.com/-A4PPhzD3nhk/VmJZzrlFo4I/AAAAAAAASHg/Ho-ltN0YGdA/s0/566258885d7d6.jpg" style="border: 0px; max-width: 100%;" /></span></div> <div style="text-align: justify;"> <span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">​</span></div> </div> <div style="text-align: justify;"> <b style="background-color: #fcfcff; color: #141414; line-height: 21px;"><b><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 15px;">Nỗi sợ hãi không thể trở thành động lực làm việc</span></b></b></div> <div style="text-align: justify;"> <span style="background-color: #fcfcff; color: #141414; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Nhiều quản lý <a class="Tinhte_XenTag_TagLink" href="https://www.diendankhachsan.com/tags/nh%C3%A0+h%C3%A0ng/" style="border-radius: 5px; color: #3a3a3a; margin: 0px -3px; padding: 0px 3px; text-decoration: none;">nhà hàng</a> cho rằng khi nhân viên lo sợ bị sa thải hay kỉ luật thì họ sẽ làm việc cẩn trọng và tận tâm hơn. Song đây hoàn toàn là một suy nghĩ sai lầm, áp lực quá cao sẽ khiến nhân viên chọn làm việc theo lối an toàn, nói gì làm nấy, ngại đóng góp ý kiến, rụt rè hơn khi giao tiếp giữa các thành viên. Kết quả là việc kinh doanh nhà hàng của bạn sẽ dậm chân tại chỗ.</span></div> <div style="text-align: justify;"> <span style="background-color: #fcfcff; color: #141414; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div> <div style="text-align: justify;"> <b style="background-color: #fcfcff; color: #141414; line-height: 21px;"><b><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 15px;">Thay đổi để phát triển</span></b></b></div> <div style="text-align: justify;"> <span style="background-color: #fcfcff; color: #141414; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Những quản lý bình thường rất ngại thay đổi. Bởi khi sự thay đổi đến sẽ phát sinh vô khối những công việc mới, họ ngần ngại giải quyết những vấn đề mới. Đó là vấn đề phức tạp và vô cùng đáng sợ đối với họ. Theo họ, nhà hàng chỉ cần thay đổi khi không còn con đường nào khác. Chính vì vậy, những nhà hàng này thụ động trước những thay đổi. Khi làn sóng thay đổi kéo tới, họ mới bắt đầu làm bè, và trở nên tụt hậu hơn nhiều so với các đối thủ khác.</span></div> <div style="text-align: justify;"> <span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div> <div style="background-color: #fcfcff; color: #141414; line-height: 21px; margin: 0px; padding: 0px; text-align: center;"> <div style="text-align: center;"> <span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><img alt="[​IMG]" class="bbCodeImage LbImage" data-url="https://lh3.googleusercontent.com/-J3AmnnSrUP0/VmJZ0Zai1rI/AAAAAAAASHk/ReGRcQMW-9E/s0/5662588b3d2ce.jpg" src="https://lh3.googleusercontent.com/-J3AmnnSrUP0/VmJZ0Zai1rI/AAAAAAAASHk/ReGRcQMW-9E/s0/5662588b3d2ce.jpg" style="border: 0px; max-width: 100%;" /></span></div> <div style="text-align: justify;"> <span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">​</span></div> </div> <div style="text-align: justify;"> <span style="background-color: #fcfcff; color: #141414; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Ngược lại, quản lý nhà hàng luôn ý thức được cần phải “sống chung với lũ”. Thay đổi là việc cần làm để tiến lên. Họ luôn học hỏi, luôn tiếp thu và luôn đón đầu xu thế mới. Họ không thoả mãn với thành công hiện tại, mà luôn tìm cách nỗ lực hơn nữa để phát triển nhà hàng.</span></div> <div style="text-align: justify;"> <span style="background-color: #fcfcff; color: #141414; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div> <div style="text-align: justify;"> <b style="background-color: #fcfcff; color: #141414; line-height: 21px;"><b><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 15px;">Công nghệ chỉ là phương tiện hỗ trợ</span></b></b></div> <div style="text-align: justify;"> <span style="background-color: #fcfcff; color: #141414; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Công nghệ thông tin phát triển khiến việc quản lý nhà hàng trở nên dễ dàng hơn rất nhiều. Bạn có thể đi xa mà vẫn theo dõi được tình hình kinh doanh nhà hàng. Song đôi khi bạn lại quá lạm dụng nó. Thử tưởng tượng, bước chân vào một nhà hàng dày đặc những máy quay an ninh, khách hàng sẽ thấy ra sao, nhân viên cảm nhận thế nào? Họ sẽ không hề thoải mái khi bị giám sát bởi những thứ máy móc vô tri đấy.</span></div> <div style="text-align: justify;"> <span style="background-color: #fcfcff; color: #141414; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div> <div style="text-align: justify;"> <span style="background-color: #fcfcff; color: #141414; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><i>Sưu tầm</i></span></div> <div style="text-align: justify;"> <span style="background-color: #fcfcff; color: #141414; font-family: , "helvetica neue light" , "helvetica neue" , "helvetica" , "arial" , sans-serif;"><i><br /></i></span></div>

Sự khác biệt của một quản lý nhà hàng giỏi

Để so sánh một quản lý nhà hàng bình thường với một quản lý giỏi thật khó. Nhưng tựu chung lại, một quản lý nhà hàng giỏi phải là người có ...

+ Read more »

Tại sao ông chủ Việt thuê người Tây quản lý khách sạn?

<h1 class="title"> </h1> <div class="sapo"> <b>Lợi ích lớn nhất khi thuê người Tây quản lý là đảm bảo được nguồn khách. Kinh doanh khách sạn là kinh doanh lòng hiếu khách, chất lượng dịch vụ, phục vụ, chào hỏi…là bí quyết của người Tây mà người Việt khó làm được.</b></div> <div class="relationnews" id="ContentPlaceHolder1_ContentPlaceHolder1_ctl00_ctrDetail_divtinlienquan"> <br /></div> <img alt="Tại sao &#244;ng chủ Việt thu&#234; T&#226;y quản l&#253; kh&#225;ch sạn?" class="img" src="https://cafebiz.vcmedia.vn/thumb/600_327/2015/novotel-da-nang-accorquanly-1446179830693-1446201866921.jpg" /> <br /> <div class="avatar-desc"> </div> <hr /> <span style="color: navy;"><span class="IMSNoChangeStyle" style="font-size: 20px;"><b>Tiềm lực của những ông chủ Việt</b></span></span><br /> <div style="text-align: justify;"> Hơn một thập kỷ trước, đầu tư khách sạn 5 sao vốn là “lãnh địa” của các doanh nghiệp nước ngoài, với nhiều khách sạn danh tiếng như Sofitel Metropole, Hilton, InterContinental Westlake hay Caravelle, Sheraton. Phía Việt Nam tham gia liên doanh đơn thuần chỉ là góp vốn bằng quyền sử dụng đất. Nhưng, “cuộc chơi” giờ đã thay đổi.</div> <div style="text-align: justify;"> Những tập đoàn lớn trong nước như Vingroup, Sun Group hay Bitexco đủ tiềm lực xây khách sạn chuẩn 5 sao quốc tế. Ngoài ra, còn đủ khả năng thâu tóm cả những khách sạn của Tây như BRG mua lại khách sạn 5 sao Hilton Hanoi còn Sovico Holdings thâu tóm khu nghỉ dưỡng Furama Resort…</div> <div style="text-align: justify;"> Trong phân khúc hạng sang, Sun Group cũng đã có dự án đầu tay khu nghỉ dưỡng InterContinental Danang Sun Peninsula Resort với 198 phòng nghỉ. Năm ngoái, khách sạn này được trao giải “Khu nghỉ dưỡng sang trọng nhất thế giới” của World Travel Award, đủ để cho thấy tầm vóc của ông chủ Việt không thua gì các tập đoàn đầu tư quốc tế.</div> <div style="text-align: justify;"> Tập đoàn này còn nhiều dự án tầm cỡ khác như Novotel Premier Han River (Đà Nẵng) cao 36 tầng, khu nghỉ dưỡng Premier Village với 118 biệt thự, năm tới sẽ là The Sebel Phu Quoc và Premier Village Phu Quoc Resort.</div> <div style="text-align: justify;"> Đủ tiềm lực để đầu tư những khách sạn sang trọng nhất thế giới, nhưng lạ ở chỗ, nhiều ông chủ Việt lại không tự làm mà chấp nhận trả chi phí cao để mời các tập đoàn quản lý khách sạn danh tiếng quốc tế đứng ra quản lý và vận hành. Đa phần các chủ đầu tư lựa chọn những “ông lớn” như AccorHotels, IHG hoặc Starwoods…</div> <div style="text-align: justify;"> Quy mô hơn, Sun Group vừa ký hợp tác chiến lược với Accor Hotels, nhằm quản lý chuỗi khách sạn cao cấp của tập đoàn này, với những thương hiệu sắp tới The Sebel Phu Quoc, Premier Village Phu Quoc Resort và một số khách sạn tại Đà Nẵng và Sapa. Hiện tại, AccorHotels đang quản lý khách sạn của Sun Group là Novotel Premier Han River và Premier Village Danang Resort.</div> <div style="text-align: justify;"> Ông Đặng Minh Trường, Phó Chủ tịch – Tổng Giám đốc Sun Group kỳ vọng, với mạng lưới khách hàng trải rộng trên toàn cầu, AccorHotels sẽ cùng Sun Group duy trì nguồn khách thường xuyên và tăng trưởng để đảm bảo sự phát triển bền vững cho các khu nghỉ dưỡng và khách sạn.</div> <br /> <span style="color: navy;"><span class="IMSNoChangeStyle" style="font-size: 20px;"><b>Những cái bắt tay chiến lược</b></span></span><br /> <div style="text-align: justify;"> Đã có kinh nghiệm nhiều năm đại diện cho phía Việt Nam trong liên doanh khách sạn InterContinental Westlake và hiện là Phó Tổng giám đốc khách sạn JW Marriott Hanoi, ông Nguyễn Viết Tạo cho rằng, quản lý khách sạn không đơn thuần là những tiêu chuẩn và kỹ năng thông thường mà là công nghệ và bí quyết mà doanh nghiệp trong nước khó nắm bắt được. Vì thế, thuê người Tây quản lý, nhất là những tập đoàn danh tiếng thế giới, là sự lựa chọn hợp lý và khôn ngoan của các ông chủ Việt.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> <b>Ông Tạo chỉ ra rằng, lợi ích lớn nhất khi thuê người Tây quản lý là đảm bảo được nguồn khách. </b>Hiện tại, một số công ty trong nước có thể quản lý được những khách sạn tiêu chuẩn trung bình, nhưng những khách sạn hạng sang và quy mô lớn muốn đông khách và bán được giá cao thì phải hướng đến nguồn khách quốc tế.</div> <div style="text-align: justify;"> Trong khi đó, các tập đoàn như AccorHotels, InterContinental… có mạng lưới tiếp thị toàn cầu nên dễ dàng tiếp cận nguồn khách quốc tế đa dạng. Đơn cử, AccorHotels là một trong những tập đoàn quản lý khách sạn lớn nhất thế giới và hiện đang quản lý 3.800 khách sạn tại 92 quốc gia, với các thương hiệu như Sofitel, Pullman, Novotel, MGallery...</div> <div style="text-align: justify;"> Còn theo ông Patrick Basset, Giám đốc điều hành AccorHotels khu vực Đông Nam Á và Đông Bắc Á, với các kinh nghiệm tại thị trường quốc tế, AccorHotels luôn có những giải pháp tiếp thị khác biệt và chuyên nghiệp, tiêu chuẩn dịch vụ tốt…nên sẽ có trải nghiệp tuyệt vời cho du khách.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> <b>Một điểm quan trọng khác gắn thương hiệu quản lý khách sạn quốc tế theo ông Tạo là bởi những thương hiệu quốc tế quen thuộc sẽ hấp dẫn khách thuê, đem lại doanh thu bền vững. </b>Hơn nữa, với các tiêu chuẩn áp dụng chung cho cả hệ thống trên toàn cầu, các khách sạn tại Việt Nam luôn duy trì được tiêu chuẩn và chất lượng quốc tế.</div> <div style="text-align: justify;"> Ông Tạo chia sẻ thêm, kinh doanh khách sạn là kinh doanh lòng hiếu khách, chất lượng dịch vụ, phục vụ, chào hỏi…là bí quyết của người Tây mà người Việt khó làm được. Ngoài ra, quản lý người Tây còn mang đến cho khách sạn họ vận hành một giá trị vô hình là gia tăng giá trị bất động sản theo thời gian. Những khách sạn nào gắn thương hiệu quốc tế, kinh doanh tốt thì giá trị càng cao.</div> <div style="text-align: justify;"> Điều quan trọng nữa mà chuyên gia khách sạn này chỉ ra lợi ích của hợp tác chiến lược quản lý khách sạn với người Tây là bởi họ rất khắt khe, nên phải những dự án tốt, chủ đầu tư có tiềm lực, có tầm nhìn quốc tế thì họ mới “bắt tay”. Nhưng khi đã là đối tác thì coi như đã nắm chắc thành công về mặt kinh doanh.</div> <br /> VIETSOLUTIONS sưu tầm từ nguồn CafeF

Tại sao ông chủ Việt thuê người Tây quản lý khách sạn?

Lợi ích lớn nhất khi thuê người Tây quản lý là đảm bảo được nguồn khách. Kinh doanh khách sạn là kinh doanh lòng hiếu khách, chất lượng ...

+ Read more »